SONIA DANS SA CUISINE

31 janvier 2008

TARTELETTES POMME POIRE CANELLE

Envie de douceur après la soupe prévue de ce soir

voici donc mon envie satisfaite par des tartelettes pommes(compote) poires canelle

et petit défi  personnel, c'était ma 1ere pâte sablée faite de mes mimines

INGREDIENTS POUR 4:

* pâte sablée (farine,beurre,sucre,oeuf)

* compote de pommes : 4cs

* poire : 1 ou 2

* canelle

*********************************************

1- faire votre pâte sablée (ou l'acheter), je ne vous mets pas la recette car celle trouvée sur le net et testée pour mes tartelettes ne m'a pas convaincu au niveau homogeneité , goût impec mais dure à travailler!(je lance un appel en même temps donc si une recette super passe par ici...lol)

2- une fois la pâte faite, reposée...selon...la mettre dans des minis moules à tartes graissés ou sufurisés

3- mettre une belle cs de compote de pommes allégées dans chaque tartelettes

4- y déposer de fines lamelles de poires

5- saupoudrer de canelle

6- à four chaud, 195 ° pendant 20 mns environ

PETITE DOUCEUR SIMPLE ET SYMPATHIQUE!

29 janvier 2008

BAGUETTE MAISON

   

Après avoir vu de superbes baguettes sur le blog de Séverine, le p'tit coin des gourmands,  http://severine35.canalblog.com/, je me suis dit "y'a pas moyen, faut que je tente au four "

et voilà c'est chose faite...et qui sera refaite encore et encore et encore...puisque je n'aime pas faire la queue à la boulangerie ...lol

RECETTE : vue sur le blog de Séverine donc (ci-dessus) qui elle même l' a vu sur le blog de Tanana http://cuisinedetanana.canalblog.com/archives/2008/01/13/7546219.html#c11846139, allez y voir, elles sont superbes ces baguettes !

donc merci les filles !!!

INGREDIENTS : pour une baguette

* 150ml d'eau

*1cc de sucre

* 1cc de sel

* 10g de beurre

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure pour pain

************************************************************

j'ai tout mis dans la map en fonction pâte donc puis après j ai moulé ma baguette (pas tip top j avoue, j ai trop fariné mon plan de travail et j'ai eu du mal à en faire ce que je voulais du coup)!

ensuite repos une demie heure , puis au four non préchauffé! 200 degres, 30 minutes!

UN REGAL!!!! MERCI ENCORE VRAIMENT !!! ZHOM A ADORE...IL ETAIT VERT QUAND IL A VU QU ON ETAIT EN RUPTURE DE FROMAGE...

SPAGHETTI AUX POISSON

INGREDIENTS

* spaghetti

* thon

* filet de colin

* huile

* vin blanc environ 3/4 cs

* creme liquide 10/15 cl

* une gousse d ail

* persil, sel, poivre

*fumet de poisson

************************************************

1- dans une poele , revenir ail dans un cs d huile

2- ajouter vin blanc et fumet de poisson dilué dans un peu d eau

3- ajouter thon en boite au naturel et filets de colin en morceau (ici on en a mis 2 )

4- persil, sel,poivre

5- laisser réduire le jus

6- ajouter crème en fin de cuisson et couper

7- préparer spaghetti et servir ensemble

VERDICT : les filles ont mangé à une vitesse incroyable! c 'était très sympa!

28 janvier 2008

MULTI-PIZZA MAISON

      

Envie de tenter une pâte avec ma map...allez hop pizza!

un tour sur mon chouchou marmiton pour trouver la base et après un tour de table pour savoir à quoi chéri et cherichettes veulent la pizza...bon personne n'est ok, pas grâve, ce sera multi choix...

on divise chaque pizza en 2 et voilà 4 garnitures : thon/ 4 fromages / bolognaise/ jambon fromage

POUR LA PATE :

source marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=50364

- 12.5 cl d'eau tiéde
- 2.5  cl d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 220 g de farine blanche
- 1/2 sachet de levure boulangère spéciale pain
- herbes à pizza

VALABLE POUR UNE PIZZA OU 2 SI COMME NOUS ON PREFERE DES PATES ULTRA FINES

  mettre dans cet ordre dans la map , fonction pâte !01h30 après la pâte est prête! laissez la reposer encore un peu après pour qu'elle lève encore mais c'est pas obligatoire.

ENSUITE...

étaler vos pâtes et garnir selon vos goûts!

ICI ...

garniture thon : purée de tomates, thon emietté, creme fraiche, mozza râpée, ail, persil, gruyere rapé

garniture 4 fromages : purée de tomates, mozza râpée, lamelles de camembert, lamelles de chevre, gruyere râpé

garniture bolognaise :faire revenir oignons emincés et viande hachée et ail et persil puis la mettre sur une base purée de tomates , mozza râpée par dessus et gruyere râpé

garniture jambon: purée de tomates, mozza râpée, jambon, gruyère râpé

UN REPAS BIEN SYMPATHIQUE, ASSEZ LEGER CAR PATE TRES FINE SI ON FAIT DEUX PIZZA AVEC CETTE QUANTITE. CHACUN A MANGE CE QU IL AVAIT ENVIE .ACCOMPAGNE D UNE BATAVIA TOUT SIMPLEMENT...

27 janvier 2008

LASAGNES CHOU-FLEUR RACLETTE JAMBON

    

ps : désolée pour les photos pas tip top!

Ici,on fait les courses au mois alors à la fin, il faut trouver à faire du sympa avec ce qu'il reste parce que parfois ce que j'ai prévu ne me plaît plus...

Un petit tour au placard : des lasagnes...

Un petit tour au congel : du jambon, du chou fleur, 5/6 tranches de raclette ( c'était pas du à la coupe!)...

allez c'est parti et adviendra ce qu'il adviendra...

INGREDIENTS :

* feuilles de lasagnes

* chou fleur

* jambon

* fromage à raclette

* gruyere râpé

* béchamel (30 g de beurre fondu en casserole avec une cuillère à soupe de farine et 30 cl de lait rajouté à fur à mesure en touillant)

* oignon

*************************************************

1- Faire revenir oignons et jambon (le tout hachés)

2- pendant ce temps, cuire le chou-fleur à l'eau ou vapeur

3- puis faire la béchamel

4- rajouter chou fleur et béchamel dans la préparation oignon-jambon

5- dans un plat à gratin...mettre une couche de lasagnes, une couche de préparation, des lamelles de fromage à raclette, du gruyère râpé, si pas assez de sauce rajouter creme, faire autant de couches que necessaires et terminer par couche de sauce

6 - au four, à 195 ° 30 minutes environ selon four

MOI PERSO BOF BOF, JE NE SUIS PAS TRES PLATS FROMAGERS MAIS ZHOM A AIME (NORMAL POUR UN HAUT SAVOYARD...)

25 janvier 2008

BRIOCHE NOIX DE COCO

En fait même recette que ma brioche basique sauf que à la place du lait , j'ai mis du lait de coco (un reste dont je ne savais quoi faire) et un peu d'eau et j'ai ajouté de la coco râpée .

INGREDIENTS

* lait de coco : j'ai mis au pif 1/3 de la boite

* eau : environ 10 cl, c est pr rendre moins compact le lait de coco

* 50 g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 peu de sel

* 67 grammes de beurre en dés

* 1 oeuf

* 333g de farine

* 1 sachet de levure pour brioche

* de la coco râpée : j ai mis environ 50 grammes mais je dirai que 100 grammes ça devrait être plus gouteux

*******************************************************

Tout mettre dans la machine à pain dans l'ordre ci-dessus

programme sucré

miam!!!

ALORS J AI EVIDEMMENT GOUTE A 16H CETTE BRIOCHE A LA DELICIEUSE ODEUR DES ILES, TRES MOELLEUSE, PETIT GOUT DE COCO (j en mettrai plus la prochaine fois), IMPEC AVEC UN PEU DE CONFITURE ABRICOT OU DE PATE A TARTINER!

VIVEMENT DEMAIN MATIN ...

24 janvier 2008

POULET GINGEMBRE VANILLE ET LAIT DE COCO

inspiration sur  http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33189 avec un mixage des commentaires

INGREDIENTS POUR 3 :

- 3 cuisses de poulet

- du gingembre en poudre (en morceau râpé dans la recette initiale)

- 2 cc d'essence de vanille

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 petit morceau de piment oiseau

- 3 têtes d ail

- thym

- sel poivre

- 1 cs d huile

- lait de coco

**************************************************

1- faire dorer les cuisses de poulet dans une cs d huile

2- y ajouter l oignon en lamelles et la tomate en dés

3- rajouter un peu d'eau si besoin est

4- ajouter ail, thym, sel poivre et gingembre

5- puis ajouter le petit morceau de piment (j ai mis même pas 1/3 du piment)

6- cuire à feu doux 30 mns

7- ajouter la vanille et remettre à mijoter tout doucement jusqu à  cuisson complete

8- ajouter à la fin, le lait de coco (seloj goût pour la quantité) et mélanger et passer à table et manger chaud.

J AI SERVI AVEC DU RIZ, C ETAIT TRES BON...

23 janvier 2008

GATEAU YAOURTH CHOCOLAT OU COMMENT RECYCLER LES CHOCOLATS DE NOEL

Les papas Noel en chocolat débordent du panier...on a beau en proposer parfois au goûter, on ne les a pas fini que Paques arrive et rebelote...bref, on a du stock...

je cherchais le goûter du jour, Valentine ma grande se charge souvent de faire la patisserie le mercredi, un tout sur marmikid et on la base de notre recette : http://www.marmikid.org/recettes/recette.cfm?num_recette=30510

INGREDIENTS :

- 1 yaourth

- 2 pots (de yaourth) de farine

- 1 pot de sucre (dans la recette initiale 2 mais au vu du chocolat que j ai utilisé j'ai préféré alléger de ce côté!)

- 3/4 du pot d huile

- un sachet de levure

- 200 g de chocolat (j 'ai donc mélangé chocolat de noel(un grand papa noel au chocolait au lait) et un reste de chocolat noir patissier)

- 3 oeufs

**********************************************************

1- mettre le chocolat à fondre au bain-marie sans rien ajouter

2-- mélanger farine et levure

3- rajouter les autres ingrédients sauf le chocolat et mélanger

4- rajouter chocolat fondu

5- dans un moule graissé ou beurré (chez moi c est bombe à graisse ) verser la préparation

6- mettre au four à 180 degres jusqu à cuisson complete! (mon four me l a cuit à 180 en 40 minutes)

TRES BON , MOELLEUX, PAR CONTRE J'AVOUE QU' ESTHETIQUEMENT PARLANT, C' ETAIT PAS GENIAL!!!

21 janvier 2008

PAIN AU FROMAGE BLANC

Recette piochée dans mon livre "machine à pain, pains traditionnels et viennoiseries 100 recettes"

INGREDIENT:

140 ml d eau

100 g de fromage blanc

1 cc de sel

2 cc de sucre

15 g de beurre

400 g de farine spéciale pain blanc

1 cc de levure si non contenue dans la farine

*********************************************

Sortir le fromage blanc pour l utiliser à température ambiante

mettre tous les ingrédients, moi je mets en priorité les liquides, puis le sel, le sucre, la moitié de la farine, les autres ingrédients, l autre motié de farine et la levure si je dois en mettre.

sélectionner pain blanc, normal ou français selon machine

Je l'ai goûté , il est effectivement plus moelleux...et ça m'a surtout permis de finir mon pot de fromage blanc...

COMPOTE POMMES PRUNEAUX CANELLE

rien de bien compliqué...

INGREDIENTS POUR 4 COMPOTES (bien remplies , donc possibilité de 8 compotes plus petites)

- 6 pommes

- 12 pruneaux

- cannelle

- eau

Dans une casserole, mettre les pommes pelées et coupées en morceaux ainsi que les pruneaux dénoyautés

rajouter un fond d eau pour éviter que ça attache

pendant la cuisson, rajouter canelle selon les goûts

une fois les fruits cuits, passer au mixer (ou écraser si vous aimez les morceaux)

verser dans des ramequin et mettre au frais plusieurs heures pour déguster bien frais