SONIA DANS SA CUISINE

29 février 2008

SAUCISSE AU CHOU DE HAUTE SAVOIE

Mon chérichou, natif de Haute-Savoie en raffole!

Nous les achetons uniquement sur place (via la famille...) car ici, en région parisienne, impossible pour nous d'en trouver d'aussi bonnes!

voici donc un plat simple, rapide et impec pour les soirées froides d'hiver!

PHOTOS AU FUR A MESURE DE LA RECETTE(je vous préviens , ce n'est pas un plat esthétiquement "beau" mais c'est si bon...)

INGREDIENTS POUR DEUX:

* une saucisse au chou

* 3 à 4  petites pommes de terre par personnes

* beurre

* sel

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1- mettre dans marmite d'eau vos pommes de terres pelées et lavées ainsi que votre saucisse entière piquée et cuire jusqu à cuisson complète des pommes de terre

2- égoutter

3- couper la saucisse en deux

4- dans votre assiette, ouvrir votre saucisse et vider l'intérieur (certains mangent la peau)

5- écraser vos pommes de terre et mélanger le tout avec noisette de beurre et un peu de sel

ET VOILA NOS RESERVES SONT TERMINEES! VA FALLOIR REPASSER COMMANDE!

28 février 2008

EMINCE DE VOLAILLE A L ESTRAGON/CREME ET SES PETITS POIS

rentrée tard, il fallait un repas rapide

INGREDIENTS:(j ai tout mis au feeling pour les quantités)

* filets de volaille

* creme liquide

*échalote

* estragon

* fonds de volaille

* petits pois

*sel et poivre

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1- découper les filets en émincés

2- les faire revenir dans la poêle

3- rajouter de l'échalote

4- verser la crème

5- ajouter de l'estragon et un peu de fonds de volaille pour rendre votre sauce onctueuse

6- rajouter les petits pois cuits égouttés

inspiration d'une recette un chouia changée sur un million de menus express par Christine et Bernard Charretton

27 février 2008

TARTE CREOLE ANANAS COCO

    

source trouvée sur marmiton ici et légèrement modifiée

INGREDIENTS :

- pâte sablée
- 1/4 litre de crème fraîche de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille extrait de vanille
- quelques amandes effilées
- 6 tranches d'ananas frais en boîte
- 30 g de raisins secs (je n'aime pas ça!)
- confiture d'abricots
- 5 cl de rhum ma petite dernière, 18 mois, allait en gouter alors...

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1- Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte et la faire un peu cuire avant

2-  mélanger la crème avec la  vanille, les oeufs, la noix de coco, le sucre .
Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

3- placer les rondelles d ananas en forme de fleurs  sur la garniture.

4 Cuire au four 30 mn. à 180

5- Faire dorer les amandes

6- Lorsque la tarte est tièdie,  la napper de confiture tiède et décorer avec les amandes

TARTE SYMPATHIQUE QUI CHANGE DES CLASSIQUES

26 février 2008

PAIN BRIOCHES AU CHOCOLAT

sur marmiton, la recette m'a tenté, et voilà!!!

INGREDIENTS POUR ENVIRON 16 PETITS PAINS

- 10 cl d'eau tiède
- 17 cl de lait tiède
- 2 oeufs entiers battus
- 2 cuillères à soupe  de sucre en poudre ou cristallisé
- 40 g de beurre en morceaux
- 600 g de farine T45 ou moitié T45 et T55
- 15 à 20 g de levure fraîche émiettée (à vue d'oeil, j'ai dû en mettre 18) mise au milieu de la farine (on fait un trou sur 3 à 4 cm de longueur et on met la levure dedans) J 'ai mis un sachet et demi de levure type briochin
- 1 cuillère à café de sel, mis tout autour de la cuve sans toucher la levure

- chocolat (alors moi j' ai fini les restes : donc j' en ai aux pépites, d' autres aux pere noel de chocolat et d' autres qui viennent carremént de la boîte de chocolat de noël , on commence à saturer alors on recycle!!!)

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1- mettre tout dans la map dans l' ordre préconisé par le fabricant

2- mettre programme "pâte"

3- Sortir  le paton,  le rouler et le taper 3 à 4 fois sur la table farinée 

4- faire  une boule que l'on partage en 16 

5- On aplatit chaque part avec un rouleau à pâtisserie fariné comme une sorte de rectangle

6- On pose le chocolat  une extrêmité et on roule doucement

7- Poser sur papier sulfurisé en pensant à les espacer suffisament

8- Laisser monter 50 minutes dans un endroit chaud (comme l'auteur de la rceette, j' ai mis mon four en chauffe à 50 degres)

9- Badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre à four chaud 180 à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes

TRES BON GOUTER! MA PETITE S' EST REGALEE.
j'ai congelé le reste par 4 pour les futurs petits déjeuners et pour que ma grande(miss chocolat) puisse y goûter à son retour de vacances!

ROCHERS COCO

Petites gourmandises trouvées sur le site "la toque de travers" , vous pourrez trouver ses rochers ici

INGREDIENTS POUR ENTRE 20 ET 30 ROCHERS

200 g de sucre semoule

2 oeufs

200 g de coco râpée

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1- mélanger le sucre avec les oeufs

2- ajouter la coco

3- faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à café sur du papier cuisson

4- 10 mns au four à 180

C EST RAPIDE A FAIRE ET TRES SIMPLE!

ils se conservent très bien dans une boîte en fer

25 février 2008

TIRAMISU BANANES SPECULOOS DE SEVERINE DU BLOG "LE PTIT COIN DES GOURMANDS"

Séverine a donné il y a quelques temps sa  recette de tiramisu aux bananes et speculoos!

Nous avons donc testé , et c'était plutôt sympathique! Malheureusement, mes bananes n'étaient pas top sinon ça aurait été encore meilleur!

C'est le chérichou qui les a confectionné et il a respecté la recette de Séverine !

Je ne vous la remet donc pas et vous laisse rendre visite à séverine sur le lien ci-dessus pour l'y trouver!!!

MERCI MOUNI DU BLOG "RDV AVEC LES MIGNARDISES"

Comme promis suite à l' award donné par mouni, voici ma  sélection d' awardisés!!! c'est très dur de devoir choisir quand même

alors tout d abord c est MOUNI  qui m' a gentillement awardisé!!!son blog regorge de gourmandises auxquelles il vous sera difficile de résister!

ma sélection :

Nathalie du blog alpha omega culinaire : j' adore son blog, ses recettes ensoleillées, ses billets, ses commentaires, sa gentillesse!!!

Gawel du blog gawel et son sac à malice : elle est pétillante, dans sa tête ça fourmille d'idées à 100 à l' heure, elle est douée de ses mains, elle a toujours des astuces, et c'est une superbe maman de 3 bambins trop chous! elle vous fait partager tout cela sur son blog!

pupuce du blog chez pupuce pour ses recettes simples, toujours gourmandes et variées.

Margot du blog la cuisine de Margot pour toutes les gourmandises sucrées qu'elle nous propose! à chaque fois j'ai l'eau à la bouche

Valérie du blog pause café pour ses recettes créatives et j'adore sa présentation de blog avec toutes ses recettes indexées!

Séverine du blog le ptit coin des gourmands pour ses propositions gourmandes et ses recettes au nutella qui sont des tueries rien qu'à les voir en photo!

Elodie du blog une tite débutante dans la cuisine qui n'est plus une débutante, ses recettes variées donnent toujours envie!!!

Nad de quand Nad cuisine pour toutes ces idées variées, ces petits plats du soir simples mais goûteux

Lizbeth du blog le fabuleux destin de Lizbeth pour toutes ces jolies recettes, et sa présence très impliquée sur la culinosphère!elle a toujours un mot gentil !

lili du blog la cuisine de lili pour ces recettes qui me mettent toujours en appétit! tantôt simples, tantôt originales, c 'est varié et plaisant comme site

J' EN AURAI ENCORE A METTRE MAIS VOILA DEJA CES 10 LA IL FAUT ALLER LES VOIR ! ET JE NE PEUX QUE VOUS CONSEILLER D ALLER DANS MA LISTE DE BLOG ET DE TOUS LEUR RENDRE VISITE!!!

24 février 2008

MADELEINES CACAO

vendredi après midi fut consacré à la concoction de petites gourmandises pour le goûter, me restait deux oeufs et je n'avais rien fait au chocolat encore d'où ces petites euh...assez grosses madeleines!

Merci à O2raie une amie internaute pour sa recette que j'ai juste modifié pour les faire au cacao et à notre goût c'est à dire sans citron notamment!

INGREDIENTS :

2  oeufs
75g de sucre et 75 g de cacao en poudre
150 g de farine
125 g beurre
1/2 cuillère à café de levure chimique

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1 .mélangez oeufs et sucre et cacao

2. ajoutez le beurre fondu et la farine, cuillerée par cuillérée.

3. versez la préparation dans les moules à madeleines graissés

4. Mettez-les à four chaud 10 minutes (thermostat 7).

DIXIT MES GOUTEURS : TRES TRES TRES BON!

Je n'ai pas goûté, je n'aime pas les madeleines.

22 février 2008

TOURBILLON DE SURIMI DU BLOG "PAUSE CAFE"

à l'apéritif pour la st Valentin

La recette provient de ce blog super sympa : http://coco28.canalblog.com/archives/2006/12/22/2057622.html

j'ai juste par manque de fromages aux fines herbes mis de la kiri à la place

Les enfants ont adoré! merci pour cette recette sympa et rapide!

20 février 2008

FEUILLETES AU CHEVRE ET SALADE MULTISAVEURS

ce soir, repas tête à tête , enfants au lit tôt , on aime bien une fois par semaine dîner juste nous deux sans "mamannnnn non veut plus!!!!" "maman c est quoi le truc là dans l assiette? un oignon chérie! beurkkkkkk j aime pôôôôô" etc etc etc ! bon je dis ça mais il y a aussi de supers moments et je ne veux pas + d' un repas non familial, le dîner en famille et SANS tv c'est sacré! mais parfois juste nous deux c est bien aussi...

bref tout ça pour en arriver à mon petit plat de ce soir!

totale impro pour la salade sauf sa vinaigrette trouvée sur marmiton et juste un peu modifiée! les feuilletés c est marmiton aussi!

voici les liens pour le feuilleté :http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11921

pour la vinaigrette proposée chez marmiton :http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=25565

INGREDIENTS POUR LA SALADE:

salade verte

rondelles de chorizo

quartiers de tomates

morceaux de chevre

INGREDIENTS POUR LA VINAIGRETTE

1 cuillère à soupe de vinaigre balsa

1 cuillère à soupe de sauce soja

un peu de curry

une peu de poivre blanc

un peu de poudre de noisettes

2 cuillères à soupe d huile

INGREDIENTS POUR LES FEUILLETES

une pâte feuilletée

des rondelles de chevre

du laurier

des rondelles de tomates

un jaune d oeuf

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faire des ronds dans votre pâte feuilletée en nombre pair

déposer sur la moitié des ronds une rondelle de chevre, du laurier et une rondelle de tomates

puis refermer avec des ronds de pates feuilletée

bien souder les bords

passer du jaune d oeuf pour la dorure

et mettre au four 10/15 minutes à 195 degrès