SONIA DANS SA CUISINE

31 mars 2008

PAS TOUT A FAIT FLAN NI TOUT A FAIT GATEAU...MAIS TRES COCO ET CHOCO

Alors l'histoire de ce dessert débute à dimanche quand j'ai voulu faire des crèmes sans oeufs, alors au chocolat elles étaient parfaites mais à la coco, pas top, disons que j'ai eu la main lourde sur la coco! donc ça m'embêtait quant même de jeter ces deux crèmes donc on a décidé de les transformer!  et voici le résultat, ni flan, ni gâteau mais entre les deux, c'est sympa comme texture, moi du moins j'aime bien, verdict du zhom ce soir!

Alors je suis partie des crèmes dont la recette est ICI (je répète q'u au chocolat pas de soucis, ces crèmes sont délicieuses, c'est moi qui me suis plantée en dosant la coco, j'ai mis 50g pour 25 g du reste), ensuite, j ai versé ces crèmes tres refroidies (deux jours apres lol) dans un saladier et j'ai ajouté un peu de sucre, deux oeufs et des copeaux de chocolat! j'ai versé dans des moules graissés et au four à 180 degrès une vingtaine de minutes!

je compte les servir ce soir froid avec du chocolat fondu chaud

*************************************************************************

Des jeux de tag sont de retour,  SEVERINE DU BLOG LA CHOCOLATERIE DE SEVERINE!!! ET SANDRINE DU BLOG MIAMM MAMAN CUISINE m'ont gentillement taguée pour le jeu des défauts!

1°) dévoiler l'identité, et glisser le lien, de la  personne qui a tagué.

2°) mettre le règlement du jeu sur le blog

3°) avouer 6 de ses  défauts....

4°) taguer aussi 6 autres personnes en citant leur nom et en mettant leur lien...

5°) mais les avertir personnellement de notre méfait...

1°/ je suis maniaque maniaque maniaque par contre je ne sais pas ranger un tiroir

2°/ je ne suis pas patiente (sauf avec mes enfants)

3°/ je suis possessive avec mes enfants

4°/ je suis rancuniere!

5°/ je fais des listes pour tout, absolument tout

6°/ je suis sauvage et froide aux 1ers abords, je en vais pas facilement vers les gens mais en fait c'est une façade qui cache de la timidité

rien de bien méchant quoi!

je taggue à mon tour (pas facile, j'ai toujours peur d'embeter!) Sab, Patricia, Karen, toute la cuisine que j'aime, Virginie

29 mars 2008

MINIS SABLES GOURMANDS ET VARIES

vite fait, simple, idéal pour le café...

Il y a donc:

- nutella coco

- nutella pralin

- fraise amande

- fraise chocolat blanc

- natures

INGREDIENTS ET RECETTE:

pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125g de beurre, 100 g de sucre et 2 oeufs, tout pétrir en map ou à la main! laisser 20 mns au frais, et étaler au rouleau fariné sur plan fariné et faire les empreitnes pour garnir les moules. cuire à blanc 10 mns à 200 degrès (selon four)

* après au choix plusieurs garnitures, ici : confiture de fraises, nutella, chocolat blanc, pralin, coco...

puis mettre au frais et déguster.

j'ai râté les ronds ici, les moules à garnir, j'ai toujours du mal!c'est plus facile avec des "pochoirs" expres(comme pour la pâte à modeler par exemple lol)  je trouve

28 mars 2008

LA BRIOCHE DE MARTINE VUE CHEZ NAD

quel titre!!! oui il faut rendre à Martine ce qui est à Martine

et c'est grâce à nad que je l'ai découverte

J'ai suivi pour ma part la recette de Nad, en divisant aussi les quantités.

Cette brioche est sans mentir la meilleure que j'ai faite! je ne ferai plus que celle ci je pense, je l'ai faite deux foix à la demande générale!

euh le sucre perlé n'existant pas dans mes placards (pour le moment), j'ai saupoudré de sucre poudre après cuisson juste pour le petit croquant, les filles ont appréciées, tellement que c'est la 1ere fois qu'elles n ont pas demandé nutella ou confiture mais elles ont mangé nature!!!

27 mars 2008

TARTE POMME DE TERRE CHEVRE LARDONS

Inspiration sur marmiton ici juste un peu modifiée, j'ai changé le fromage et rajouté de la crème

INGREDIENTS :

* pâte feuilletée

* 1 kilo de pommes de terre

* 1 paquet de lardons

* du fromage de chèvre en bûche

* 1 oignon

* une lichette de crème

*************************************

1- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en rondelles

2- mettre la pâte dans plat à tarte, puis poser les pommes de terre, les lardons precuits rapidement, le chevre en rondelles et une lichette de creme

3- cuire à 180 degrès à chaleur tournante selon four et surveiller, moi j'ai laissé 1 heure en couvrant à mi cuisson

Je n'avais plus de muscade mais ça aurait été plus sympa avec je pense.

26 mars 2008

POULET A L' ITALIENNE

Je fais très souvent cette recette, je n'ai jamais pensé à la mettre avant, pourtant elle est simple, on se régale et pas trop calorique (seule graisse présente étant celle dégagée par le poulet!)

elle est inspirée du livre " 600 recettes inédites pour maigrir" de Béhotéguy de Téramond qui la titre donc ainsi  mais j'ai modifié un tantinet

INGREDIENTS POUR 4:

* 4 cuisses de poulet ou autres morceaux "mijotables"

* de la tomate pelée en boîte (recette initiale : jus de tomates)

* 1 bouillon de cube de volaille

* 1 oignon haché

* 1 cs de persil haché

* sel et poivre

( dans la recette intitiale i y a aussi des olives vertes mais je n'aime pas cela et du celeri mais je n'ai jamais sous la main lol)

*********************************

1- cuire le poulet dans le jus de tomates prélevé de la boîte plus un peu d'eau

2- cuire 20 mns à couvert

3 - réserver le poulet au chaud et mettre dans le faitout à la place oignon et persil et laisser mijoter 10 minutes

4- verser les tomates pelées en morceaux et le cube emietté

5- remettre le poulet et laisser cuire jusqu' à cuisson complete de la volaille

c'est prêt!!!

en général, je sers ce plat avec des spaghetti mais en ayant mangé la veille, ce fut semoule , ça va bien aussi!

MERCI A TATIENOUNOU POUR SON TAG, JE N' AI PAS REPONDU DE NOUVEAU, LES REPONSES SE TROUVANT DANS LA CATEGORIE JEU! MERCI EN TOUT CAS D AVOIR PENSE A MOI.

25 mars 2008

POULET AUX AMANDES

inspiration trouvée sur http://www.aufeminin.com/w/recette/r518/poulet-aux-amandes.html, un tantinet modifiée

INGREDIENTS POUR 2 :

* 1 à 2 escalopes de poulet émincées

* 1 cs de sauce soja

* gingembre

* 80 g d' amandes effilées

* 1 demi oignon en lamelles

* 1 gousse d'ail

* un peu de fond de veau

* du citron

*************************************************

1- faire revenir l oignon dans une cs d huile d'olive

2- rajouter le poulet émincé puis l'ail en lamelles

3- citronner

4- dans autre poele, faire griller les amandes

5- dans celle du poulet, ajouter gingembre, soja , amandes et fond de veau dilué dans un peu d'eau

6- servir chaud avant et avant que le jus ne soit trop réduit

Nous avons dégusté ce plat avec des spaghetti mais la prochaine fois ce sera nouilles chinoises

19 mars 2008

GATEAU DE RIZ AU FOUR AU COULIS DE FRAISE

200 grammes de fraises à terminer et quelques unes sur le lot sont mieux à déguster en coulis que telles quelles...

du coup ce sera coulis! et comme j'ai fait un gâteau de riz dans l' après-midi et que je l'ai fait nature ( juste sucré) , ça sera parfait!

la recette du coulis , je l'ai eu aussi sur marmiton ici

Ce gâteau de riz présente l'avantage de se faire au four, j'ai trouvé la recette sur marmiton ici

INGREDIENTS :

- 100 grammes de riz rond

- 70 grammes de sucre(la recette initiale en prévoit 100 mais j'ai réduit au vu des commentaires et c'est parfait!)

- 1 litre de lait

POUR LE COULIS :

- 200 grammes de fraises

- jus de citron (un peu moins de l'équivalence d'un demi)

- 40 grammes de sucre

- 8 cl d'eau

****************************************

1- mettre le riz, le sucre et le lait dans un plat à four et mélanger

2- cuire 01h30 à 180 degres puis couper le four et laisser 20 minutes au four

3- le sortir et laisser refroidir et mettre au frais ensuite

4- pour le coulis, mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron en ajoutant l'eau à fur à mesure

5- préparer vos parts de gâteau de riz avec le coulis une heure avant de manger je dirai et laisser au frais

PERSO, JE PREFERE AU CHOCOLAT MAIS çA CHANGE, C'ETAIT BON

18 mars 2008

SALADE DE FRAISES AU CITRON GINGEMBRE ET AMANDES

2 kilos de fraises , c'est sympa mais c'est vite lassant si on varie pas la présentation surtout si comme moi on ne court pas après et que donc le chéri se retrouve presque seul pour déguster 4 grosses barquettes (les filles en mangent mais proportionnellement à leur âge et appetit donc)...

voici donc une petite salade, je me suis inspirée sur marmiton( je n'arrive pas à retrouver la recette mais je m'y emploie et vous met le lien dès que!)

c'était très bon, léger, goûteux, le moelleux des fraises, le croquant des amandes, le mariage du citron et du gingembre...beaucoup de saveurs dans une vrai simplicité !

INGREDIENTS: j'ai tout mis au pif

* des fraises

* du jus de citron

* du sucre en poudre

* des amandes effilées

* du gingembre

*********************************

couper vos fraises en quartier et arroser de citron puis saupoudrer de gingembre et d'un peu de sucre en poudre!mettre une poignée d'amandes effilées.

mettre au frais

et au moment de manger ajouter des amandes effilées (mon chéri en a même rajouté des grillées!) pour le contraste croquant!

ps le coockies à côté sera en ligne sur blog de zhom bientôt

17 mars 2008

TARTELETTES AUX FRAISES RAPIDES

Dimanche, au marché, nous avons fait une bonne affaire, 2 kilos de fraises pour 3 euros!

et le soir, evidemment, je me dis que je vais faire de petites tartelettes ...mais pas le courage de faire une crème patissière et je ne cours pas trop après...

alors je l'ai remplacé par de la confiture de fraises et c'était bon, moi, perso je préfères car je suis fan de confitures, le chéri a aimé aussi, ça change , c'est sympa dixit ce dernier.

et en plus c'est rapide...

INGREDIENTS :(euh comme d'hab , ma pâte me sert juste pour 6 tartelettes et je fais le reste en sablés pour le gôuter des filles(là ce fut sablés nappés au chocolat au lait)

*  pour la pâte sablée : 250g de farine, 100 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 2 oeuf

* pour la garniture : confiture de fraises et des fraises

********************************************

1- mélanger ensemble vos ingrédients en terminant par les oeufs pour la pâte ou bien faites comme moi et tout mettre dans la map en position "pâte" et laisser quelques minutes pétrir!

2- mettre votre boule de pâte a frais 20 minutes

3- l'étaler au rouler sur un plan fariné et avec rouleau fariné

4- faire des empreintes rondes à l'aide d'un mug par exemple

5- garnir de pâtes vos moules graissés

6- cuire les pâtes

7- garnir de confiture (pas trop )

8- poser une ou deux fraises coupés en lamelles ou quartiers

9- mettre au frais

16 mars 2008

TARTELETTES POMMES AROMATISEES AMANDE

pour un goûter plein de douceur, ces tartelettes étaient parfaites!

j'en avais fait 6 , mon chéri en a mangé deux d'affilée, son ami 3(je sais quel dessert lui servir la prochaine fois lol)  et ouff j'en ai eu une lol

verdict: j'en referai ça c'est certain!!!

INGREDIENTS (j ai fait 6 tartelettes et avec le reste de la pâte 30/40 minis sablés):

* pour la pâte sablée : 250g de farine, 100 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 2 oeuf

* pour la garniture : compote de pommes, une pomme, arôme amande amère, poudre de noisette et sucre en poudre

*******************************************************

1- mélanger ensemble vos ingrédients en terminant par les oeufs pour la pâte ou bien faites comme moi et tout mettre dans la map en position "pâte" et laisser quelques minutes pétrir!

2- mettre votre boule de pâte a frais 20 minutes

3- l'étaler au rouler sur un plan fariné et avec rouleau fariné

4- faire des empreintes rondes à l'aide d'un mug par exemple

5- garnir de pâtes vos moules graissés

6- précuire quelques minutes

7- mettre une grosse cuillere à café de compote sur la pâte

8- déposer quelques gouttes d'arôme amande sur la compote(attention de ne pas trop en mettre, l'arôme est très fort et se diffuse avec la cuisson )

9- déposer des lamelles fines de pommes pelées

10- saupoudrer de sucre en poudre (un peu) et de poudre de noisette (un peu)

11- au four, à 180 degres environ et surveiller pour la cuisson

LE PETIT GOUT AMANDE FAIT TOUTE LA DIFFERENCE ET LEUR DONNE PLEIN DE DOUCEUR!