SONIA DANS SA CUISINE

28 avril 2008

ASSIETTE THEME POMMES

c'est Véro de Verres Aux Papilles qui m'a soufflé l'idée de l'assiette à thême!

allez faire un tour ici pour voir ses idées!

pour ma part , j'ai donc choisi le thême de la pomme!

Mon assiette est donc composée :

* d'une part de moelleux aux pommes : ici

* d'un petit coquetier de compote de pommes

* de lamelles de pommes revenues dans une noisette de beurre salé, avec du jus de citron, de la canelle et du sirop d'érable

* et un peu de caramel au beurre salé pour la déco et sur le moelleux(j ai un peu râté le caramel, trop foncé et je n avais pas la fleur de sel) : recette chez Eryn ici

21 avril 2008

NAAN AU FROMAGE ET TAG

MERCI A LIZBETH POUR CETTE RECETTE

ça change, c'est bon, je reccomencerai en changeant la garniture pour varier.

Je vous laisse aller chez Lizbeth, ICI pour voir la recette!

Place au tag maintenant, celui des goûts au niveau culinaire!

C'est Val du blog Tribulations Culinaires qui a pensé à moi, merci!!!

Les règles du jeu : citer la personne qui vous a tagué et mettre un lien vers son blog, répondre aux six questions suivantes, taguer à votre tour 6 personnes.

Quel aliment ou produit détestez-vous ?  les champignons et les abats en général sauf la langue

quels sont vos 3 aliments favoris ? les pâtes, la confiture (toutes sortes)

Votre recette favorite :  le boeuf bourguignon

Votre boisson de prédilection : l'eau

Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait :  des macarons

Votre meilleur souvenir culinaire :  les lasagnes de ma maman très certainement!

Je laisse qui veut répondre car j'ai toujours peur d'embêter les personnes avec les tags!

18 avril 2008

SABLES BONHOMME

J'aime aller au rayon biscuits des grandes surfaces et piquer des idées de biscuits à refaire à la maison, ce jour là, ma grande , Valentine était avec moi et s'est dit qu on pourrait faire ces sablés ronds nappés de chocolat qui ont des yeux et une bouche! je ne sais plus la marque!

INGREDIENTS :

- pâte sablée maison : 250 g de farine, 125g de beurre, 100 g de sucre et 2 oeufs

- un peu de chocolat noir

- une chouille d huile (j'ai vu que Eryn avait fait ainsi pour napper ses sablés la derniere fois)

****************

1- faire votre pâte sablée : pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125g de beurre, 100 g de sucre et 2 oeufs, tout pétrir en map ou à la main! laisser 20 mns au frais

2- étaler la pâte sur plan fariné et au rouleau fariné et faire des empreintes rondes

3- faire les yeux (je me suis servie d'une pipette à médicaments) et la bouche (au couteau pour ma part)

4- les cuire 10 mns à 200 degres

5- apres refroidissemet les napper de chocolat noir fondu (au micron ondes casser le chocolat et une fois fondu rajouter un tout petit peu d huile)

J ai nappé au doigts mais c'est pas top!!!En les trempant direct, je me suis dit que ça boucherait les yeux et bouches...

16 avril 2008

VERRINE POMMES FRAMBOISE BISCUIT CHOCOLAT

envie de frais, envie de terminer le repas par une touche de fantaisie, j'avais des chutes de pate brisée, un reste de framboise d'un précédent dessert, un fond de chocolat noir fondu, (nappage de sablés auparavant, bientot sur le blog) bref, voici ma 1ere verrine

Il va donc falloir que j'investisse dans des contenants adaptés car je sens que je vais y prendre goût

INGREDIENTS

- chutes de pâte brisée

- pommes

- framboises

- chocolat noir fondu

- jus de citron

- une cs de sirop d'érable

- canelle

-amandes effilées

- miel

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de bas en haut de la verrine

une couche de chocolat

une couche de pâte brisée (n importe quel biscuit emietté fera l affaire )cuite emiettée

mélanger le tout car sinon à la mise au frais le chocolat va durcir au fond, là au moins il va durcir dans la pâte brisée

une couche d'un melange cuit au préalable "pommes, framboises, une pincée de canelle, sirop d'erable et jus de citron"

quelques amandes effilées

un trait de miel

mettre au frais quelques heures (je les ai faites vers 16h pour le diner)

14 avril 2008

PANCAKES

Je me suis enfin décidée à tester les pancakes et c'est sans regret! ah si un seul : ne pas l'avoir fait plus tôt!

j'adore! moi qui ne suis pas crèpes, j'ai trouvé mon alternative, au petit dej un régal et on est bien calé avec ça! au goûter, mes filles en raffolent...

alors j'ai fait la recette de marmiton ici

et la 2eme fois,j'ai pris celle-ci et je n'ai pas laissé reposer la pâte car c'était le matin et on avait faim lol et ça n'a rien changé! toujours aussi bon!ils etaient mêmes plus moelleux!

alors moi je les accompagne de confiture ou de sirop d'érable, le top le sirop d'erable!

ma grande de nutella quand le pancake est encore chaud...

BON APPETIT!!!

09 avril 2008

PANNEQUETS AU THON

Recette vue sur guide cuisine 105 de mai 86...

INGREDIENTS pour 4 petits pannequets:

* 1 boite de thon au naturel

* du coulis de tomates

* 1oignon

* de l'ail

* 1cs huile d'olive

* une pâte feuilletée

* 2 oeufs durs

* sel, poivre, une pointe de piment

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1- faire revenir dans l huile l 'oignon émicné finement 5 minutes

2- ajouter l'ail deux minutes

3- écraser àla fourchette le thon dans un saladier

4- ajouter coulis de tomates dans le thon et mélanger

5- ajouter oignons et ail

6- puis oeufs durs en rondelles

7- assaisonnez et une pointe de piment selon goût

8- couper en quatre carrés votre pâte

9 - remplir de garniture, refermer en partant de chaque coin vers le centre

10- étaler jaune d'oeuf ou lait (pour la dorure)

11- mettre au four préchauffé à 190 degres une vingtaine de minutes

déguster tièdes avec une salade

06 avril 2008

GATEAU MARBRE DE CHEZ NATT

J'adore les marbrés et je n'en avais jamais fait...

Alors en me balladant chez Natt pour préparer ces briochettes au yaourth , je suis tombée aussi sur ce marbré dont la recette m' a plu!

Donc pour la recette c'est ici

Merci Natt

04 avril 2008

FONDANT COULANT AUX DEUX CHOCOLATS ET A LA COCO

j'ai choisi de mettre la photo du fondant à l'envers, car on y voit bien le choco noir coulant au centre du gâteau.

la recette est celle que j'ai trouvée dans les calepins de travail de mon homme!

à la base c'est chocolat noir uniquement (ni  coco) mais je n'en avais pas assez donc j'ai mis du chocolat au lait aussi

INGREDIENTS POUR 4 FONDANTS:

- 100 g de chocolat au lait + 8 carrés de chocolat noir (ou alors tout au chocolat noir)

- 3 oeufs

- 80 g de sucre poudre

- 50 g de beurre

- 1 cs de farine

- un peu de coco râpée

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1- préchauffer le four à 260 degres

2- faire fondre le chocolat au lait  et ajouter le beurre

3- dans un saladier, ajouter oeufs, sucre et farine

4- puis incorporer la préparation au chocolat et mélanger

5- verser 1/3 de la préparation dans les ramequins graissés

6- déposer 2 carrés de chocolat noirs dans chaque ramequin ainsi que la coco

7 - recouvrir avec le reste de pâte

8 - mettre 10 minutes au four

9 - déguster tièdes

02 avril 2008

LE QUATRE QUART

Un gâteau qui passe toujours bien à 16h, au petit dej, en dessert...

Recette inspirée du livre Françoise Bernard "recettes faciles", édition 1995

INGREDIENTS:

TRES TRES TRES SIMPLE

- 3 oeufs

- même poids que les 3 oeufs avec coquille, de sucre

- même poids que les 3 oeufs avec coquille, de farine

- même poids que les 3 oeufs avec coquille, de beurre

- 1/2 sachet de levure et un peu de sel (une petite cuillère à café)

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1- mélanger beurre fondu et sucre

2- ajouter les oeufs un à un et ajouter farine tamisée et levure et sel

3- verser dans moule graissé

4- cuire à 150 degrès 45 minutes

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merci ln, en effet, j avais zappé de citer les oeufs dans ma prépa! rectif effectuée!

Vous pourrez rajouter des pommes en dés avant cuisson ou du rhum ou zeste de citron...