SONIA DANS SA CUISINE

30 octobre 2008

TARTE THON MOZZA TOMATES ET MACHE AU OIGNONS/PIGNONS

La recette de la tarte provient de chez 123 PETITS PLATS

la recette est ICI, j'ai juste rajouté quelques pignons

je suis contente d'avoir vu cette recette car on s'est régalé.

pour l'accompagner, j'ai chipé une idée ici sur passeportsanté!

j'ai donc assaisonné ma mâche avec des oignons revenues dans de l'huile d'olive à la poele et quelques pignons grillés, et un trait de vinaigre balsa!

29 octobre 2008

GATEAU CHOCOLAT COMPOTE

un gâteau bien sympa que je referai

léger et super moelleux!

SOURCE: "petits gâteaux" de marabout côté cuisine

INGREDIENTS:

-3 oeufs

-185 g de cassonade  120 g de sucre semoule(mon cacao était sucré donc j'ai baissé ici)

- 40 g de beurre fondu

- 170 ml de compote de pommes

- 60 ml de lait écrémé demi écrémé

- 85 g de cacao en poudre non sucré

- 185 g de farine

- 1/2 sachet de levure

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1- préchauffer le four à 180 degrès

2- fouetter les oeufs et le sucre ensemble pendant 5 minutes

3- mélanger beurre, lait et compote dans un autre récipient et incorporer le tout au mélange oeufs/sucre

4- tamiser le cacao et la farine/levure et mélanger

5 - verser la pâte dans le moule graissé et enfourner 35/40 mns

BON APPETIT!!!

NB: je l'ai fait lundi soir, ce matin , il avait encore tout son moelleux. je l'ai conservé pour ma part dans une boîte en fer.

et un GRAND MERCI à Séverine de la chocolaterie de Séverine pour sa récompense !

Comme dit précédemment, à chaque fois , j'ai trop de mal à faire une sélection, donc encore une fois je le décerne à tous!!! à tous ceux chez qui je vais, tous ceux qui sont dans ma liste de droite, toux ceux que je vais bientôt découvrir...

19 octobre 2008

GATEAU AUX PIGNONS DE CHEZ SEVE

UN REGAL!!!

Ce gâteau très sympa provient de chez Sève du blog Sève côté cuisine

je vous laisse découvrir la recette chez elle!

ce gâteau change des traditionnels, les pignons apportent vraiment un plus!

par contre, je n'ai pas mixé tous les pignons en purée, mais en ai laissé un peu entiers aussi.

et un grand merci à Karine du blog mes k'créas  pour son cadeau :

Je ne peux choisir de sblogs à mon tour, tous ceux que je visites le mérite largement et sûrement aussi ceux que je n'ai pas encore découvert...à chaque fois , j'ai trop de mal à faire une sélection, ce coup ci je le décerne à tous!!!

07 octobre 2008

OSSO BUCCO

Nous avons signé hier soir chez le notaire l'acquisition de notre maison! Pour fêter cela,   ce fût entre autres, osso bucco (de dinde)!

INGREDIENTS :

* morceaux de dinde pour osso bucco

* quatre petites carottes

* une branche de céleri

* un oignon

* une gousse d'ail

* une grosse boite de tomates pelées

* 20 cl de vin blanc

* 20 cl de bouillon

* un zeste de citron, un zeste d'une orange, du persil et une gousse d ail

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1- pelez les carottes, l'oignon et la gousse d'ail

2 - hachez les avec le celeri

3- fariner les morceaux de viande et les faire dorer à la marmite

3- ôter les morceaux et mettre à la place les légumes hachés une dizaine de minutes

4- ajouter le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes

5- remettre la viande, bien la mélanger dans la sauce et légumes

6- ajouter tomates, bouillon et laissez mijoter deux heures

7- préparer la gremolata en mélangeant ensemble le zeste d'un citron coupé en tout petits morceaux, le zeste d'une orange coupé en tots petits morceaux, une gousse d'ail écrasée et du persil! mettre au frais

SERVIR AVEC DES TAGLIATELLES PAR EXEMPLE EN RAJOUTANT LA GREMOLATA DANS VOTRE ASSIETTE SUR VOTRE OSSO BUCCO

vous pouvez le préparer la veille comme nous l'avons fait! 

05 octobre 2008

PENNE RELEVEES ET AU CHORIZO

INGREDIENTS POUR 2 :

- penne (ou autres)

- 10 rondelles de chorizo

- 3 saucisses

- 1 oignon

- un peu d'ail moulu

- 2 petits piments

- un peu de coulis de tomates

- un peu de crème

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1- faire revenir oignons et saucisses

2-ajouter chorizo

3- ajouter ail, sel, poivre

4- mettre selon gout et consistance voulue le coulis de tomates

5- ajouter les deux piments et laisser à feu très doux deux trois minutes

6- éteindre , ôter les piments, ajouter la crème (encore une fois selon consistance voulue) , mélanger et servir bien chaud avec vos penne

04 octobre 2008

ROTI DE PORC TOMATES OIGNONS

INGREDIENTS:

- un roti de porc (ici dans l'échine)

- un oignon

- 2 tomates

- 10 cl de vin blanc

- huile

- eau

- un peu de farine

- laurier

- une gousse d'ail

- un peu de coulis de tomates

- des oignons frits

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- faire dorer en marmite le roti et le placer dans le plat à four

- puis ensuite y faire dorer oignons et ail émincés

- rajouter la farine et bien mélanger

-ajouter les tomates en cubes

- verser le vin blanc un peu d'eau, un peu de coulis de tomates, le sel, le poivre, le laurier

- mélanger sur le feu puis verser dans le plat à four autour et sur le roti

- cuire votre roti selon temps indiqué

- un peu avant de servir, j'ai versé dans la sauce des oignons frits (tout prêt) pour le contraste au niveau texture en bouche

VERDICT: une sauce sympa , pas trop liquide, le zhom a beaucoup complimenté! yeah!!!

01 octobre 2008

MINI TARTELETTES EXPRESS POUR SOUDAINE ENVIE GOURMANDE

envie de sucré, de tartes aux fruits plus précisément, mais pas une grande (histoire de bonne conscience lol)

la pâte , j'ai trouvé la base de la recette chez Eric et Franck

j'ai juste changé une chouille pour adapter au contenu de mon placard...ensuite et bien j'ai composé avec ce que j'avais sous la main

INGREDIENTS:

- 200 grammes de farine
- 160 grammes de beurre coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande de noisettes
- 1 oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé de l'extrait d'amande amère
- 5 cuillères à soupe de sucre glace

- une demie banane

- deux peches

- quelques pistilles de chocolat noir

- une chouille de crème liquide

- un peu de confiture d'abricot

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1- pour la pâte,  mettre farine, beurre, oeuf,poudre de noisette, extrait d'amance et sucre glace en map et programme pâte (ou robot )

2- l'étaler sur plan fariné et garnir vos moules à tartelettes comme à votre habitude

3- précuire les fonds de tartes

4- puis remplir selon vos gouts, alors ici :

-TARTELETTES BANANES CHOCO: une fond très léger de crème, trois quatre rondelles fines de banane, trois quatre pistilles de choco et re une lichette de crème

- TARTELETTES PECHES ABRICOT : un fond très léger de confiture d'abricot, quelques morceaux de pêches,et re une lichette de confiture d'abricot

5- mettre au four un petit quart d heure(voir moins si vous avez trop faire précuire...) à  180/200 chaleur tournante selon four...

METTRE AU FRAIS AVANT DE DEGUSTER

PERSO MA PREFERENCE VA POUR CELLES AUX PECHES