04 octobre 2009
POMMES DE TERRE FARCIES
ces pommes de terre étaient bien sympa hier soir avec une salade de mâche
la prochaine fois, à refaire avec un roti de porc je pense
j'ai trouvé la recette sur aufeminin.com à laquelle j'ai juste rajouté une touche perso de fromage râpé et de mélange 5 baies
INGREDIENTS:
* 4 grosses pommes de terre
* un paquet de lardons fumés ou non
* 15 cl de crème liquide
* un demi ou un oignon selon goût
* sel, poivre
* mélange 5 baies
* fromage râpé
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1. cuire les pommes de terre au cuit vapeur sans les peler et en les ayant préalablement bien lavées
2. pendant ce temps, peler et émincer très finement l'oignon
3. cuire les lardons à l'eau (moins gras), les egoutter et les émincer finement aussi
4. une fois les pommes de terre cuites et un peu refroidies, les couper en deux et ôter de la chair (en laisser un peu quand même), mettre la pomme de terre prélevée dans un saladier
5. écraser la pomme de terre prélevée à la fourchette, ajouter l oignon et les lardons, ainsi que la creme, bien mélanger, assaisonner
6. remplir vos demies pommes de terre avec ce mélange, parsemer de fromage râpé et mettre au four une vingtaine de minutes histoire de dorer ou gratiner selon vos goûts
7. au moment de servir, saupoudrer du mélange 5 baies sur les pommes de terre
01 octobre 2009
POMMES DE TERRE CHARENTAISES
Une amie m'a donné 12 livres de cuisine, j'y pioche donc de temps à autres des recettes et celle ci en est tirée
au niveau du goût, on se rapproche du gratin dauphinois j'ai trouvé
Source: Livre 11 de cuisine d'aujourd'hui aux éditions du Hennin
INGREDIENTS:
* un kilo de pommes de terre à chair ferme
* 1/2 litre de lait
* une gousse d'ail
* un oignon
* une pincée de noix de muscade
* du beurre
* 4 cs de crème liquide
* 1 cs de persil hâché (je l'ai oublié)
* sel et poivre
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1. cuire les pommes de terre sans les peler, dans de l'eau bouillante salée, 30 minutes et mettre aussi le lait à bouillir
2. éplucher la gousse d'ail et la couper en deux et frottez la poele avec
3. ensuite bien beurrer la poele
4 peler l'oignon , l'émincer finement, et les mettre dans la poele
5. peler les pommes de terre, et les couper en grosses rondelles, les étaler dans la poêle, saler, poivrer, ajouer la noix de muscade, verser le lait bouillant sur les pommes de terre, cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit évaporé en totalité
6. ensuite ajouter la crème (et du beurre en principe mais je n'ai pas mis , je toruvais déjà ce plat assez calorique), remettre 5 mns à feu très doux et servir avec du persil hâché
11 février 2009
POMME DE TERRE A LA LYONNAISE
une recette toute simple, avec peu d'ingrédients, trouvée dans le livre de cuisine "recettes faciles" de Françoise Bernard
INGREDIENTS POUR 4 :
. 1 kg de pommes de terre
. 250 g d oignons
. 80 g de beurre
. sel et poivre
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1. peler les pommes de terre et les couper en rondelles. les faire dorer rapidement dans la poêle avec 50 g de beurre, rajouter sel et poivre et les transvaser dans le plat à gratin
2.allumer le bas du four(th5/6). couper les oignons en rondelles et les faire sauter rapidement avec le reste de beurre.ajouter sel et poivre .étaler les oignons sur le lit de pommes de terre
3.mettre au four 30 à 40 minutes
BON APPETIT
18 janvier 2008
PUREE DE POTIRON A LA POUDRE DE NOISETTES
j ai fait un mix de plusieurs choses vues sur le net, notamment ici :http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/11/02/1099-gratin-de-potiron-surprise et http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=24656
1 kg de potiron
500 g de pommes de terre
4 cs de poudre de noisette
noisette de beurre
lichette de creme
sel
1- couper un potiron en morceau et peler les pomme de terre et les couper aussi en morceaux
2- les cuire à la vapeur
3- quand ils sont cuits , mixer le tour avec une lichette de creme et une noisette de beurre
4- rajouter 4 cs de poudre de noisette (ou plus ou moins selon le goût)
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