15 février 2008
MILLEFEUILE DE TOMATES MOZZARELLA
Voici mon entrée de Saint Valentin
assez simple, mais très bon !
Je l'ai trouvé sur marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=36220
INGREDIENTS POUR DEUX:
- 6 tomates
- 1 boule de mozzarella
- huile d'olive j 'ai mis huile de tournesol car je n'avais plus d huile d'olive, dommage ça aurait été encore mieux
- basilic frais j ai mis du persil
- fleur de sel et poivre du moulin blanc
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1- mettre 30 secondes les tomates dans de l'eau bouillante pour les éplucher plus facilement
2- puis les couper en quartier et ôter la pulpe que vous réserverez pour le coulis
3- disposer les quartiers sur une plaque huilée , mettre un peu de sucre et huile sur les tomates et faire "confire" moi je les ai juste laissé 30 bonnes minutes qu elles caramélisent un peu
4- ensuite, les laisser refroidir
5- huiler les ramequins
6- disposer en couches tomates, mozza, persil, sel, poivre et ainsi de suite ...BIEN TASSER
7- mettre au frais, et démouler au moment de servir
8- pour le coulis : mélanger la pulpe avec huile, vinaigre balsa et sel et poivre et passer au chinois, rajouter un peu de persil
DELICIEUX, LE FAIT DE PASSER AU FOUR LES TOMATES APPORTE LE PETIT PLUS!
10 février 2008
MUFFIN FACON FLAMMENKUCHE
Des invités hier midi et cette entrée qui me faisait de l'oeil depuis un moment déjà, c'est l'occasion...
je l'ai trouvé dans le livret vendu avec les moules flexibles Génial R Cook (je sais pas faire le R dans le rond)
INGREDIENTS POUR ENVIRON 7 GROS MUFFIN :
* 3 oeufs
* 150 g de farine
* 1 sachet de levure
* 10 cl d huile
* 12.5 l de lait
* 100 g de gruyère râpé
* 100 g d 'oignons
* 150 g de lardons fumés
* 1 noisette de beurre
* 1cs de crème fraîche
* sel, poivre
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1- préchauffer le four à 180
2- émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec le beurre
3- ajouter les lardons lorsque les oignons blondissent
4- retirer du feu et ajouter la crème fraîche
5- dans un saladier, mélanger u fouet les oeufs, la farine et la levure
6- ajouter peu à peu l huile et le lait chauffé
7- ajouter le gruyère
8- mélanger
9- incorporer le mélange oignos, lardons, creme et verser le tout dans vos moules.
NOUS AVONS DONC SERVI EN ENTREE AVEC UNE SALADE VERTE MAIS ON PEUT LE MANGER EN PLAT PRINCIPAL ! RESTE A TROUVER LA PETITE SAUCE QUI VA BIEN...
03 février 2008
TOMATES FARCIES OEUFS SURIMI MAYO CURRY
pour nous ce fut un plat unique car en dessert bananes flambées...
je me suis inspirée de la base d'une recette du livre "1 plat, 1 dessert" de Blanche Vergne qui présentait des tomates farcies oeufs crevettes anchoix origan curry mayo...
INGREDIENTS POUR 3 TOMATES
* 3 TOMATES (euh plus grosses en principe mais je n'avais que celles ci sous la main)
*9 batonnets de surimi
* 3 oeufs durs
* 3 cs de mayonnaise
* sel poivre persil
* 1 cs de jus de citron
* curry
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1- faire vos oeufs durs
2- evider les tomates et garder la chair coupées en dés dans un bol
3- éplucher les oeufs durs, séparer le blanc du jaune,
4- écraser les jaunes ds unbol et faire une pommade avec jaune, mayo, curry, citron
5- couper grossièrement les blancs
6- couper le surimi en rondelles et les rajouter dans la prépa au jaunes d oeufs ainsi que les dés de tomates, sel, poivre
7- renplir les tomates évidées de cette préparation et couronner avec du blanc d oeuf
8- mettre du persil
9- dresser et mettre le reste de prépa autour( si il y a)
PLAT TRES FRAIS QUI ETAIT PARFAIT APRES NOTRE FOOTING DU DIMANCHE MATIN!
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