SONIA DANS SA CUISINE

02 janvier 2009

CREME BRULEE FOIE GRAS

donc voici la crème brûlée foie gras d'un peu plus près! bon les photos ne sont pas top, j'avoue!

la recette provient d'ici (le journal des femmes)

elle est très bien expliquée!

à faire, c'est très rapide .

niveau goût, j'ai bien aimé mais j'aime le foie gras tout simple pour ma part mais le zhom a adoré!

d'ailleurs il en a fait au restaurant du coup!

15 septembre 2008

SOUPE DE FANES DE RADIS

à la maison, la semaine dernière c'était soupe...

j'avais déjà entendu parler de celle-ci mais je n'y pensais jamais...et jeudi en préparant mes radis , je me suis dit qu'il était temps d'essayer...

alors après avoir bien lavés et essorés mes fanes, je me suis lancée...

pour ceux aussi qui aurait vu tf1 hier soir vers 18h, ils en parlaient aussi, donc pour ceux qui seraient encore sceptique, vous pouvez le faire, ça se fait! lol

INGREDIENTS :

- fanes de radis (je n'en avais qu' une botte)

- 2 petites pommes de terre

- 1 oignon

-1 peu de beurre

- un cube basilic huile d olive

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1- faire revenir oignons et fanes dans le beurre

2- puis rajouter pommes de terre pelées, lavées et coupées en cubes

3- recouvrir d'eau à ras et ajouter votre cube

4- mixer après 20/30 minutes de cuisson

NB: je n'avais pas de crème ce jour là mais avec ce doit être encore meilleur !!!

VERDICT : très bon, je referai sans aucun doute (avec la crème lol) et rentabilité maximale pour une botte de radis!

12 septembre 2008

POTAGE COURGETTES TOMATES RAZ EL HANOUT

Avec le temps qu'il fait, on commence déjà les soupes ici! bon en petite quantité car je me sers souvent de mes restes pour "bricoler" des potages...

ici des restes de courgettes et un reste de boîte de tomates pelées...

1- mettre courgettes et tomates et recouvrir d'eau

2- saupoudrer de raz el hanout selon goût

3- rajouter herbes à votre convenance, sel...

4- une fois le tout cuit, mixer

5- j'ai rajouté une fois refroidi, 20 g de fécule de pomme de terre pour obtenir la consistance potage et mis à re-réchauffer le tout

et bien pour une soupe de restes à faire rapidement, ce n'était pas mauvais du tout, le raz el hanout apportait la note orientale qui fut bien appréciée ici .

15 février 2008

MILLEFEUILE DE TOMATES MOZZARELLA

         

             

Voici mon entrée de Saint Valentin

assez simple, mais très bon !

Je l'ai trouvé sur marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=36220

INGREDIENTS POUR DEUX:

- 6 tomates

- 1 boule de mozzarella

- huile d'olive j 'ai mis huile de tournesol car je n'avais plus d huile d'olive, dommage ça aurait été encore mieux

- basilic frais j ai mis du persil

- fleur de sel et poivre du moulin blanc

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1- mettre 30 secondes les tomates dans de l'eau bouillante pour les éplucher plus facilement

2- puis les couper en quartier et ôter la pulpe que vous réserverez pour le coulis

3- disposer les quartiers sur une plaque huilée , mettre un peu de sucre et huile sur les tomates et faire "confire" moi je les ai juste laissé 30 bonnes minutes qu elles caramélisent un peu

4- ensuite, les laisser refroidir

5- huiler les ramequins

6- disposer en couches tomates, mozza, persil, sel, poivre et ainsi de suite ...BIEN TASSER

7- mettre au frais, et démouler au moment de servir

8- pour le coulis : mélanger la pulpe avec huile, vinaigre balsa et sel et poivre et passer au chinois, rajouter un peu de persil

DELICIEUX, LE FAIT DE PASSER AU FOUR LES TOMATES APPORTE LE PETIT PLUS!

                                          

10 février 2008

MUFFIN FACON FLAMMENKUCHE

Des invités hier midi et cette entrée qui me faisait de l'oeil depuis un moment déjà, c'est l'occasion...

je l'ai trouvé dans le livret vendu avec les moules flexibles Génial R Cook (je sais pas faire le R dans le rond)

INGREDIENTS POUR ENVIRON 7 GROS MUFFIN :

* 3 oeufs

* 150 g de farine

* 1 sachet de levure

* 10 cl d huile

* 12.5 l de lait

* 100 g de gruyère râpé

* 100 g d 'oignons

* 150 g de lardons fumés

* 1 noisette de beurre

* 1cs de crème fraîche

* sel, poivre

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1-  préchauffer le four à 180

2- émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec le beurre

3- ajouter les lardons lorsque les oignons blondissent

4- retirer du feu et ajouter la crème fraîche

5- dans un saladier, mélanger u fouet les oeufs, la farine et la levure

6- ajouter peu à peu l huile et le lait chauffé

7- ajouter le gruyère

8- mélanger

9- incorporer le mélange oignos, lardons, creme et verser le tout dans vos moules.

NOUS AVONS DONC SERVI EN ENTREE AVEC UNE SALADE VERTE MAIS ON PEUT LE MANGER EN PLAT PRINCIPAL ! RESTE A TROUVER LA PETITE SAUCE QUI VA BIEN...

03 février 2008

TOMATES FARCIES OEUFS SURIMI MAYO CURRY

pour nous ce fut un plat unique car en dessert bananes flambées...

je me suis inspirée de la base d'une recette du livre "1 plat, 1 dessert" de Blanche Vergne qui présentait des tomates farcies oeufs crevettes anchoix origan curry mayo...

INGREDIENTS POUR 3 TOMATES

* 3 TOMATES (euh plus grosses en principe mais je n'avais que celles ci sous la main)

*9 batonnets de surimi

* 3 oeufs durs

* 3 cs de mayonnaise

* sel poivre persil

* 1 cs de jus de citron

* curry

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1- faire vos oeufs durs

2- evider les tomates et garder la chair coupées en dés dans un bol

3- éplucher les oeufs durs, séparer le blanc du jaune,

4- écraser les jaunes ds unbol et faire une pommade avec jaune, mayo, curry, citron

5- couper grossièrement les blancs

6- couper le surimi en rondelles et les rajouter dans la prépa au jaunes d oeufs ainsi que les dés de tomates, sel, poivre

7- renplir les tomates évidées de cette préparation et couronner avec du blanc d oeuf

8- mettre du persil

9- dresser et mettre le reste de prépa autour( si il y a)

PLAT TRES FRAIS QUI ETAIT PARFAIT APRES NOTRE FOOTING DU DIMANCHE MATIN!