SONIA DANS SA CUISINE

20 juillet 2008

MILLEFEUILLE

Voici une patisserie réalisée par monsieur!!!

je ne suis pas fana du millefeuille, je préfère les gâteaux aux fruits, mais là j'ai goûté et miam c'était bien délicieux!

INGREDIENTS :

* 3 cercles de pâtes feuilletée

-

pour crème patissière

* 1 litre de lait

* 6 feuilles de gélatine

* 6 oeufs

* 100 g de sucre poudre

* 25 g de maizena

-

pour crème chantilly

* 1/2 litre de crème liquide

* 100 g de sucre glace

-

* chocolat fondu

* du fondant

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1- faire la crème patissière : mélanger 4 jaunes, 2 oeufs, le sucre, la maizena. chauffer le lait avec la gélatine,faire bouillir, puis le verser sur le mélange et remettre à ébulition jusqu' à épaississement

2- faire la crème chantilly en fouettant la creme et en ajoutant le sucre glace quand la creme s'est épaissie

3- une fois la crème patissière refroidie, la refouetter et ajouter la crème chantilly et mettre au frais

4 - dans vos cercles de pâtes feuilletées, découper trois bandes

4-les mettre au four à 195, appuyer à mi cuisson avec chiffon pour les aplatir

5-     sortir du four, mettre une plaque plate dessus pour aplatir (rajouter meme un truc lourd dessus pour bien aplatir) et refroidir

6-   faire le  montage : feuilleté, creme, feuilleté, creme…

7-     glacer au fondant la derniere couche de pâte

8-     aussitôt, avec le chocolat fondu, tracer des lignes droites à l’horizontale au cornet et avec un couteau faire le dessin en traçant des traits verticaux (sans chocolat)! toute cette opération ets à faire très vite car le fondant sèche tres vite

9-     mettre au frais

26 juin 2008

CARRES AU CITRON ET GATEAU ANNIVERSAIRE DE LA PUCE

Pour notre anniversaire à mon cher et tendre et moi (nous sommes nés le même jour), j'avais confectionné plusieurs petits gâteaux dont ces carrés au citron!

INGREDIENTS POUR 24 CARRES:

base

* 185 g de farine

* 60 g de sucre glace

* 180 g de beurre doux en dés

garniture

* 6 oeufs légèrements battus

* 460 g de sucre poudre

* 2 cc de zeste de citron finement râpé

* 250 ml de jus de citron

* 60 g de farine

* sucre glace pour décorer

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1- préchauffer le four à 170 degres

2- graisser un moule rectangulaire (20*30)

3- pour la base, mélanger farine et sucre glace et du bout des doigts ajouter le beurre jusqu à obtenir une sorte de chapelure, puis étalez dans le moule et cuire 25 mns au four! réserver et laisser refroidir

4- réduire le four à 160 degres

5-pour la garniture, fouettez les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse puis ajouter zeste et jus de citron. puis la farine.

6- verser l appareil sur la base et remettre le gâteau au four 45 mns en le couvrant d'une feuille d'alu les 20 dernières minutes de cuisson. laissez le refroidir quelques minutes avant de de le sortir du moule et le découper en carrés. saupudrer de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

source: petits gâteaux , plus de 100 recettes et variations, marabout côté cuisine

VERDICT: pour ma part, j'ai adoré! très frais, très fondant, miam!!!

et voici le petit gâteau fait hier pour les 7 ans de ma grande, je suis assez déçue car à la base, je voulais une méthode window, puis je l'ai râté donc j'ai fait à la main finalement à même le gâteau ma sirene! mais du coup ce n'était pas LA petite sirène mais UNE sirène! enfin la puce était contente, c'est le principal quelquepart! dimanche, nous recevons de nouveau pour son anniversaire, nous retenterons!mon cher et tendre a lui réussi au travail donc il a la technique lol

13 juin 2008

CAKE CHOCOLAT NOISETTES POMMES

la pomme rend le cake super moelleux!

INGREDIENTS :

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

3 oeufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

12.5 cl de lait

1 pomme

50 g de poudre de noisette

50 g de chocolat patissier

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1- préchauffez le four à 200 degrès

2- mélangez le beurre fondu avec le sucre

3- travaillez les deux au fouet jusqu à ce qu'ils blanchissent

4- ajouter les oeufs en omelete, la farine et la levure et mélanger

5- terminer en délayant le lait

6- éplucher la pomme, la couper en petits morceaux

7- faire fondre le chocolat

8- incorporer la pomme, la poudre de noisette et le chocolat à la préparation et verser le tout dans le moule graissé

9- cuire 40 mns

source : recette (légèrement modifiée)fournie avec moules genialcook (recette initiale : cake noix, chocolat et pommes)

07 juin 2008

GATEAU A LA RHUBARBE

J'adore la rhubarbe, il était temps que je fasse une douceur avec!

INGREDIENTS:

*500 grammes de rhubarbe

* 200 g de sucre en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé (pour ma part, je n'en avais pas , j'ai remplacé par sucre en poudre)

* 4 oeufs

* 160 g de farine

*1/2 cc de levure chimique

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1- préchauffez le four à 210 degrès et éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons

2- casser les oeufs dans un saladier

3- ajouter le sucre en remuant

4- poser jatte sur casserole d'eau chaude et battre

5- hors feu, ajouter la farine tamisée et la levure

6- verser la pâte dans un moule graissé

7- répartir les cubes de rhubarbe

8- saupoudrer de sucre

9- cuire 35 mns à 210 degres

déguster refroidi

source: cuisine actuelle

et aussi un grand merci aux abonnées de la newsletter ainsi qu' à tous mes visiteurs!!!

21 mai 2008

GATEAU AU YAOURTH A LA BANANE ET AU RHUM

Et oui, encore de la banane! mais mes filles adorent la banane, alors on en a toujours à la maison...

et là le truc, c'est que les nectarines , pêches ...ont pris le relais au niveau de leurs papilles et les bananes se morfondaient dans la coupe à fruit.

voici donc l'histoire très simple de ce gâteau

INGREDIENTS :

* 2 bananes bien mûres

* un bouchon de rhum

* un yaourth à la banane

* 3 pots de yaourth de farine

* 1 pot à 1 pot et demi de sucre (selon goût de la banane)

* 1/2 pot d'huile

* 2 oeufs

* 1/2 sachet de levure

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1- mélanger yaourth et levure

2- ajouter farine, sucre, huile, oeufs (je mélange entre chaque )

3- écraser les bananes en purée et incorporer dans cette purée le bouchon de rhum

4- ajouter la purée à la prépa

5- dans un moule graissé, verser votre prépa

6* cuisson 40 mns à 180 degrès selon four

IL A FAIT L UNANIMITE A LA MAISON, A REFAIRE

06 avril 2008

GATEAU MARBRE DE CHEZ NATT

J'adore les marbrés et je n'en avais jamais fait...

Alors en me balladant chez Natt pour préparer ces briochettes au yaourth , je suis tombée aussi sur ce marbré dont la recette m' a plu!

Donc pour la recette c'est ici

Merci Natt

04 avril 2008

FONDANT COULANT AUX DEUX CHOCOLATS ET A LA COCO

j'ai choisi de mettre la photo du fondant à l'envers, car on y voit bien le choco noir coulant au centre du gâteau.

la recette est celle que j'ai trouvée dans les calepins de travail de mon homme!

à la base c'est chocolat noir uniquement (ni  coco) mais je n'en avais pas assez donc j'ai mis du chocolat au lait aussi

INGREDIENTS POUR 4 FONDANTS:

- 100 g de chocolat au lait + 8 carrés de chocolat noir (ou alors tout au chocolat noir)

- 3 oeufs

- 80 g de sucre poudre

- 50 g de beurre

- 1 cs de farine

- un peu de coco râpée

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1- préchauffer le four à 260 degres

2- faire fondre le chocolat au lait  et ajouter le beurre

3- dans un saladier, ajouter oeufs, sucre et farine

4- puis incorporer la préparation au chocolat et mélanger

5- verser 1/3 de la préparation dans les ramequins graissés

6- déposer 2 carrés de chocolat noirs dans chaque ramequin ainsi que la coco

7 - recouvrir avec le reste de pâte

8 - mettre 10 minutes au four

9 - déguster tièdes

02 avril 2008

LE QUATRE QUART

Un gâteau qui passe toujours bien à 16h, au petit dej, en dessert...

Recette inspirée du livre Françoise Bernard "recettes faciles", édition 1995

INGREDIENTS:

TRES TRES TRES SIMPLE

- 3 oeufs

- même poids que les 3 oeufs avec coquille, de sucre

- même poids que les 3 oeufs avec coquille, de farine

- même poids que les 3 oeufs avec coquille, de beurre

- 1/2 sachet de levure et un peu de sel (une petite cuillère à café)

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1- mélanger beurre fondu et sucre

2- ajouter les oeufs un à un et ajouter farine tamisée et levure et sel

3- verser dans moule graissé

4- cuire à 150 degrès 45 minutes

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merci ln, en effet, j avais zappé de citer les oeufs dans ma prépa! rectif effectuée!

Vous pourrez rajouter des pommes en dés avant cuisson ou du rhum ou zeste de citron...

08 mars 2008

LE CROUSTI FONDANT AUX POMMES D' ERYN

Qui ne connaît pas Eryn et sa folle cuisine ??? alors hoppppp vite, courez-y, vous ne serez pas déçu du voyage!

Cette recette provient de chez elle, et c'était un vrai régal!!!

j' ai juste mis du rhum à la place du calvados car je n'en avais point!

Je l'ai fait jeudi après-midi pour le déguster vendredi soir, il était frais à souhait!

MERCI ERYN!

07 mars 2008

COULANTS CHOCOLAT TOBLERONE DE MICKY

ça fait un moment que je l'avais découvert chez MICKY de AU JARDIN DES DELICES

nous pensons d'ailleurs fort à elle et espérons son retour rapide parmi nous!

pour la recette je vous laisse ici avec Micky!!!