SONIA DANS SA CUISINE

06 juillet 2009

MOELLEUX NOIX DE COCO VU CHEZ PIROULIE

coucou, entre les vacances, la chaleur qui ne donne pas envie de manger ni de cuisiner, des anniv à gogo qui ont donné suite à une cuisine rapide et diet pour compenser les excès, le travail, les invit'...je n'avais plus trop le temps ni l'envie de venir ici mais enfin hier aprem' j'ai lu tous mes messages dont beaucoup de vos recettes qui ont de nouveau réveillés mes envies et mes papilles!

et j'ai commencé par ce très bon gâteau "moelleux noix de coco" vu chez Piroulie sur son blog patisseries et gourmandises... qui elle même l'a vu chez Philo

Ce gâteau était super moelleux, très bon, pas trop fort en coco, juste ce qu'il faut

INGREDIENTS :

185 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 
- 50 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 25 cl de lait (pr ma part, j'ai mis 20 cl de lait et 3 cs de rhum ambré comme avait conseillé Piroulie)

******************************

1. Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et ajouter la levure

2. Battre dans un saladier les oeufs et le sucre

3. Ajouter le lait, le rhum et le beurre fondu

4. Ajouter la noix de coco et le farine/levure

5. Verser le tout dans un moule à manqué

6. mettre au four  45 minutes environ

20 novembre 2008

FONDANT COULANT AU CHOCOLAT

Cette recette me provient des petits cahiers tenus par zhom lors de ses années en école hotellière

cette recette est super rapide, l'envie de chocolat nous prend comme ça sans prévenir, c'est cette recette que je fais et qui me ravit à chaque coup

INGREDIENTS POUR 4:

* 100 g + 8 carrés de chocolat noir à patissier

* 3 oeufs

* 80g de sucre

* 50 g de beurre

* 1 cs de farine

*************************

1.préchauffez le four à 260 degrès

2. faire fondre les 100 g de chocolat au bain marie et ajouter le beurre

3. dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et incorporer le chocolat et bien mélanger

4. verser 1/3 de la préparation dans les ramequins préalablement graissés

5.déposer deux carrés de chocolat dans chaque ramequin et recouvrir avec le reste de la préparation

6. mettre 10 mns au four

à déguster tiède

29 octobre 2008

GATEAU CHOCOLAT COMPOTE

un gâteau bien sympa que je referai

léger et super moelleux!

SOURCE: "petits gâteaux" de marabout côté cuisine

INGREDIENTS:

-3 oeufs

-185 g de cassonade  120 g de sucre semoule(mon cacao était sucré donc j'ai baissé ici)

- 40 g de beurre fondu

- 170 ml de compote de pommes

- 60 ml de lait écrémé demi écrémé

- 85 g de cacao en poudre non sucré

- 185 g de farine

- 1/2 sachet de levure

***********************************

1- préchauffer le four à 180 degrès

2- fouetter les oeufs et le sucre ensemble pendant 5 minutes

3- mélanger beurre, lait et compote dans un autre récipient et incorporer le tout au mélange oeufs/sucre

4- tamiser le cacao et la farine/levure et mélanger

5 - verser la pâte dans le moule graissé et enfourner 35/40 mns

BON APPETIT!!!

NB: je l'ai fait lundi soir, ce matin , il avait encore tout son moelleux. je l'ai conservé pour ma part dans une boîte en fer.

et un GRAND MERCI à Séverine de la chocolaterie de Séverine pour sa récompense !

Comme dit précédemment, à chaque fois , j'ai trop de mal à faire une sélection, donc encore une fois je le décerne à tous!!! à tous ceux chez qui je vais, tous ceux qui sont dans ma liste de droite, toux ceux que je vais bientôt découvrir...

19 octobre 2008

GATEAU AUX PIGNONS DE CHEZ SEVE

UN REGAL!!!

Ce gâteau très sympa provient de chez Sève du blog Sève côté cuisine

je vous laisse découvrir la recette chez elle!

ce gâteau change des traditionnels, les pignons apportent vraiment un plus!

par contre, je n'ai pas mixé tous les pignons en purée, mais en ai laissé un peu entiers aussi.

et un grand merci à Karine du blog mes k'créas  pour son cadeau :

Je ne peux choisir de sblogs à mon tour, tous ceux que je visites le mérite largement et sûrement aussi ceux que je n'ai pas encore découvert...à chaque fois , j'ai trop de mal à faire une sélection, ce coup ci je le décerne à tous!!!

09 septembre 2008

GATEAU CARAMELISE A L' ANANAS

dernier gâteau fait à l'occasion des deux ans de la puce (on l' a en effet fêté en 4 fois...)

INGREDIENTS:

* 1 petite boite d'ananas en tranche et une petite boite d'ananas en morceaux

* 180 g de farine

* 200 g de sucre

* 3 oeufs

* 50 g de beurre

* 2 cs de gingembre râpé

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 cs de levure chimique

* 2 cs de rhum

********************************

1- verser 60 g de sucre dans une poêle, poser dessus les tranches d'ananas et cuire 10 mns à feu doux en les retournant de temps à autres

2- verser 40 g de sucre dans une poêle et le gingembre et mettre les morceaux d 'ananas, cuire aussi 10 mns en remuant

3- mélanger au fouet dans un saladier les oeufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé, ajouter aussi la farine, la levure, le beurre fondu, 2 cs de rhum et les petits morceaux d'ananas

4- graisser un moule et disposer les tranches d'ananas au fond , verser par dessus la pâte et cuire uen quarantaine de minutes  selon four à four préchauffé à 180.

BON APPETIT

01 septembre 2008

GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE DE C.FELDER...VU CHEZ MIMINE

PARCE QUE MIMINE EN PARLE DIVINEMENT BIEN, JE VOUS LAISSE ALLER ADMIRER SUR SON BLOG SA PROSE ET LA RECETTE PAR LA MEME OCCASION.

C'EST DONC ICI

POUR MA PART, JE L'AI TROUVE SUPER CE GATEAU! MES AMIES INVITEES A LE DEGUSTER A L'OCCASION DES DEUX ANS DE MA POUPETTE ONT RECLAME LA RECETTE.

A REFAIRE ENCORE ET ENCORE ET A DEGUSTER ENCORE ET ENCORE!!!

30 août 2008

POUR LES 2 ANS DE LANA, GATEAU AUX POMMES AU CARAMEL ET DECO OUIOUI EN SUCRE

coucou!!!

après cette petite absence dûe aux vacances, nous revoici dans le vif du sujet avec un petit gâteau d'anniversaire fait à l'occasion de l'anniversaire de ma petite dernière Lana qui a pris donc 2 ans (déjààààà!!!) jeudi 28 août!

gâteau somme toute assez simple mais à cet âge, ils apprécient la simplicité et le papa avait confectionné une déco ouioui en sucre

INGREDIENTS:

* 4 pommes

* jus de citron

* 3 oeufs

* 100 g de beurre

* 100 g du sucre poudre

* 150 g de farine

* 1 cc de levure chimique

* 1 pincée de canelle en poudre

* pour le caramel : soit du tout prêt (comme moi car je rate souvent le caramel) soit maison (100 g de sucre morceau et 3 cs d'eau)

**************************

1- pelez les pommes et ôtez les coeurs

2- coupez les quartiers en tranches

3- arrosez de jus de citron

4- dans le moule à manqué graissé, versez le caramel (si maison, dans une casserole mettre le sucre morceaux, une goutte de jus de citron et l'eau et laissez cuire jusqu'à obtention du caramel doré)

5- dressez les pommes sur le caramel

6- préchauffez le four à 180 degrès

7- faire fondre doucement le beurre et laissez refroidir

8- dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre, le sucre poudre, du jus de citron et la canelle, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble

9- mélangez bien pour obtenir une pâte plutôt souple et lisse et la versez sur les pommes

10- enfournez 40 minutes selon four et laissez reposer dix minutes avant démoulage

A DEGUSTER BIEN FRAIS

20 juillet 2008

MILLEFEUILLE

Voici une patisserie réalisée par monsieur!!!

je ne suis pas fana du millefeuille, je préfère les gâteaux aux fruits, mais là j'ai goûté et miam c'était bien délicieux!

INGREDIENTS :

* 3 cercles de pâtes feuilletée

-

pour crème patissière

* 1 litre de lait

* 6 feuilles de gélatine

* 6 oeufs

* 100 g de sucre poudre

* 25 g de maizena

-

pour crème chantilly

* 1/2 litre de crème liquide

* 100 g de sucre glace

-

* chocolat fondu

* du fondant

**************************

1- faire la crème patissière : mélanger 4 jaunes, 2 oeufs, le sucre, la maizena. chauffer le lait avec la gélatine,faire bouillir, puis le verser sur le mélange et remettre à ébulition jusqu' à épaississement

2- faire la crème chantilly en fouettant la creme et en ajoutant le sucre glace quand la creme s'est épaissie

3- une fois la crème patissière refroidie, la refouetter et ajouter la crème chantilly et mettre au frais

4 - dans vos cercles de pâtes feuilletées, découper trois bandes

4-les mettre au four à 195, appuyer à mi cuisson avec chiffon pour les aplatir

5-     sortir du four, mettre une plaque plate dessus pour aplatir (rajouter meme un truc lourd dessus pour bien aplatir) et refroidir

6-   faire le  montage : feuilleté, creme, feuilleté, creme…

7-     glacer au fondant la derniere couche de pâte

8-     aussitôt, avec le chocolat fondu, tracer des lignes droites à l’horizontale au cornet et avec un couteau faire le dessin en traçant des traits verticaux (sans chocolat)! toute cette opération ets à faire très vite car le fondant sèche tres vite

9-     mettre au frais

26 juin 2008

CARRES AU CITRON ET GATEAU ANNIVERSAIRE DE LA PUCE

Pour notre anniversaire à mon cher et tendre et moi (nous sommes nés le même jour), j'avais confectionné plusieurs petits gâteaux dont ces carrés au citron!

INGREDIENTS POUR 24 CARRES:

base

* 185 g de farine

* 60 g de sucre glace

* 180 g de beurre doux en dés

garniture

* 6 oeufs légèrements battus

* 460 g de sucre poudre

* 2 cc de zeste de citron finement râpé

* 250 ml de jus de citron

* 60 g de farine

* sucre glace pour décorer

*********************

1- préchauffer le four à 170 degres

2- graisser un moule rectangulaire (20*30)

3- pour la base, mélanger farine et sucre glace et du bout des doigts ajouter le beurre jusqu à obtenir une sorte de chapelure, puis étalez dans le moule et cuire 25 mns au four! réserver et laisser refroidir

4- réduire le four à 160 degres

5-pour la garniture, fouettez les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse puis ajouter zeste et jus de citron. puis la farine.

6- verser l appareil sur la base et remettre le gâteau au four 45 mns en le couvrant d'une feuille d'alu les 20 dernières minutes de cuisson. laissez le refroidir quelques minutes avant de de le sortir du moule et le découper en carrés. saupudrer de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

source: petits gâteaux , plus de 100 recettes et variations, marabout côté cuisine

VERDICT: pour ma part, j'ai adoré! très frais, très fondant, miam!!!

et voici le petit gâteau fait hier pour les 7 ans de ma grande, je suis assez déçue car à la base, je voulais une méthode window, puis je l'ai râté donc j'ai fait à la main finalement à même le gâteau ma sirene! mais du coup ce n'était pas LA petite sirène mais UNE sirène! enfin la puce était contente, c'est le principal quelquepart! dimanche, nous recevons de nouveau pour son anniversaire, nous retenterons!mon cher et tendre a lui réussi au travail donc il a la technique lol

13 juin 2008

CAKE CHOCOLAT NOISETTES POMMES

la pomme rend le cake super moelleux!

INGREDIENTS :

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

3 oeufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

12.5 cl de lait

1 pomme

50 g de poudre de noisette

50 g de chocolat patissier

******************************

1- préchauffez le four à 200 degrès

2- mélangez le beurre fondu avec le sucre

3- travaillez les deux au fouet jusqu à ce qu'ils blanchissent

4- ajouter les oeufs en omelete, la farine et la levure et mélanger

5- terminer en délayant le lait

6- éplucher la pomme, la couper en petits morceaux

7- faire fondre le chocolat

8- incorporer la pomme, la poudre de noisette et le chocolat à la préparation et verser le tout dans le moule graissé

9- cuire 40 mns

source : recette (légèrement modifiée)fournie avec moules genialcook (recette initiale : cake noix, chocolat et pommes)