SONIA DANS SA CUISINE

01 avril 2009

GRATIN DE CHOU FLEUR

ah je suis contente de trouver un peu de temps pour poster, en effet, apres deux ans et demi de congé parental, j'ai repris le travail et du coup, j'ai moins de temps pour cuisiner et pour venir sur la culinosphère...j'ai 600 messages en attente sur ma boite mail dont beaucoup de vos recettes...enfin c'est le temps de reprendre mes marques et de m'organiser et ça va rouler...

en attendant un petit gratin de chou fleur , la photo n'est pas superbe , désolée!!!

INGREDIENTS :

- chou fleur : environ 1kg

- sel-poivre

- beurre : 30 grammes

- farine : 30 g

- lait : un demi litre

- gruyere râpé : 50 grammes

- facultatif : quelques pommes de terre vapeur

***************************

faire bouillir le chou fleur dans de l'eau bouillante salée

préparer la sauce : fondre e beurre sur feu doux, ajoutez la farine et délayer sur le feu jusqu à ce que ça mousse

ajoutez alors d'un seul coup le lait froid, salez et poivrez et mélanger jusqu à épaississement

cuire dix minutes à feu doux

hors du feu , ajoutez 25 grammes de gruyère

allumez le grill du four, égouttez le chou fleur , les mettre dans le plat à gratin avec les pommes de terre si il y en a, recouvrir de la sauce, parsemez avec le reste de fromage râpé et y mettre quelques noisettes de beurre, et faire gratiner quelques minutes

16 septembre 2008

GRATIN DE POMMES DE TERRE SAUMON FUME

INGREDIENTS POUR 4

* 1 kilo de pommes de terre

* 200 g de saumon fumé

* gruyere râpé

* béchamel maison ( 30 g de beurre fondu en casserole avec une cuillère à soupe de farine et 30 cl de lait rajouté à fur à mesure en touillant) ou non

* sel et poivre

* estragon

****************************

1- péchauffez le four à 180 degrès, et pelez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre

2- coupez en lanieres fines et courtes le saumon

3- dans le plat à gratin, beurrer le fond du plat, disposer le tiers des pommes de terre, saupoudrer de sel, poivre et estragon, puis le tiers du saumon et mettre du gruyère râpé

4- continuez de meme encore deux fois

5- verser la béchamel sur le côté

6- cuire environ une heure et demie à 180 degrès

source: cuisine actuelle (dans leur recette ils mettent de l aneth à la place de l 'estragon)

A SERVIR AVEC UNE BELLE SALADE VERTE!!! TRES BON!!!

09 juin 2008

CRUMBBLE COURGETTES CHEVRE ET TRUITE FUMEE

Un petit crumbble salé pour un repas rapide un samedi midi

INGREDIENTS POUR 3

* deux courgettes

* un fromage de chevre

* deux tranches de truite fumée

* 160 grammes de farine

* 6 cs d huile

* sel et estragon

***********************

1: faire cuire les courgettes épluchées et coupées en rondelles à la vapeur

2: couper la truite en petites lamelles

3: couper la moitié de la bûche de chèvre en rondelles

4: dans un saladier, mélanger farine, huile et la moitié restante de fromage écrasé! malaxer à la main et quand le méange est sableux c'est bon, aromatiser à votre goût

5: mettre courgette dans plat à gratin, puis la truite, puis les rondelles de chevre et recouvrir de la préparation

6 :mettre au four préchauffé à 180 trente minutes

NB : avec des dés de feta en pot tout pret ce doit être aussi très sympa en mettant donc aussi à la place de l huile, celle du bocal de feta

source légèrement modifiée selon mes placards: http://www.cuisineaz.com/Recettes/Crumble-de-courgettes-au-saumon-fume-et-au-fromage-de-chevre-44889.aspx

15 mars 2008

GRATIN ENDIVES POMME DE TERRE RACLETTE JAMBON...

des restes de raclette, des restes de jambon, des endives à passer...y'a un truc à faire là...

Alors on imagine, on suppose, on tente et finalement, c'était bien bon!

INGREDIENTS POUR 4:

* 4 petits endives

* 4 tranches jambon de poulet (ou autres...)

* des pommes de terre vapeur

* de la crème liquide allégée

* quelques tranches de fromage à raclette

* un peu de gruyère râpé

*********************************

1- dans un plat à gratin, mettre une couche d'endives "effeuillées" et préalablement cuites à l'eau

2- mettre deux tranches de jambon par dessus

3- mettre une couche de pomme de terre en rondelles

4- mettre le fromage à raclette en lamelles fines

5-arroser de créme

6- remettre 2 tranches de jambon

7- remettre couche de pomme de terre en rondelle

8- remettre un peu de crème

9 - un peu de gruyère râpé

10- et hop au four à gratiner

C 'ETAIT TRES BON, JE PENSE LA PROCHAINE FOIS REMETTRE UNE COUCHE DE RACLETTE

J' AVAIS MIS PEU D'ENDIVES CAR LES FILLES N'AIMENT PAS TROP MAIS AVEC UN PEU PLUS CA DOIT ETRE SYMPA

AH ET J'ETAIS EN RUPTURE DE MUSCADE...DOMMAGE!

27 janvier 2008

LASAGNES CHOU-FLEUR RACLETTE JAMBON

    

ps : désolée pour les photos pas tip top!

Ici,on fait les courses au mois alors à la fin, il faut trouver à faire du sympa avec ce qu'il reste parce que parfois ce que j'ai prévu ne me plaît plus...

Un petit tour au placard : des lasagnes...

Un petit tour au congel : du jambon, du chou fleur, 5/6 tranches de raclette ( c'était pas du à la coupe!)...

allez c'est parti et adviendra ce qu'il adviendra...

INGREDIENTS :

* feuilles de lasagnes

* chou fleur

* jambon

* fromage à raclette

* gruyere râpé

* béchamel (30 g de beurre fondu en casserole avec une cuillère à soupe de farine et 30 cl de lait rajouté à fur à mesure en touillant)

* oignon

*************************************************

1- Faire revenir oignons et jambon (le tout hachés)

2- pendant ce temps, cuire le chou-fleur à l'eau ou vapeur

3- puis faire la béchamel

4- rajouter chou fleur et béchamel dans la préparation oignon-jambon

5- dans un plat à gratin...mettre une couche de lasagnes, une couche de préparation, des lamelles de fromage à raclette, du gruyère râpé, si pas assez de sauce rajouter creme, faire autant de couches que necessaires et terminer par couche de sauce

6 - au four, à 195 ° 30 minutes environ selon four

MOI PERSO BOF BOF, JE NE SUIS PAS TRES PLATS FROMAGERS MAIS ZHOM A AIME (NORMAL POUR UN HAUT SAVOYARD...)

17 décembre 2007

LASAGNES LARDONS COURGETTES BOURSIN

une couche de lasagnes

une couche d' une prépa "oignons,tomates,lardons,courgettes (le tout préalablement poêlé avec une ou deux cuillère à soupe de boursin)

une couche de crème

une couche de gruyère râpé

tout ceci autant de fois que nécessaire

puis terminer par une couche lasagnes, crème, gruyère

(inspiration de base marmiton )