SONIA DANS SA CUISINE

26 juin 2008

CARRES AU CITRON ET GATEAU ANNIVERSAIRE DE LA PUCE

Pour notre anniversaire à mon cher et tendre et moi (nous sommes nés le même jour), j'avais confectionné plusieurs petits gâteaux dont ces carrés au citron!

INGREDIENTS POUR 24 CARRES:

base

* 185 g de farine

* 60 g de sucre glace

* 180 g de beurre doux en dés

garniture

* 6 oeufs légèrements battus

* 460 g de sucre poudre

* 2 cc de zeste de citron finement râpé

* 250 ml de jus de citron

* 60 g de farine

* sucre glace pour décorer

*********************

1- préchauffer le four à 170 degres

2- graisser un moule rectangulaire (20*30)

3- pour la base, mélanger farine et sucre glace et du bout des doigts ajouter le beurre jusqu à obtenir une sorte de chapelure, puis étalez dans le moule et cuire 25 mns au four! réserver et laisser refroidir

4- réduire le four à 160 degres

5-pour la garniture, fouettez les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse puis ajouter zeste et jus de citron. puis la farine.

6- verser l appareil sur la base et remettre le gâteau au four 45 mns en le couvrant d'une feuille d'alu les 20 dernières minutes de cuisson. laissez le refroidir quelques minutes avant de de le sortir du moule et le découper en carrés. saupudrer de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

source: petits gâteaux , plus de 100 recettes et variations, marabout côté cuisine

VERDICT: pour ma part, j'ai adoré! très frais, très fondant, miam!!!

et voici le petit gâteau fait hier pour les 7 ans de ma grande, je suis assez déçue car à la base, je voulais une méthode window, puis je l'ai râté donc j'ai fait à la main finalement à même le gâteau ma sirene! mais du coup ce n'était pas LA petite sirène mais UNE sirène! enfin la puce était contente, c'est le principal quelquepart! dimanche, nous recevons de nouveau pour son anniversaire, nous retenterons!mon cher et tendre a lui réussi au travail donc il a la technique lol

23 juin 2008

SPAGHETTI AU POULET ET A L ESTRAGON

Tout d'abord, voici deux nouveaux livres qui viennent de rejoindre ma bibliothèque! c'est mon cher et tendre qui me les a offert entre autres pour mon anniversaire. j'étais toute contente! une vraie gosse lol!

et donc le soir même, j'ai tenté une des recettes du livre, la plus simple et la plus rapide je pense de ce livre car j'avais peu de temps devant moi

INGREDIENTS POUR 4 :

(ce qui est râturé figurait dans la recette de base mais pas dans la mienne)

* 3 blancs de poulet coupés en fines lamelles

* 1 gousse d aile finement émincée

*le zeste finement râpé d'un citron

* 2 cs d huile d olive

*125 g de feves

* 250 ml de crème

* 2 cs d'estragon haché

* tagliatelles spaghetti

* sel et poivre noir

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1-mettre le poulet, l ail et la moitié du zeste dans un saladier et mélanger et laisser mariner 15 mns au frais

2- dans une poele, chauffer l'huile d'olive , assaisonnez le poulet et le mettre dans la poele et cuire deux minutes (si feves, les mettre à ce moment là et cuire jusqu à cuisson du poulet environ 1à 2 mns en gros)

3- ajouter la creme, l'estragon, le reste du zeste et le jus du citron

4- oter du feu dès que ça bout

5- cuire les pâtes comme à votre habitude en gardant de côté une louche du jus de cuisson au moment de les égoutter

6- verser les pâtes après dans la sauce et mélanger sur feu doux ! si la sauce n'est pas assez liquide, mettre donc un peu de l'eau de cuisson réservée.

ps: dans le livre , ils notent que le poulet peut être remplacé par du saumon frais coupés en dés (ça me tente bien!!!)

VERDICT : pas mauvais, pas exceptionnel non plus, mais ça change.

par contre j'ai oublié de réserver l'eau de cuisson donc on a rajouté creme à table pour une sauce plus liquide. l'estragon s'accorde bien avec la crème.

18 juin 2008

TARTE POIREAUX THON OIGNONS

INGREDIENTS:

* pâte feuilletée

* une boite de thon au naturel

* un yaourth nature

* 3 oeufs

* un oignon

* une poignée de gruyère râpé

* poireaux (j ai mis sans calculer)

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1- préchauffer le four à 210

2- dérouler la pâte

3- cuire le poireaux en rondelles (j ai mis du surgelé )

4- émincer l oignon

5- faire une prépa oeufs et yaourth

6- rajouter thon egoutté, poireaux égoutté et oignons

7- rajouter le gruyère et assaisonner avec sel, poivre, ail et herbes que vous voulez

8- verser la préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes

BON APPETIT

VERDICT ICI : sympa, léger, une façon de faire manger des poireaux aux récalcitrants peut-être, en tout cas, ici, les filles ont mangé sans rechigner, fait très rare!!!

13 juin 2008

CAKE CHOCOLAT NOISETTES POMMES

la pomme rend le cake super moelleux!

INGREDIENTS :

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

3 oeufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

12.5 cl de lait

1 pomme

50 g de poudre de noisette

50 g de chocolat patissier

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1- préchauffez le four à 200 degrès

2- mélangez le beurre fondu avec le sucre

3- travaillez les deux au fouet jusqu à ce qu'ils blanchissent

4- ajouter les oeufs en omelete, la farine et la levure et mélanger

5- terminer en délayant le lait

6- éplucher la pomme, la couper en petits morceaux

7- faire fondre le chocolat

8- incorporer la pomme, la poudre de noisette et le chocolat à la préparation et verser le tout dans le moule graissé

9- cuire 40 mns

source : recette (légèrement modifiée)fournie avec moules genialcook (recette initiale : cake noix, chocolat et pommes)

11 juin 2008

Dessert Choco Fruité Improvisé

pas de cuisine ces jours ci, en plein dans des minis travaux d"embellisement pour redonner du peps à l'appartement qui est en vente donc un petit billet rapide mis de côté pour les jours sans cuisine

le principe de ce dessert est simple, quelques carrés de chocolat noir fondu avec une lichette de creme, des fruits émincés, ici c est donc pommes et kiwis, et un petit plus le pralin! donc on trempe le fruit dans le chocolat et dans le pralin et MIAMMMMMM

TRES SIMPLE MAIS QUI EGAYE UNE FIN DE REPAS

09 juin 2008

CRUMBBLE COURGETTES CHEVRE ET TRUITE FUMEE

Un petit crumbble salé pour un repas rapide un samedi midi

INGREDIENTS POUR 3

* deux courgettes

* un fromage de chevre

* deux tranches de truite fumée

* 160 grammes de farine

* 6 cs d huile

* sel et estragon

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1: faire cuire les courgettes épluchées et coupées en rondelles à la vapeur

2: couper la truite en petites lamelles

3: couper la moitié de la bûche de chèvre en rondelles

4: dans un saladier, mélanger farine, huile et la moitié restante de fromage écrasé! malaxer à la main et quand le méange est sableux c'est bon, aromatiser à votre goût

5: mettre courgette dans plat à gratin, puis la truite, puis les rondelles de chevre et recouvrir de la préparation

6 :mettre au four préchauffé à 180 trente minutes

NB : avec des dés de feta en pot tout pret ce doit être aussi très sympa en mettant donc aussi à la place de l huile, celle du bocal de feta

source légèrement modifiée selon mes placards: http://www.cuisineaz.com/Recettes/Crumble-de-courgettes-au-saumon-fume-et-au-fromage-de-chevre-44889.aspx

07 juin 2008

GATEAU A LA RHUBARBE

J'adore la rhubarbe, il était temps que je fasse une douceur avec!

INGREDIENTS:

*500 grammes de rhubarbe

* 200 g de sucre en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé (pour ma part, je n'en avais pas , j'ai remplacé par sucre en poudre)

* 4 oeufs

* 160 g de farine

*1/2 cc de levure chimique

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1- préchauffez le four à 210 degrès et éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons

2- casser les oeufs dans un saladier

3- ajouter le sucre en remuant

4- poser jatte sur casserole d'eau chaude et battre

5- hors feu, ajouter la farine tamisée et la levure

6- verser la pâte dans un moule graissé

7- répartir les cubes de rhubarbe

8- saupoudrer de sucre

9- cuire 35 mns à 210 degres

déguster refroidi

source: cuisine actuelle

et aussi un grand merci aux abonnées de la newsletter ainsi qu' à tous mes visiteurs!!!

05 juin 2008

CUISSE DE DINDE A L ANANAS

envie de sucré salé???

* une cuisse de dinde

* une demie boite d ananas en morceaux

* un oignon

* un peu de sauce soja

* du fond (je n avais que du brun de veau)

* farine ou maizena

* riz

* 1 tomate

* sucre en poudre

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POUR LA VOLAILLE :

1- faire revenir un oignon émincé

2- faire dorer rapidement la cuisse

3- réserver la cuisse et y déposer dessus un peu de sauce soja

4- mettre l'ananas et son jus

5- rajouter du fond (avec l'eau)

6- rajouter farine (une chouille) si besoin pour lier,la sauce devient alors onctueuse

7- remettre cuisse de dinde et laisser cuire très doucement

POUR LES TOMATES :

1- laver et couper la tomates en lamelles, saupodrer de sucre poudre et mettre au grill comme pour les confire

2- déposer les tomates sur le riz dans l'assiette et servir avec la volaille!

BON APPETIT

02 juin 2008

VERRINE FROMAGE BLANC SIROP D ERABLE...

juste par envie de déguster un dessert qui change mais toujours dans l'esprit simple et rapide

INGREDIENTS :

- fromage blanc

- canelle

* sirop d 'érabe

- pralin

- poudre de noisette

une chouille de miel

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1- déposer une couche de fromage blanc

2- déposer le sirop d'érable

3- deposer un peu de pralin

4- remettre du fromage blanc

5- mettre un peu de canelle, de la poudre de noisette et du pralin encore

6- après quelques heures au frais, déposer un peu de miel et déguster bien frais

BON APPETIT

01 juin 2008

RECHERCHE RECETTE POULET A L ANTILLAISE SAUCE CREOLE... je crois

Coucou, aujourd'hui pas de recettes, en ce moment, je n'ai pas trop le temps car nous venons d 'acheter une maison et de mettre en vente notre appart, donc entre les visites, les banques, la paperasse...peu de temps donc mais je vais y remédier!

là je viens svp demander de l'aide pour trouver une recette, en effet, l autre jour j'ai vu du poulet à l'antillaise sauce créole (ou l'inverse sais plus) et qui se mange dans de la baguette!

si quelqu un a cela en stock???

merci par avance!!!

ça sentait super bon, ça avait l'air succulent et j'aimerai beaucoup connaître sa recette!

A BIENTOT