SONIA DANS SA CUISINE

08 juillet 2008

COQUILLETTES CARBONARA AU CHORIZO

LE TEMPS SE PRETE UN JOUR SUR DEUX (Soyons gentils) AUX PLATS CHAUDS PLUTOT QU' AUX SALADES...

voici un plat tout simple mais qui change des carbonara aux lardons

source: I LOVE PASTA de marabout

INGREDIENTS POUR 2:

* 60/70 grammes de chorizo en tranches

* 1 cc d'huile d'olive

*150/200 g de pâtes selon appetit

*2 oeufs

* 25 g de parmesan plus un peu pour servir (je n'avais plus que du râpé pour ma part)

* sel et poivre

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1- dans une poêle, faire chauffer le chorizo dans l'huile à feu doux en remuant parfois; la graisse fondue servira pour la sauce

2- cuire les pâtes comme à votre habitude

3- pendant ce temps là, cassez les oeufs dans un bol, ajouter le fromage , sel et poivre et battre à la fourchette

4- égouttez les pâtes, remettre dans la casserole et verser la préparation oeufs/fromage ainsi que le contenu bien chaud de la poêle

5- mélanger de façon énergique afin que les oeufs cuisent de façon homogène et servir sans attendre

23 juin 2008

SPAGHETTI AU POULET ET A L ESTRAGON

Tout d'abord, voici deux nouveaux livres qui viennent de rejoindre ma bibliothèque! c'est mon cher et tendre qui me les a offert entre autres pour mon anniversaire. j'étais toute contente! une vraie gosse lol!

et donc le soir même, j'ai tenté une des recettes du livre, la plus simple et la plus rapide je pense de ce livre car j'avais peu de temps devant moi

INGREDIENTS POUR 4 :

(ce qui est râturé figurait dans la recette de base mais pas dans la mienne)

* 3 blancs de poulet coupés en fines lamelles

* 1 gousse d aile finement émincée

*le zeste finement râpé d'un citron

* 2 cs d huile d olive

*125 g de feves

* 250 ml de crème

* 2 cs d'estragon haché

* tagliatelles spaghetti

* sel et poivre noir

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1-mettre le poulet, l ail et la moitié du zeste dans un saladier et mélanger et laisser mariner 15 mns au frais

2- dans une poele, chauffer l'huile d'olive , assaisonnez le poulet et le mettre dans la poele et cuire deux minutes (si feves, les mettre à ce moment là et cuire jusqu à cuisson du poulet environ 1à 2 mns en gros)

3- ajouter la creme, l'estragon, le reste du zeste et le jus du citron

4- oter du feu dès que ça bout

5- cuire les pâtes comme à votre habitude en gardant de côté une louche du jus de cuisson au moment de les égoutter

6- verser les pâtes après dans la sauce et mélanger sur feu doux ! si la sauce n'est pas assez liquide, mettre donc un peu de l'eau de cuisson réservée.

ps: dans le livre , ils notent que le poulet peut être remplacé par du saumon frais coupés en dés (ça me tente bien!!!)

VERDICT : pas mauvais, pas exceptionnel non plus, mais ça change.

par contre j'ai oublié de réserver l'eau de cuisson donc on a rajouté creme à table pour une sauce plus liquide. l'estragon s'accorde bien avec la crème.

17 février 2008

SPAGHETTI TORSADES AUX NOIX DE ST JACQUES ET CREVETTES

Voici enfin mon plat de st Valentin

Le mot clé de mon blog étant "simple", ce plat me semble parfaitement adapté : rien de compliqué mais qui produit un bel effet !!!

je l'ai trouvée sur l'internaute :http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/304914/1318451113/spaghettis_aux_saint-jacques_et_aux_crevettes.shtml

INGREDIENTS POUR 2:

* spaghetti (j ai choisis des torsadés pour changer)

* 10 crevettes roses assez grosses

* 6 à 8 noix de st jacques

* huile d olive

* jus d un demi citron

* 2 cs de creme fraîche

* 1 à 2 gousses d ail pilées

* persil

* sel et poivre

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1- poêler vos st jacques et crevettes (dont vous aurez ôter la tête) dans de l huile d olive! 5 à 7 minutes suffiront en principe sinon vos st jacques vont etre elastiques!

2-  réserver les fruits de mer et mettre à cuire les spaghetti

3- quand vous avez plongé vos pâtes dans l'eau bouillonante, déglacer votre poêle avec votre jus de citron et ajouter l ail et du persil

4- verser la creme et réduire

5- sel poivre

6- verser la préparation sur les pâtes et rajouter vos fruits de mer et du persil

On s'est régalés (on a pas tout mangé , j'avais vu large , j'ai donc revu les quantités à la baisses sur ma recette)

à venir demain ! des mini moelleux  : noisettes, amandes et chocolat (pas les 3 mélangés hein!!!)

13 février 2008

SPAGHETTI AUX COURGETTES LARDONS CHEVRE

Des spaghetti oui mais si possible cuisinées , alors on ouvre le réfrigérateur et on compose :

INGREDIENTS POUR 4 :

* des spaghetti pour 4

* 4 rondelles de chèvre

* 200 grammes de lardons

* deux courgettes

* deux gousses d'ail

* une à deux cuillères à soupe de crème

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1. éplucher et râper les courgettes

2. les faire revenir avec ail émincé avec matière grasse ou non selon poele

3. ajouter les lardons et laisser revenir

4. puis ajouter la crème

5. faire cuire les spaghetti

6. pendant ce temps, déposer quatre rondelles de chevre sur la préparation et laisser fondre doucement

7. déposer cette sauce sur vos pâtes

BON APPETIT

Le chérichou a aimé alors banco!!!

29 janvier 2008

SPAGHETTI AUX POISSON

INGREDIENTS

* spaghetti

* thon

* filet de colin

* huile

* vin blanc environ 3/4 cs

* creme liquide 10/15 cl

* une gousse d ail

* persil, sel, poivre

*fumet de poisson

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1- dans une poele , revenir ail dans un cs d huile

2- ajouter vin blanc et fumet de poisson dilué dans un peu d eau

3- ajouter thon en boite au naturel et filets de colin en morceau (ici on en a mis 2 )

4- persil, sel,poivre

5- laisser réduire le jus

6- ajouter crème en fin de cuisson et couper

7- préparer spaghetti et servir ensemble

VERDICT : les filles ont mangé à une vitesse incroyable! c 'était très sympa!

13 janvier 2008

FUSILLI DU DIMANCHE

dimanche, 12h15 , on rentre de ballade, vite faire à déjeuner ...

voyons voir dans le placard, réfrigérateur, allez c'est parti...une poêlée à ma façon...

- des fusilli

- des lardons

- 4 saucisses qui restaient (d où les lardons en plus)

- une sauce tomate concentrée

- des herbes à pizza

- un petit oignon

- une carotte râpée ou en julienne

1- pendant que l'eau des pâtes chauffe, dans une poêle sans matière grasse faire revenir vos lardons, oignon en lamelles et saucisses en rondelles et la carotte

2- cuire les pâtes

3- une fois cuites, les égouttez, et les verser dans la poêle et tout mélanger

4- rajouter sauce tomate et herbes et mélanger de nouveau

5- servir chaud et agrémenté de fromage râpé selon les goûts