SONIA DANS SA CUISINE

18 mars 2009

TARTE AUX 4 FROMAGES

impeccable un soir avec une petite salade verte

INGREDIENTS :

* une pâte feuilletée

* emmenthal

* gruyère râpé

* camembert

* fromage à croque monsieur

* 3 oeufs

* 15 cl de lait

* 10 cl de creme

* sel et poivre

* persil

*******************************

1- préchauffer le four à 180 degrès, étaler la pâte  dans le moule à tarte

2- ôter les croutes des fromages si besoin

3- battre les oeufs avec le lait et la crème, salez et poivrez et ajouter les herbes

4- mettre sur la pâte le fromage à croque monsieur (j ai juste tapissé d'une couche), disposer ensuite les tranches de autres fromages (ici camembert et emmenthal), recouvrir du mélage aux oeufs et mettre du gruyere râpé par dessus

5- cuire 30 mns au four

nb : on peut evidemment changer les fromages en fonction des goûts et des saveurs recherchées! ici avec ce mélange on obtient une texture tres moelleuse mais pas une saveur vraiment relevée ...

on peut aussi comme dans le livre qui m'a inspiré (tartes salées et sucrées des peits pratiques hachette); ajouter des lardons préalablement revenus à la poêle

01 février 2009

TARTE OIGNON

Cette recette provient toujours du livre  "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine aux éditions hachette pratique.

j'ai juste remplacé les tranches de lard maigre par des lardons que j'avais déjà au réfrigérateur et la pâte brisée par de la pâte feuilletée ...

INGREDIENTS :

- 1 pâte feuilletée

- 1 barquette de lardons

- 4 oeufs

- 5 gros oignons

- 30 g de beurre

- 4 cs de creme

- sel et poivre

***************************

1- préchauffer le four à 200 degrès et garnir le moule de la pâte

2- peler et emincer les oignons et les plonger dans une casserole d'eau à ebullition environ 2 minutes puis les egoutter

3- fondre 30 g de beurre dans la casserole vidée de son eau et y mettre les oignons 5 minutes

4- egoutter les oignons puis dans la casserole sans la matiere grasse , faire revenir les lardons, puis jeter de nouveau l'exces de graisse et ajouter vos oignons aux lardons et laisser tièdir

5- dans un saladier, battre les oeufs puis ajouer la creme, du sel, du poivre

6- ajouter cette préparation aux oignons-lardons, bien mélanger et remplir le fond de tarte

7- cuire à 200 degres (th 7) 30 minutes (à surveiller selon four)

BON APPETIT

02 décembre 2008

TARTE RUSTIQUE

Une tarte parfaite pour les soirs frileux mais ATTENTION AUX CALORIES, il faudra être raisonnable lol

Je l'ai servie avec une salade de tomates, par contre, j'avoue que personnellement je l'ai trouvée un peu fade, donc il ne faut pas hésiter à ajouter de l'ail ou autres épices selon vos goûts

Cette tarte provient du livre "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine de Hachette Pratique

INGREDIENTS :

- une pâte brisée feuilletée

- 6 grosses pommes de terre ou 1.2 kg

- 2 oignons

- 300 g de brie

- 15 cl de creme

- 15 cl de lait

- 3 oeufs

- un peu de beurre

- 2 cs de persil haché

- une pincée de muscade

- sel et poivre

**********************************

1- garnir le moule à tarte et mettre au frais

2- peler les pommes de terre et les couper en rondelles. les cuire 10 mns à l'eau et les essuyer.

3- peler les oignons et les faire revenir 10 mns au beurre, ajouter persil.

4- battre les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, la creme, et les oignons. mettre sel et poivre et musacde

5-couper le brie en tranches fines sans ôter la croûte

6- préchauffer le four à 180 degrès

7- sortir la pâte et la garnir de rondelles de pommes de terre, verser par-dessus le mélange aux oeufs et disposer enfin le brie. et cuire 45 mns environ en surveillant

BON APPETIT!

30 octobre 2008

TARTE THON MOZZA TOMATES ET MACHE AU OIGNONS/PIGNONS

La recette de la tarte provient de chez 123 PETITS PLATS

la recette est ICI, j'ai juste rajouté quelques pignons

je suis contente d'avoir vu cette recette car on s'est régalé.

pour l'accompagner, j'ai chipé une idée ici sur passeportsanté!

j'ai donc assaisonné ma mâche avec des oignons revenues dans de l'huile d'olive à la poele et quelques pignons grillés, et un trait de vinaigre balsa!

02 juillet 2008

TARTELETTES JAMBON TOMATES OEUF ET LES CHOUQUETTES DE "LA BOITE A SUCRE"

pour mon anniversaire, une de mes amies (un grand merci encore si tu passes par là lol) m' a offert aussi un livre de cuisine super sympa "cuisine facile édition marabout"

voici la 1ère recette testée ce soir et appréciée par toute la petite famille

je l'ai un chouia modifiée

INGREDIENTS POUR LA PATE :

* 250 g de farine

* 125 g de beurre coupé en dés

* 1/2 cc de sel

(la recette initiale prévoir 220 de farine et 140 g de beurre )

-------------------------

INGREDIENTS POUR GARNIR 6 PETITES TARTELETTES:

* 3 à 6 oeufs selon taille des moules

*  jambon

* persil ciselé

* tomates (concassées dans la recette initiale)

* un peu de creme

* parmesan ou fromage râpé

* sel et poivre

*************************

1. préchauffez le four à 200 degrès, tamisez la farine et le sel dans le bol du robot et ajoutez le beurre. mixer quelques secondes pour obtenir comme une chapelure. faire une boule , filmer et mettre au frais 10 mns

2- etalez la pâte sur surface farinée et découper de sorte à remplir à vos moules chemisés, tapissez les de papier sulfu recouvert de riz ou de haricots secs et enfournez 5 minutes puis ôter le papier et remettre 1 minute au four

3- tapissez le fond de jambon en morceau, saupoudrer de persil, mettre des tranches de tomates

4- cassez un  oeuf (j'en ai mis qu un demi dans chaque car petits moules) dans chaque moule (recette initiale en compte deux)

5- ajouter un peu de crème et le fromage râpé, sel et poivre

6- enfournez 12 mns jusqu'à ce que les oeufs soient pris et servir chaud!

VERDICT: sympa avec une salade!!! ça change! les enfants ont aimé!

et pour finir, voici une photo de mes chouquettes réalisées cet apres midi avec Valentine qui adore ça! c'est le blog  LA BOITE A SUCRE qui m'en a donné l'envie et vous y retrouverez la recette!

18 juin 2008

TARTE POIREAUX THON OIGNONS

INGREDIENTS:

* pâte feuilletée

* une boite de thon au naturel

* un yaourth nature

* 3 oeufs

* un oignon

* une poignée de gruyère râpé

* poireaux (j ai mis sans calculer)

*******************************

1- préchauffer le four à 210

2- dérouler la pâte

3- cuire le poireaux en rondelles (j ai mis du surgelé )

4- émincer l oignon

5- faire une prépa oeufs et yaourth

6- rajouter thon egoutté, poireaux égoutté et oignons

7- rajouter le gruyère et assaisonner avec sel, poivre, ail et herbes que vous voulez

8- verser la préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes

BON APPETIT

VERDICT ICI : sympa, léger, une façon de faire manger des poireaux aux récalcitrants peut-être, en tout cas, ici, les filles ont mangé sans rechigner, fait très rare!!!

27 mars 2008

TARTE POMME DE TERRE CHEVRE LARDONS

Inspiration sur marmiton ici juste un peu modifiée, j'ai changé le fromage et rajouté de la crème

INGREDIENTS :

* pâte feuilletée

* 1 kilo de pommes de terre

* 1 paquet de lardons

* du fromage de chèvre en bûche

* 1 oignon

* une lichette de crème

*************************************

1- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en rondelles

2- mettre la pâte dans plat à tarte, puis poser les pommes de terre, les lardons precuits rapidement, le chevre en rondelles et une lichette de creme

3- cuire à 180 degrès à chaleur tournante selon four et surveiller, moi j'ai laissé 1 heure en couvrant à mi cuisson

Je n'avais plus de muscade mais ça aurait été plus sympa avec je pense.

02 février 2008

TARTE TOMATES MOZZA CHEVRE

les petits plats du samedi midi, toujours du rapide mais du rapide-sympa!

INGREDIENTS:

* une pâte feuilletée

* 2 tomates

* une mozzarella

* 2 toastinettes

* 1/3 de chevre en buchette

* ciboulette

* 1cs d huile d olive

*sel poivre

**********************************************

1- étaler la pâté dans plat à tarte et la précuire

2- écraser la mozza et le chevre dans un bol en y rajoutant une cs d huile d olive

3- mettre cette prépa sur le fonds de tarte et ajouter 2 toastinettes coupées en plusieurs lamelles

4- y déposer des quartiers fins de tomates

5- ciboulette, sel, poivre

6- au four à 195 degres

VERDICT: LEGER, SYMPA . JE L AI SERVI AVEC UNE SALADE DE MAÏS POUR EN FAIRE UN REPAS COMPLET.

28 décembre 2007

TARTE AU SAUMON TOUTE SIMPLE source marmiton

sur une pâte feuilletée, étaler des rondelles de pomme de terre préalablement cuites à l'eau ou vapeur

puis rajouter des tranches de saumon fumé

couvrir de béchamel

mettre au four 30 minutes à 200 degres.

(avec une salade impec! nous avons dégusté avec une salade de haricots verts échalotes c était parfait aussi)

TARTE AU THON TOUTE SIMPLE source marmiton

mélanger 3 oeufs à 20 cl de creme fraiche liquide

ajouter une boite de thom émietté égoutté

mettre noix de muscade, sel, poivre

verser sur pate feuilletée

mettre au four à 210 une demie heure