SONIA DANS SA CUISINE

10 juillet 2008

TARTELETTE PECHE MIEL MUSCADE

un petit dessert sympa comme tout, nous avons beaucoup aimé

POUR 3 TARTELETTES:

* de la pâte feuilletée (ou sucrée)

* une grosse pêche

* 5g de beurre fondu

* une cc de miel

* une cc de sucre poudre

* une pincée de muscade

* du lait pour la dorure

* une cs de confiture d'abricot

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1. sur plan de travail fariné, étalez votre pâte et découpeZ y trois cercles de 12 cm de diamètre

2. mélangez doucement peches finement tranchées, le beurre, le miel, le sucre et la muscade

3. répartissez ce mélange sur les cercles de pâte en laissant une dordure de 1cm

4. rabattez la bordure sur les fruits en la plissant

5. mettez au réfrigérateur 30 minutes

6.  préchauffez le four à 2OO degres

7. Dorez vos bordure de pâtes avec le lait (vous pouvez aussi mélanger jaune d oeuf au lait)

8. cuire les tartelettes 30 minutes au four

9. aussitôt sorties du four, les napper d'un mélange confiture d'abricot/eau (tres peu l'eau) passé au préalable au micro onde (ou en casserole)

laissez refroidir avant dégustation et régalez vous!

comme dans la recette de base, vous pouvez ajouter des amandes effillées à la fin

 

13 mai 2008

TARTE FONDANTE AU CHOCOLAT ET BANANES

ma grande ne mange rien d'autres en patisserie que celles au chocolat alors pour lui faire plaisir voici cette tarte

recette provenant de guide cuisine à la base sans banane

INGREDIENTS:

* une banane

* pate sablée

* 200 grammes de chocolat

* 10 cl de creme fraiche

* 25 cl de lait

* 2 oeufs

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1. étalez votre pâte dans votre plat (j'ai pas eu le courage ce jour là de la faire moi meme, mais sinon recette dans recette ci dessous)

2. la faire précuire 15 mns au four à 210 degrès puis laisser refroidir

3. faire chauffer le lait avec la creme jusqu à ébullition

4. faire fondre le chocolat dans une casserole

5.verser le mélange lait creme sur le chocolat fondu en remuant doucement

6. puis ajouter les oeufs entiers sans cesser de remuer et verser la préparation sur le fond de tarte, disposer les rondelles de bananes

7. cuire 15 minutes à four moyen (150 degres)

8. servir tiède

TARTE TATIN POMMES BANANES

Cette tarte a été faite en duo avec le chéri! j'avais émis l envie de cuisiner à deux et notamment j'avais émis l'envie d'une tatin ou d'un soufflé chocolat, le soufflé se sera pour un prochain duo!

INGREDIENTS:

pour la pâte sablée: 250 g de farine, 125g de beurre, un peu de sucre, un oeuf et un peu d'eau

* deux pommes

* une banane

* sucre poudre pour chemisage et caramel

* eau pour caramel

* beurre pour chemisage et 50 grammes pour caramel

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1. faire votre pâte en mélangeant farine et beurre, puis ajouter sucre, oeuf et eau si besoin

2. chemiser avec du beurre votre plat puis saupoudrer de sucre poudre

3.éplucher vos pommes et les couper en quartier et les disposer bien serrées dans le plat, disposer des rondelles de bananes par dessus

4. mettre au four jusqu'à cuisson complète des fruits

5.faire le caramel avec sucre et eau (l eau doit juste imbiber le sucre), chauffer jusqu à coloration marron claire du caramel

6. rajouter 50 g de beurre dans le caramel

7. bien étaler le caramel sur les pommes

8. recouvrir de la pâte et mettre au four à 195 dgres, environ 10 minutes, en fait jusqu à ce que la pâte soit cuite

9: démouler pour avoir les pommes donc sur le dessus

avec une boule de glace vanille c'est délicieux! le contraste tiede froid miammmm

05 mai 2008

TARTE AU CITRON ET CHOCOLAT et ALERTE MAIL

INGREDIENTS

- une pâte brisée

- 4 oeufs

- deux gros citrons (environ 500 grammes à la pesée)

- quelques carrés de chocolat noir

- 3 cs de creme fraiche

- 50 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

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1- réserver le zeste des citrons

2- presser le jus des citrons

3- mélanger le sucre et les oeufs jusqu à formation d'une mousse claire

4- ajouter beurre fondu, la creme, le jus et les zestes

5- verser dans la pâte préalablement étalée dans le plat

6- mettre à cuire à four chaud à 180 degres pendant une bonne demie heure selon four

7- après cuisson , attendre un peu le refroissement et faire des zébrures ou autres avec du chocolat noir fondu au micro ondes(avec noix de beurre ou un peu d huile)

8- mettre quelques heures au frais avant de déguster

inspiration marmiton ici

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A BIENTOT

17 mars 2008

TARTELETTES AUX FRAISES RAPIDES

Dimanche, au marché, nous avons fait une bonne affaire, 2 kilos de fraises pour 3 euros!

et le soir, evidemment, je me dis que je vais faire de petites tartelettes ...mais pas le courage de faire une crème patissière et je ne cours pas trop après...

alors je l'ai remplacé par de la confiture de fraises et c'était bon, moi, perso je préfères car je suis fan de confitures, le chéri a aimé aussi, ça change , c'est sympa dixit ce dernier.

et en plus c'est rapide...

INGREDIENTS :(euh comme d'hab , ma pâte me sert juste pour 6 tartelettes et je fais le reste en sablés pour le gôuter des filles(là ce fut sablés nappés au chocolat au lait)

*  pour la pâte sablée : 250g de farine, 100 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 2 oeuf

* pour la garniture : confiture de fraises et des fraises

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1- mélanger ensemble vos ingrédients en terminant par les oeufs pour la pâte ou bien faites comme moi et tout mettre dans la map en position "pâte" et laisser quelques minutes pétrir!

2- mettre votre boule de pâte a frais 20 minutes

3- l'étaler au rouler sur un plan fariné et avec rouleau fariné

4- faire des empreintes rondes à l'aide d'un mug par exemple

5- garnir de pâtes vos moules graissés

6- cuire les pâtes

7- garnir de confiture (pas trop )

8- poser une ou deux fraises coupés en lamelles ou quartiers

9- mettre au frais

16 mars 2008

TARTELETTES POMMES AROMATISEES AMANDE

pour un goûter plein de douceur, ces tartelettes étaient parfaites!

j'en avais fait 6 , mon chéri en a mangé deux d'affilée, son ami 3(je sais quel dessert lui servir la prochaine fois lol)  et ouff j'en ai eu une lol

verdict: j'en referai ça c'est certain!!!

INGREDIENTS (j ai fait 6 tartelettes et avec le reste de la pâte 30/40 minis sablés):

* pour la pâte sablée : 250g de farine, 100 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 2 oeuf

* pour la garniture : compote de pommes, une pomme, arôme amande amère, poudre de noisette et sucre en poudre

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1- mélanger ensemble vos ingrédients en terminant par les oeufs pour la pâte ou bien faites comme moi et tout mettre dans la map en position "pâte" et laisser quelques minutes pétrir!

2- mettre votre boule de pâte a frais 20 minutes

3- l'étaler au rouler sur un plan fariné et avec rouleau fariné

4- faire des empreintes rondes à l'aide d'un mug par exemple

5- garnir de pâtes vos moules graissés

6- précuire quelques minutes

7- mettre une grosse cuillere à café de compote sur la pâte

8- déposer quelques gouttes d'arôme amande sur la compote(attention de ne pas trop en mettre, l'arôme est très fort et se diffuse avec la cuisson )

9- déposer des lamelles fines de pommes pelées

10- saupoudrer de sucre en poudre (un peu) et de poudre de noisette (un peu)

11- au four, à 180 degres environ et surveiller pour la cuisson

LE PETIT GOUT AMANDE FAIT TOUTE LA DIFFERENCE ET LEUR DONNE PLEIN DE DOUCEUR!

27 février 2008

TARTE CREOLE ANANAS COCO

    

source trouvée sur marmiton ici et légèrement modifiée

INGREDIENTS :

- pâte sablée
- 1/4 litre de crème fraîche de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille extrait de vanille
- quelques amandes effilées
- 6 tranches d'ananas frais en boîte
- 30 g de raisins secs (je n'aime pas ça!)
- confiture d'abricots
- 5 cl de rhum ma petite dernière, 18 mois, allait en gouter alors...

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1- Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte et la faire un peu cuire avant

2-  mélanger la crème avec la  vanille, les oeufs, la noix de coco, le sucre .
Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

3- placer les rondelles d ananas en forme de fleurs  sur la garniture.

4 Cuire au four 30 mn. à 180

5- Faire dorer les amandes

6- Lorsque la tarte est tièdie,  la napper de confiture tiède et décorer avec les amandes

TARTE SYMPATHIQUE QUI CHANGE DES CLASSIQUES

31 janvier 2008

TARTELETTES POMME POIRE CANELLE

Envie de douceur après la soupe prévue de ce soir

voici donc mon envie satisfaite par des tartelettes pommes(compote) poires canelle

et petit défi  personnel, c'était ma 1ere pâte sablée faite de mes mimines

INGREDIENTS POUR 4:

* pâte sablée (farine,beurre,sucre,oeuf)

* compote de pommes : 4cs

* poire : 1 ou 2

* canelle

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1- faire votre pâte sablée (ou l'acheter), je ne vous mets pas la recette car celle trouvée sur le net et testée pour mes tartelettes ne m'a pas convaincu au niveau homogeneité , goût impec mais dure à travailler!(je lance un appel en même temps donc si une recette super passe par ici...lol)

2- une fois la pâte faite, reposée...selon...la mettre dans des minis moules à tartes graissés ou sufurisés

3- mettre une belle cs de compote de pommes allégées dans chaque tartelettes

4- y déposer de fines lamelles de poires

5- saupoudrer de canelle

6- à four chaud, 195 ° pendant 20 mns environ

PETITE DOUCEUR SIMPLE ET SYMPATHIQUE!

12 décembre 2007

TARTE AUX POMMES AU MIEL

une pâte feuilletée, compote étalée, pommes déposées par dessus en rosace et miel par dessus (peu le miel!!!)