SONIA DANS SA CUISINE

20 septembre 2009

CUISSE DE DINDE TOMATE CAROTTES

à la base, j'étais partie pour faire un poulet à l'italienne, puis finalement  une cuisse de dinde dans mon congélateur me faisait de l'oeil, alors je me suis dit on va la cuisiner comme le poulet prévu mais finalement j'ai fait selon mes placards et mes envies

INGREDIENTS:

une cuisse de dinde

de la sauce tomate concentrée (ou de la tomates pelées)

un oignon

4 carottes

un cube volaille

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faire revenir la cuisse de dinde dans la sauce tomates concentrée additionnée d'eau ou dans le jus de la boite de tomates pelées (dans ce cas vous rajouterez les tomates aussi en cours de cuisson)

puis ajouter oignon émincé, carottes pelées et en rondelles, puis emietter le cube de volaille

laisser mijoter jusqu à cuisson complète de la volaille et des légumes

ici ce fut servi avec de la semoule

recette plutot legere , seule la graisse de la volaille étant présente!

18 mai 2009

POULET AUX POIVRONS

excusez pour cette photo pas terrible du tout ! j'en avais d'autres mais je trainaille à poster et j'ai dû les effacer...

alors j'ai dû faire ce poulet en avril il me semble, c'était bon mais mon poulet était un peu gras quand meme (ça se voit d'ailleurs!)

SOURCE: maxi

INGREDIENTS:

4 cuisses de poulet

3 gousses d ail

2 oignons

tomates concassées

500 g de poivrons rouges et verts

thym

laurier

huile d'olive

sel et poivre

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1. peler l'ail et les oignons et tout couper en quartiers

2. épépiner et enlever les filaments des poivrons et les couper en lanières

3. dans la sauteuse, chauffer l huile, et faire dorer l'ail, les oignons et la moitié des poivrons puis réserver

4. dans la sauteuse vide, faire dorer le poulet, mettre le reste des poivrons et mélanger puis remettre ail, oignons et poivrons, puis les tomates, le thym, et le laurier

5. saler et poivrer et mijoter trois minutes

6: verser 20 cl d'eau (ou vin blanc), mélanger et porter à ébullition, faire mijoter à couvert 35 mns

BON APPETIT

21 janvier 2009

POULET VALLEE D AUGE

Cette recette provient du magazine "les carnets de la cuisine" série "les plats complets"

je n'ai pas utilisé de cuisse de poulet mais des pilons et j'ai modifié la recette pour l'adapter aux pilons et au nombre que l'on était

INGREDIENTS POUR 4 (deux adultes , deux enfants ) :

- 6 pilons de poulet (à adapter en fontion des convives, ma grande a un petit appetit et ma petiote un pilon lui suffit largement à son âge)

- 2 noisettes de beurre

- 1/4 de cidre

- 3 pommes

- 3 cs de crème liquide

- sel et poivre

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1- faire chauffer une noisette de beurre dans la marmite et faire dorer les pilons

2- ajouter le cidre, le sel, le poivre et laisser mijoter jusqu à mi-cuisson du poulet

3- pendant ce temps, peler les pommes, en detaillez 2 en lamelles et une en dés

4 - mettre les dés dans la marmite avec le poulet et laissez cuire jusqu à cuisson complète du poulet

5- faire revenir une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir à feu doux les lamelles de pommes (environ 10 minutes)

6 mixer le jus de cuisson avec les pommes en dés et ajouter la creme et faire réduire un peu

7- napper le poulet de cette sauce

j'ai servi avec des haricots verts que j'avais fait revenir avec les lamelles de pommes 

14 novembre 2008

ESCALOPE DE DINDE A LA CREME DE BROCOLI

Ma moitié n'aime pas le brocoli...Finalement, Il s'est resservi!!!

Source : Bien manger sans se ruiner

INGREDIENTS  POUR 4:

-4 escalopes de dinde

- 1  petit brocoli

-3 cuillères à soupe de crème fraîche

-sel et poivre

- 20 cl de bouillon

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1- cuire  le brocoli à l'eau et le mixer

2-  Ajoutez-y la crème, le sel et le poivre.

3-   faites revenir les escalopes (ou les couper en lanières )dans une poêle, salez et poivrez. Et napper de crème de brocoli , réchauffer et servir

05 juin 2008

CUISSE DE DINDE A L ANANAS

envie de sucré salé???

* une cuisse de dinde

* une demie boite d ananas en morceaux

* un oignon

* un peu de sauce soja

* du fond (je n avais que du brun de veau)

* farine ou maizena

* riz

* 1 tomate

* sucre en poudre

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POUR LA VOLAILLE :

1- faire revenir un oignon émincé

2- faire dorer rapidement la cuisse

3- réserver la cuisse et y déposer dessus un peu de sauce soja

4- mettre l'ananas et son jus

5- rajouter du fond (avec l'eau)

6- rajouter farine (une chouille) si besoin pour lier,la sauce devient alors onctueuse

7- remettre cuisse de dinde et laisser cuire très doucement

POUR LES TOMATES :

1- laver et couper la tomates en lamelles, saupodrer de sucre poudre et mettre au grill comme pour les confire

2- déposer les tomates sur le riz dans l'assiette et servir avec la volaille!

BON APPETIT

26 mars 2008

POULET A L' ITALIENNE

Je fais très souvent cette recette, je n'ai jamais pensé à la mettre avant, pourtant elle est simple, on se régale et pas trop calorique (seule graisse présente étant celle dégagée par le poulet!)

elle est inspirée du livre " 600 recettes inédites pour maigrir" de Béhotéguy de Téramond qui la titre donc ainsi  mais j'ai modifié un tantinet

INGREDIENTS POUR 4:

* 4 cuisses de poulet ou autres morceaux "mijotables"

* de la tomate pelée en boîte (recette initiale : jus de tomates)

* 1 bouillon de cube de volaille

* 1 oignon haché

* 1 cs de persil haché

* sel et poivre

( dans la recette intitiale i y a aussi des olives vertes mais je n'aime pas cela et du celeri mais je n'ai jamais sous la main lol)

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1- cuire le poulet dans le jus de tomates prélevé de la boîte plus un peu d'eau

2- cuire 20 mns à couvert

3 - réserver le poulet au chaud et mettre dans le faitout à la place oignon et persil et laisser mijoter 10 minutes

4- verser les tomates pelées en morceaux et le cube emietté

5- remettre le poulet et laisser cuire jusqu' à cuisson complete de la volaille

c'est prêt!!!

en général, je sers ce plat avec des spaghetti mais en ayant mangé la veille, ce fut semoule , ça va bien aussi!

MERCI A TATIENOUNOU POUR SON TAG, JE N' AI PAS REPONDU DE NOUVEAU, LES REPONSES SE TROUVANT DANS LA CATEGORIE JEU! MERCI EN TOUT CAS D AVOIR PENSE A MOI.

25 mars 2008

POULET AUX AMANDES

inspiration trouvée sur http://www.aufeminin.com/w/recette/r518/poulet-aux-amandes.html, un tantinet modifiée

INGREDIENTS POUR 2 :

* 1 à 2 escalopes de poulet émincées

* 1 cs de sauce soja

* gingembre

* 80 g d' amandes effilées

* 1 demi oignon en lamelles

* 1 gousse d'ail

* un peu de fond de veau

* du citron

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1- faire revenir l oignon dans une cs d huile d'olive

2- rajouter le poulet émincé puis l'ail en lamelles

3- citronner

4- dans autre poele, faire griller les amandes

5- dans celle du poulet, ajouter gingembre, soja , amandes et fond de veau dilué dans un peu d'eau

6- servir chaud avant et avant que le jus ne soit trop réduit

Nous avons dégusté ce plat avec des spaghetti mais la prochaine fois ce sera nouilles chinoises

20 février 2008

FILET DE DINDE A MA FACON

Euh en général, mes menus sont toujours prévus à l'avance mais là j'ai buggué et je me suis retrouvé hier sans idées bien précises!

alors j'ai sorti des filets de dinde du congélateur et il me restait une courgette, je me suis dit "allons y pour une custo maison!"

pour le rajout de la crème , il s'explique par le fait que à la base je voulais une sauce yaourth/moutarde pour mes pommes vapeur puis en fait plus de yaourth mais de la creme liquide entamée donc elle a fini dans le plat!

maîtres mots comme d habitude : SIMPLICITE, RAPIDITE et pas trop de calories...lol

INGREDIENTS POUR 4 (deux adultes, deux enfants)

*2 belles escalopes de dinde

* une courgette (plus ça aurait été bien aussi)

* du gingembre en poudre

* 1 cs sauce nuoc man

* 1 cs de sauce soja

* un mélange de crème liquide (peu) avec 1 cc de moutarde et ciboulette

* 1 gousse d ail

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1- faire revenir les escalopes en lamelles dans 1 cs d huile avec la courgette en dés

2- ajouter le gingembre (quantité selon vos envies!)

3- ajouter une cs de chaque sauce pour refaire du jus

4- laisser un peu cuire tout doucement

5- ajouter ail en morceaux

6- puis ajouter votre mélange shaké de creme, moutarde, ciboulette

et manger chaud, accompagné de pommes vapeur, c était parfait!

NOUS AVONS ETE TRES ETTONE QUE CE MELANGE SE MARIE BIEN! APRES CHACUN SES GOUTS BIEN SUR MAIS ICI MAJORITE REMPORTEE

au fait un grand merci à mouni du blog "rdv aux mignardises" accessibles ici http://mignardises.canalblog.com/

elle m a envoyé un award merci beaucoup, je suis très flattée,ça fait plaisir!

je vais donc à mon tour nommé 10 blogs mais c'est pas facile de choisir.

je ferai cela surement ce week end quand plus de temps!

24 janvier 2008

POULET GINGEMBRE VANILLE ET LAIT DE COCO

inspiration sur  http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33189 avec un mixage des commentaires

INGREDIENTS POUR 3 :

- 3 cuisses de poulet

- du gingembre en poudre (en morceau râpé dans la recette initiale)

- 2 cc d'essence de vanille

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 petit morceau de piment oiseau

- 3 têtes d ail

- thym

- sel poivre

- 1 cs d huile

- lait de coco

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1- faire dorer les cuisses de poulet dans une cs d huile

2- y ajouter l oignon en lamelles et la tomate en dés

3- rajouter un peu d'eau si besoin est

4- ajouter ail, thym, sel poivre et gingembre

5- puis ajouter le petit morceau de piment (j ai mis même pas 1/3 du piment)

6- cuire à feu doux 30 mns

7- ajouter la vanille et remettre à mijoter tout doucement jusqu à  cuisson complete

8- ajouter à la fin, le lait de coco (seloj goût pour la quantité) et mélanger et passer à table et manger chaud.

J AI SERVI AVEC DU RIZ, C ETAIT TRES BON...