SONIA DANS SA CUISINE

13 mars 2009

FINANCIERS SURPRISE

Alors au départ, point de financiers il devait y avoir... en fait , j'étais partie sur des éclairs au chocolat pour le goûter de mes filles mais je me suis complètement plantée...et comme il restait du coup 4 blancs d oeufs, ce fut financiers!

pourquoi "surprise" ? juste parce que au centre de chacun, j'y ai glissé un carré de chocolat noir

et du coup, même pour ma grande qui n'aime pas trop le goût amande, c'est passé tout seul avec ce chocolat au centre! le chocolat ne fond pas, on retrouve donc un contraste sympa entre texture du financier et du chocolat!

LA RECETTE??? je l'ai eu sur un prospectus cuisine envoyée par le site du sucre.com, les leurs étaient en version framboises (à faire certainement!!!)

INGREDIENTS POUR 8 A 10 FINANCIERS SELON TAILLE DES MOULES:

* 140 g de beurre (demi sel dans la recette)

* 60 g de farine

* 4 blancs d'oeuf

* 200 g de sucre glace

* 100g d 'amande en poudre

* un carré de chocolat noir par financier

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1- préchauffer le four à 240 degrès

2- dans un saladir, mélanger sucre, farine, amandes et les blancs d'oeufs

3- faire fondre le beurre t le verser chaud sur la préparation et mélanger

4- remplir les moules

5-enfourner 5 minutes à 240, puis baisserà 210, 5 mintes encore. enfin éteindre et laisser encore 5 minutes au four dans le four avant de les sortir

27 janvier 2009

TARTE POIRE CHOCOLAT

Je me suis régalée avec cette tarte concoctée pour un dessert samedi soir

bon il vaut mieux dîner léger avant par contre...

la recette est tirée du livre "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine des éditions hachette pratique

INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

* 1 pâte brisée

* 3 poires (vous pouvez aussi prendre des poires au sirop, dans ce cas 6 demies poires)

* 50 g d amande en poudre

* 30 g de sucre

* 150 g de chocolat noir

* 3 oeufs

* 50 g de beurre

* 2 cs de farine

2 cs de crème

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1- garnir votre moule avec la pâte et préchauffer le four à 180 degrès et précuire 10 mns

2- cuire vos poires pelées jusqu à ce qu'elles soient bien molles

3 - les egoutter et les essuyer délicatement et les couper en 2 et ôter les coeurs

4- saupoudrer le fond de tarte d'amande en poudre

5- faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre, la farine et la crème

6- battre les oeufs et les ajouter tout en remuant

7-(à cette étape, si vous en avez, vous pouvez rajouter 2cs de liqueur de poire)

8- mettre les moitié de poires sur le fond de tarte, verser la crème chocolat par-dessus et enfourner à 180 degrès 10/15 mns

BON APPETIT

30 novembre 2008

TARTE BOURDALOUE

Cette jolie tarte a été concoctée il y a quelques semaines par mon chéri! C'était un régal!

INGREDIENTS pour 6 :

Pour la pâte brisée/sucrée :

250 g de farine

125 g de beurre pommade

1 oeuf

100 g de sucre

eau

pour la garniture :

une boite de poires ou 4 poires

125 g de beurre fondu

125g de sucre

125g de poudre d'amande

4 oeufs

du rhum ambré

environ 100g de crème liquide

extrait d'amande

amandes effilées

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Préchauffer le four à 195 degrès

1- faire la pâte en mélangeant le tout ou prendre une toute prête, froncer le moule et mettre le moule au réfrigérateur 15/20 minutes

2- mélanger dans un saladier le beurre, le sucre, la poudre d'amande,les oeufs un par un, le rhum (une lichette), la crème et l'extrait

3- garnir le fond de pâte de cette préparation

4- poser les poires par dessus (une moitié par part, côté bombé en haut) et parsemer d'amandes effilés

5- mettre au four 20 mns à 195 degrés

la crème est facultative, avec elle sera plus moelleuse.

Nous avons joué les gourmands et l'avons dégusté avec un peu de chocolat noir fondu

01 octobre 2008

MINI TARTELETTES EXPRESS POUR SOUDAINE ENVIE GOURMANDE

envie de sucré, de tartes aux fruits plus précisément, mais pas une grande (histoire de bonne conscience lol)

la pâte , j'ai trouvé la base de la recette chez Eric et Franck

j'ai juste changé une chouille pour adapter au contenu de mon placard...ensuite et bien j'ai composé avec ce que j'avais sous la main

INGREDIENTS:

- 200 grammes de farine
- 160 grammes de beurre coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande de noisettes
- 1 oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé de l'extrait d'amande amère
- 5 cuillères à soupe de sucre glace

- une demie banane

- deux peches

- quelques pistilles de chocolat noir

- une chouille de crème liquide

- un peu de confiture d'abricot

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1- pour la pâte,  mettre farine, beurre, oeuf,poudre de noisette, extrait d'amance et sucre glace en map et programme pâte (ou robot )

2- l'étaler sur plan fariné et garnir vos moules à tartelettes comme à votre habitude

3- précuire les fonds de tartes

4- puis remplir selon vos gouts, alors ici :

-TARTELETTES BANANES CHOCO: une fond très léger de crème, trois quatre rondelles fines de banane, trois quatre pistilles de choco et re une lichette de crème

- TARTELETTES PECHES ABRICOT : un fond très léger de confiture d'abricot, quelques morceaux de pêches,et re une lichette de confiture d'abricot

5- mettre au four un petit quart d heure(voir moins si vous avez trop faire précuire...) à  180/200 chaleur tournante selon four...

METTRE AU FRAIS AVANT DE DEGUSTER

PERSO MA PREFERENCE VA POUR CELLES AUX PECHES

22 septembre 2008

PETITS GATEAUX GRAND-MERE GOUT AMANDE

Pour le goûter des puces aujourd'hui, je voulais quelquechose de rapide et facile à faire pour que aussi ma puce Lana de deux ans puisse m'aider...

Ici, sur le journal des femmes, j'ai donc trouvé cette petite recette sous le nom de "petits gateaux grand mère" donc je reprends l'intitulé donné par cette cuisinière!

J'ai juste changé l'arôme de ces biscuits car à la base ils sont à l'orange et ici nous n'aimons pas trop cela...

INGREDIENTS:

- 2 oeufs

- 100 g de sucre

- 125 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 1 cc d'extrait d'amande amère

- un sachet de levure

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PRECHAUFFER LE FOUR A 240 DEGRES

1- mélanger oeufs et sucre jusqu' à ce que le tout blanchisse

2- ajouter le beurre fondu puis l'amande et mélanger

3- puis ajouter farine et levure et bien mélanger

4 - faire des petits tas sur la plaque du four  recouverte de papier sulfu

5- mettre 10 mns à 240 degres

VERDICT: TRES SYMPA! L'INTERIEUR EST BIEN MOELLEUX! LE PARFUM DISCRET , JUSTE COMME IL FAUT! JE REFERAI SOUVENT!

ATTENTION AU COUP DE CHAUD, SURVEILLER LA CUISSON!