SONIA DANS SA CUISINE

18 mai 2008

POUR MON 100EME BILLET, UNE SALADE DE FRUITS JOLIE JOLIE...L'IMPRO DU DIMANCHE SOIR

fatiguée, envie d'un dessert sympa et frais, un morceau de melon à terminer...un tour dans les placards pour voir comment l' accompagner ...

INGREDIENTS POUR DEUX BOLS:

* quelques litchis (ici en conserve)

* quelques morceaux d'ananas (ici en conserve)

* une banane

* un petit morceau de melon

* jus de citron

* gingembre en poudre

* amandes effilées

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1- disposer vos fruits dans vos contenants

2- mettre du jus de citron pour éviter que les bananes ne noircissent et ça ajoutera un peu de jus en plus

3- déposer aussi un peu de jus de litchies et d' ananas si c'est en boite

4- saupoudrer de gingembre selon goût

5- finir avec quelques amandes effilées en déco

6- mettre au frais

Ici ce sera dégusté avec une part de gâteau tout simple à la banane (prochaine recette à venir)

je ne sais pas ce que le chéri en pensera, perso, j'ai goûté, j'aime le mélange de ces fruits et le relevé du gingembre!

ET MERCI ENCORE A TOUS DE VOS VISITES!!!

100 articles en ligne, ça passe vite!!!Je suis encore loin d' exceller en cuisine, mais j'ai pris goût à mitonner, à associer, à mijoter...la culinosphère alimente cette nouvelle passion, pas un jour sans visiter des blogs, à noter des recettes!!! merci à vous tous !!! 

16 avril 2008

VERRINE POMMES FRAMBOISE BISCUIT CHOCOLAT

envie de frais, envie de terminer le repas par une touche de fantaisie, j'avais des chutes de pate brisée, un reste de framboise d'un précédent dessert, un fond de chocolat noir fondu, (nappage de sablés auparavant, bientot sur le blog) bref, voici ma 1ere verrine

Il va donc falloir que j'investisse dans des contenants adaptés car je sens que je vais y prendre goût

INGREDIENTS

- chutes de pâte brisée

- pommes

- framboises

- chocolat noir fondu

- jus de citron

- une cs de sirop d'érable

- canelle

-amandes effilées

- miel

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de bas en haut de la verrine

une couche de chocolat

une couche de pâte brisée (n importe quel biscuit emietté fera l affaire )cuite emiettée

mélanger le tout car sinon à la mise au frais le chocolat va durcir au fond, là au moins il va durcir dans la pâte brisée

une couche d'un melange cuit au préalable "pommes, framboises, une pincée de canelle, sirop d'erable et jus de citron"

quelques amandes effilées

un trait de miel

mettre au frais quelques heures (je les ai faites vers 16h pour le diner)

29 mars 2008

MINIS SABLES GOURMANDS ET VARIES

vite fait, simple, idéal pour le café...

Il y a donc:

- nutella coco

- nutella pralin

- fraise amande

- fraise chocolat blanc

- natures

INGREDIENTS ET RECETTE:

pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125g de beurre, 100 g de sucre et 2 oeufs, tout pétrir en map ou à la main! laisser 20 mns au frais, et étaler au rouleau fariné sur plan fariné et faire les empreitnes pour garnir les moules. cuire à blanc 10 mns à 200 degrès (selon four)

* après au choix plusieurs garnitures, ici : confiture de fraises, nutella, chocolat blanc, pralin, coco...

puis mettre au frais et déguster.

j'ai râté les ronds ici, les moules à garnir, j'ai toujours du mal!c'est plus facile avec des "pochoirs" expres(comme pour la pâte à modeler par exemple lol)  je trouve

25 mars 2008

POULET AUX AMANDES

inspiration trouvée sur http://www.aufeminin.com/w/recette/r518/poulet-aux-amandes.html, un tantinet modifiée

INGREDIENTS POUR 2 :

* 1 à 2 escalopes de poulet émincées

* 1 cs de sauce soja

* gingembre

* 80 g d' amandes effilées

* 1 demi oignon en lamelles

* 1 gousse d'ail

* un peu de fond de veau

* du citron

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1- faire revenir l oignon dans une cs d huile d'olive

2- rajouter le poulet émincé puis l'ail en lamelles

3- citronner

4- dans autre poele, faire griller les amandes

5- dans celle du poulet, ajouter gingembre, soja , amandes et fond de veau dilué dans un peu d'eau

6- servir chaud avant et avant que le jus ne soit trop réduit

Nous avons dégusté ce plat avec des spaghetti mais la prochaine fois ce sera nouilles chinoises

18 mars 2008

SALADE DE FRAISES AU CITRON GINGEMBRE ET AMANDES

2 kilos de fraises , c'est sympa mais c'est vite lassant si on varie pas la présentation surtout si comme moi on ne court pas après et que donc le chéri se retrouve presque seul pour déguster 4 grosses barquettes (les filles en mangent mais proportionnellement à leur âge et appetit donc)...

voici donc une petite salade, je me suis inspirée sur marmiton( je n'arrive pas à retrouver la recette mais je m'y emploie et vous met le lien dès que!)

c'était très bon, léger, goûteux, le moelleux des fraises, le croquant des amandes, le mariage du citron et du gingembre...beaucoup de saveurs dans une vrai simplicité !

INGREDIENTS: j'ai tout mis au pif

* des fraises

* du jus de citron

* du sucre en poudre

* des amandes effilées

* du gingembre

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couper vos fraises en quartier et arroser de citron puis saupoudrer de gingembre et d'un peu de sucre en poudre!mettre une poignée d'amandes effilées.

mettre au frais

et au moment de manger ajouter des amandes effilées (mon chéri en a même rajouté des grillées!) pour le contraste croquant!

ps le coockies à côté sera en ligne sur blog de zhom bientôt

16 mars 2008

TARTELETTES POMMES AROMATISEES AMANDE

pour un goûter plein de douceur, ces tartelettes étaient parfaites!

j'en avais fait 6 , mon chéri en a mangé deux d'affilée, son ami 3(je sais quel dessert lui servir la prochaine fois lol)  et ouff j'en ai eu une lol

verdict: j'en referai ça c'est certain!!!

INGREDIENTS (j ai fait 6 tartelettes et avec le reste de la pâte 30/40 minis sablés):

* pour la pâte sablée : 250g de farine, 100 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 2 oeuf

* pour la garniture : compote de pommes, une pomme, arôme amande amère, poudre de noisette et sucre en poudre

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1- mélanger ensemble vos ingrédients en terminant par les oeufs pour la pâte ou bien faites comme moi et tout mettre dans la map en position "pâte" et laisser quelques minutes pétrir!

2- mettre votre boule de pâte a frais 20 minutes

3- l'étaler au rouler sur un plan fariné et avec rouleau fariné

4- faire des empreintes rondes à l'aide d'un mug par exemple

5- garnir de pâtes vos moules graissés

6- précuire quelques minutes

7- mettre une grosse cuillere à café de compote sur la pâte

8- déposer quelques gouttes d'arôme amande sur la compote(attention de ne pas trop en mettre, l'arôme est très fort et se diffuse avec la cuisson )

9- déposer des lamelles fines de pommes pelées

10- saupoudrer de sucre en poudre (un peu) et de poudre de noisette (un peu)

11- au four, à 180 degres environ et surveiller pour la cuisson

LE PETIT GOUT AMANDE FAIT TOUTE LA DIFFERENCE ET LEUR DONNE PLEIN DE DOUCEUR!

08 mars 2008

LE CROUSTI FONDANT AUX POMMES D' ERYN

Qui ne connaît pas Eryn et sa folle cuisine ??? alors hoppppp vite, courez-y, vous ne serez pas déçu du voyage!

Cette recette provient de chez elle, et c'était un vrai régal!!!

j' ai juste mis du rhum à la place du calvados car je n'en avais point!

Je l'ai fait jeudi après-midi pour le déguster vendredi soir, il était frais à souhait!

MERCI ERYN!

27 février 2008

TARTE CREOLE ANANAS COCO

    

source trouvée sur marmiton ici et légèrement modifiée

INGREDIENTS :

- pâte sablée
- 1/4 litre de crème fraîche de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille extrait de vanille
- quelques amandes effilées
- 6 tranches d'ananas frais en boîte
- 30 g de raisins secs (je n'aime pas ça!)
- confiture d'abricots
- 5 cl de rhum ma petite dernière, 18 mois, allait en gouter alors...

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1- Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte et la faire un peu cuire avant

2-  mélanger la crème avec la  vanille, les oeufs, la noix de coco, le sucre .
Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

3- placer les rondelles d ananas en forme de fleurs  sur la garniture.

4 Cuire au four 30 mn. à 180

5- Faire dorer les amandes

6- Lorsque la tarte est tièdie,  la napper de confiture tiède et décorer avec les amandes

TARTE SYMPATHIQUE QUI CHANGE DES CLASSIQUES

18 février 2008

MINI MOELLEUX VARIES : NOISETTE,CACO,AMANDES

Le week-end, on relâche un peu la pression face aux calories ...

alors on essaie de goûter maison, et là ce fut mini-moelleux.

c'est super rapide à faire et rapide à cuire!

INGREDIENTS :

125 g de beurre fondu

125 g de sucre poudre

25 g de farine

4 oeufs

diverses garnitures au choix, ici amandes effilées, poudre de noisette et caco en poudre

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1- mélanger le beurre fondu avec le sucre

2- rajouter la farine, et mélanger

3- mettre la garniture

4- puis ajouter les oeufs

(pour ma part, j'ai inversé l'étape 3 et 4 en divisant la pâte en trois et en mettant les garnitures dans chaque bol,  mais dans ce cas, je vous préviens qu'on sent + le goût de l'oeuf)

5- mettre dans les moules

6- mettre au four préchauffé, 10 à 15 minutes(selon taille du moelleux) à 195 degrès.

ET DEGUSTER!!!

18 janvier 2008

RENVERSE CHOCOLAT POIRES AMANDES

   

Un grand MERCI à la créatrice du blog "abracadabra vous êtes un chef" sur http://mamaisonmesrecettes.over-blog.com/ pour cette recette exquise!

j'ai presque tout suivi à la lettre (je ne suis pas très créative, mais j essaie lol!), juste deux modifs pour faire avec ce que j'avais sous la main!

je vous remets la recette ici :

Ingrédients:

-15 sucres imbibés d'eau
                  - des poires (dans la recette originale :1 grosse boîte de poires au sirop )
- 100 g de chocolat noir aux amandes (dans la recette originale du chocolat noir)
- un peu de lait

- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

1- dans une casserole faire un caramel avec les 15 morceaux de sucre

2- le verser dans un moule à manqué

3- disposer en jolie rosace (pas comme la mienne lol mais plutôt comme celle du blog d origine) les lamelles de poires

4- faire fondre le chocolat avec un peu de lait (il ne faut pas que ce soit liquide) au bain marie

5- napper les poires de cette préparation fondue

6- dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter un àun les oeufs en fouettant entre chaque

7- ajouter enfin farine et levure

8- verser cette nouvelle préparation sur le chocolat

9- mettre au four à175 ° pendant 30 minutes

10- dès que c'est cuit, le sortir et attendre 10 mn avant de démouler

Nous l'avons dégusté froid, c'était délicieux! je regrette d'avoir râté mon caramel par contre!!!