SONIA DANS SA CUISINE

16 décembre 2009

SABLES AU CACAO

Une super recette de sablés trouvée ici sur le blog "pour ceux qui aiment cuisiner mamzelle Eva"

la recette de base est aux noisettes mais ici les enfants n'apprécient pas donc on a remplacé par du cacao en poudre

ces sablés sont faciles et rapide à faire et très bons

ingredients

250 g de beurre mou

250 g de farine

120 g de sucre

170 g de chocolat en poudre

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1. battre  le beurre avec le sucre

2. ajouter chocolat et farine

3. faire une boule et la laisser reposer au frais trente minutes

4. Faire des petites boules sur votre plaque recouverte de papier sulfu

5. les aplatr avec une fourchette

6. cuire 25 minutes à 150 degrès

15 décembre 2009

MUFFIN CITRON

des muffin au citron délicieux, la recette provient de chez hanane :http://recetteshanane.over-blog.com/article-29650030.html

alors je me suis régalée et pour la petite histoire, je les ai tous mangés à moi seule (euh pas en une seule fois bien sur!) car mes filles et les enfants que j'accueillent (je suis ass mat) n'ont pas trop apprécié le goût acidulé du citron!
je recopie la recette de chez hanane, mais n'oubliez pas d'aller faire un tour sur son blog :http://recetteshanane.over-blog.com/
pleins de délicieuses recettes

INGREDIENTS : dans la recette d'origine, il y de la poudre d'amande que je n 'ai pas mise car je n'en avais plus

120g de farine
un sachet de levure
3 oeufs
100g de sucre en poudre
un citron  non traité
100g de beurre mou

pour le sirop: un demi citron, 4 càs d'eau et 2 càs de sucre

1.travailler le beurre rammoli avec le sucre
2. ajouter les oeufs un par un et fouetter
3. ajouter le zeste d'un citron  et le jus du citron
4. ajouter la farine  et la levure
5. verser la pâte dans les moules graissés et mettre  à 180°C pendant 30 minutes

pour Préparer le sirop pour napper les muffin, j'ai seulement mélanger le jus du demi citron avec un peu d'eau et du sucre.

désolée pour les râtés au niveau écriture, je ne sais pas si ce n'est que chez moi, mais canalblog débloque, m'inverse mes mots, me met des majuscules en milieu de phrases...

01 octobre 2009

POMMES DE TERRE CHARENTAISES

Une amie m'a donné 12 livres de cuisine, j'y pioche donc de temps à autres des recettes et celle ci en est tirée

au niveau du goût, on se rapproche du gratin dauphinois j'ai trouvé

Source: Livre 11 de cuisine d'aujourd'hui aux éditions du Hennin

INGREDIENTS:

* un kilo de pommes de terre à chair ferme

* 1/2 litre de lait

* une gousse d'ail

* un oignon

* une pincée de noix de muscade

* du beurre

* 4 cs de crème liquide

* 1 cs de persil hâché (je l'ai oublié)

* sel et poivre

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1. cuire les pommes de terre sans les peler, dans de l'eau bouillante salée, 30 minutes et mettre aussi le lait à bouillir

2. éplucher la gousse d'ail et la couper en deux et frottez la poele avec

3. ensuite bien beurrer la poele

4 peler l'oignon , l'émincer finement, et les mettre dans la poele

5. peler les pommes de terre, et les couper en grosses rondelles, les étaler dans la poêle, saler, poivrer, ajouer la noix de muscade, verser le lait bouillant sur les pommes de terre, cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit évaporé en totalité

6. ensuite ajouter la crème (et du beurre en principe mais je n'ai pas mis , je toruvais déjà ce plat assez calorique), remettre 5 mns à feu très doux et servir avec du persil hâché

19 septembre 2009

MUFFIN AU FROMAGE FONDU TYPE VKR...

Des petits muffin sympa aussi bien pour gouter que pour diner avec une salade par exemple

recette trouvée sur le journal des femmes

Je vous remets la recette ici

INGREDIENTS

20 g de beurre fondu

75 G DE FARINE

20 g de sucre

un demi yaourth

un oeuf un peu battu

un demi sachet de levure

6 fromages fondus type vkr et cie...

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PRECHAUFFER LE FOUR A 180

1. Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure

2. mélanger ensemble le yaourth, l'oeuf, le beurre et 4 portions de fromage

3. Mélanger les deux préparations ensemble

4. remplir les moules au 2/3

5. déposer dessus des morceaux de fromage fondu

6. cuire 20 minutes environ selon four à 180

BON APPETIT

27 avril 2009

CRUMBLE EXPRESS BANANES KIWIS SPECULOOS

un crumble express pour satisfaire une envie subite !

INGREDIENTS POUR DEUX:

une banane

2 kiwis

des speculoos

du beurre

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peler la banane et les kiwis

émincer le tout

déposer les fruits au fonds des ramequins

recouvrir de spéculoos émiéttés

mettre une noisette de beurre (la recouper en minis morceaux à déposer un peu partout sur le ramequin)

mettre au four en position grill 10 mns

05 avril 2009

CRUMBLE BANANES POMMES PATE DE SPECULOOS

ce crumble n'etait pas mauvais du tout mais meilleur le lendemain...le soir même, je l'ai trouvé trop sec en fait...après une nuit au frais, et un passage éclair au micro ondes (cuit la veille bien sûr), je l'ai trouvé impeccable...

INGREDIENTS:

- pommes

- bananes en fin de vie

- pâte à tartiner speculoos

pour ces 3 ingrédients du dessus: j ai mis au pif selon goûts...

- 25 g noix de coco râpée

- 60 g farine

- 30 g sucre

-  60 g de beurre

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- peler et couper les pommes

- peler et ecraser les bananes

- fondre de la pâte à tartiner au micro ondes et la mélanger à la banane

- mettre au fond du plat à crumble

recouvrir de préparation : mélanger farine, coco, beurre mou et sucre avec les doigts pour obtenir une pâte grossière

- enfourner 20 mns à 190 degrès

01 avril 2009

GRATIN DE CHOU FLEUR

ah je suis contente de trouver un peu de temps pour poster, en effet, apres deux ans et demi de congé parental, j'ai repris le travail et du coup, j'ai moins de temps pour cuisiner et pour venir sur la culinosphère...j'ai 600 messages en attente sur ma boite mail dont beaucoup de vos recettes...enfin c'est le temps de reprendre mes marques et de m'organiser et ça va rouler...

en attendant un petit gratin de chou fleur , la photo n'est pas superbe , désolée!!!

INGREDIENTS :

- chou fleur : environ 1kg

- sel-poivre

- beurre : 30 grammes

- farine : 30 g

- lait : un demi litre

- gruyere râpé : 50 grammes

- facultatif : quelques pommes de terre vapeur

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faire bouillir le chou fleur dans de l'eau bouillante salée

préparer la sauce : fondre e beurre sur feu doux, ajoutez la farine et délayer sur le feu jusqu à ce que ça mousse

ajoutez alors d'un seul coup le lait froid, salez et poivrez et mélanger jusqu à épaississement

cuire dix minutes à feu doux

hors du feu , ajoutez 25 grammes de gruyère

allumez le grill du four, égouttez le chou fleur , les mettre dans le plat à gratin avec les pommes de terre si il y en a, recouvrir de la sauce, parsemez avec le reste de fromage râpé et y mettre quelques noisettes de beurre, et faire gratiner quelques minutes

13 mars 2009

FINANCIERS SURPRISE

Alors au départ, point de financiers il devait y avoir... en fait , j'étais partie sur des éclairs au chocolat pour le goûter de mes filles mais je me suis complètement plantée...et comme il restait du coup 4 blancs d oeufs, ce fut financiers!

pourquoi "surprise" ? juste parce que au centre de chacun, j'y ai glissé un carré de chocolat noir

et du coup, même pour ma grande qui n'aime pas trop le goût amande, c'est passé tout seul avec ce chocolat au centre! le chocolat ne fond pas, on retrouve donc un contraste sympa entre texture du financier et du chocolat!

LA RECETTE??? je l'ai eu sur un prospectus cuisine envoyée par le site du sucre.com, les leurs étaient en version framboises (à faire certainement!!!)

INGREDIENTS POUR 8 A 10 FINANCIERS SELON TAILLE DES MOULES:

* 140 g de beurre (demi sel dans la recette)

* 60 g de farine

* 4 blancs d'oeuf

* 200 g de sucre glace

* 100g d 'amande en poudre

* un carré de chocolat noir par financier

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1- préchauffer le four à 240 degrès

2- dans un saladir, mélanger sucre, farine, amandes et les blancs d'oeufs

3- faire fondre le beurre t le verser chaud sur la préparation et mélanger

4- remplir les moules

5-enfourner 5 minutes à 240, puis baisserà 210, 5 mintes encore. enfin éteindre et laisser encore 5 minutes au four dans le four avant de les sortir