SONIA DANS SA CUISINE

22 septembre 2009

ramequin coquillettes chevre saumon champignons MERCI TATAGATEAU

C'est tatagateau qui a eu la bonne idée de faire ce type de plat pour recycler ses restes , vous trouverez sa recette de mini cocotte de coquillettes au brie ici

pour ma part, j'ai repris l'idée qui m'a plus en changeant les ingredients pour adapter au contenu de mon réfrigérateur

INGREDIENTS:

* coquillettes

* chevre

* champignons

* saumon fumé

* ciboulette

* creme liquide

**********************

faire revenir les champignons lavés et émincés

une frois refroidis, les mélanger au saumon fumé et avec des morceaux de chevre

mélanger à vos coquillettes froides

mettre de la ciboulette

placer dans des ramequins , disposer deux tranches de chevre

verser un peu de crème liquide

mettre au four une vingtaine de minutes pr faire fondre et chauffer

BON APPETIT

comme tatagateau le disait, les ingredients peuvent se decliner selon vos reserves

31 août 2009

SALADE CREATIVE

Après avoir cuisine samedi toute la journée pour la fête d'anniversaire de notre dernière poupette prévue le dimanche midi, le soir je n'avais pas envie de me remettre au fourneau, un coup d'oeil rapide dans le réfrigérateur pour voir les "restes" sympa et voici une salade composée frâiche et colorée

INGREDIENTS:

saumon fumé

mâche

oignons

croutons goût oignon

tomates

concombres

chevre

creme citronnée

ciboulette

vinaigre balsamique

*****************************

émincer les divers ingrédients sous la forme désirée, former la salade

dans un bol mélanger creme semi epaisse avec du citron et de la ciboulette

intégrer cette crème aux ingrédients

verser un trait de vinaigre

21 juillet 2009

SPAGHETTI ET COURGE SPAGHETTI SAUCE FROMAGE

Des amis m'ont ramené des courges spaghetti de leur potager, on a donc improvisé une recette autour, selon le contenu des placards

ici spaghetti se marient avec le légume au même nom agrémenté d'une sauce "restes de fromages"

INGREDIENTS

spaghetti

deux courges spaghetti

fromages: ici des morceaux de chèvre, gouda, edam, et tome

crème

*************************

cuire à la vapeur vos courges

ne pas les peler!

une fois cuites, les couper en deux, ôter les pépins et avec une fourchette, prélever vos "spaghetti" (filaments de la courge) (sur ma photo, on voit moyen , car j avais un peu trop cuite la mienne et du coup j ai eu plus de mal à faire des filaments)

pour la sauce fromage, faire fondre les fromages ensemble avec un peu de crème et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts (idem pr la creme, à rajouter encore en cours de cuisson)

cuire vos pâtes, et servir le tout ensemble

04 mars 2009

TOMATES FARCIES AUX CHAMPIGNONS LARDONS CHEVRE

j'adore faire ce plat et jamais je n'avais pensé à le mettre ici...oubli réparé...

j'avais trouvé la recette sur aufeminin.com il y a 2/3 ans maintenant, je l'ai à peine modifiée

INGREDIENTS POUR 4 TOMATES

* 4 tomates à farcir

* 2 paquets de lardons

* 1 barquette de champignons de Paris

* 5/6 palets de chèvre

* herbes de provence

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1- faire revenir à la poêle lardons et champignons lavés et émincés

2- pendant ce temps, lavez les tomates et coupez le chapeau

3- videz les tomates (je conserve le jus que je rajoutes à ma préparation lardons champignons)

4- gardez 2 palets de chevre et coupez le reste et le mettre à fondre dans la poêle avec les lardons ...

5- ajoutez herbes de provence

6- remplissez de préparation chaque tomates et d'un demi palet de chevre en morceau

7- replacez les chapeaux

8 - mettre le reste de la préparation tout autour des tomates

8- mettre au four 35 mn à 180 degres

je sers ce plat avec du riz

09 juin 2008

CRUMBBLE COURGETTES CHEVRE ET TRUITE FUMEE

Un petit crumbble salé pour un repas rapide un samedi midi

INGREDIENTS POUR 3

* deux courgettes

* un fromage de chevre

* deux tranches de truite fumée

* 160 grammes de farine

* 6 cs d huile

* sel et estragon

***********************

1: faire cuire les courgettes épluchées et coupées en rondelles à la vapeur

2: couper la truite en petites lamelles

3: couper la moitié de la bûche de chèvre en rondelles

4: dans un saladier, mélanger farine, huile et la moitié restante de fromage écrasé! malaxer à la main et quand le méange est sableux c'est bon, aromatiser à votre goût

5: mettre courgette dans plat à gratin, puis la truite, puis les rondelles de chevre et recouvrir de la préparation

6 :mettre au four préchauffé à 180 trente minutes

NB : avec des dés de feta en pot tout pret ce doit être aussi très sympa en mettant donc aussi à la place de l huile, celle du bocal de feta

source légèrement modifiée selon mes placards: http://www.cuisineaz.com/Recettes/Crumble-de-courgettes-au-saumon-fume-et-au-fromage-de-chevre-44889.aspx

27 mars 2008

TARTE POMME DE TERRE CHEVRE LARDONS

Inspiration sur marmiton ici juste un peu modifiée, j'ai changé le fromage et rajouté de la crème

INGREDIENTS :

* pâte feuilletée

* 1 kilo de pommes de terre

* 1 paquet de lardons

* du fromage de chèvre en bûche

* 1 oignon

* une lichette de crème

*************************************

1- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en rondelles

2- mettre la pâte dans plat à tarte, puis poser les pommes de terre, les lardons precuits rapidement, le chevre en rondelles et une lichette de creme

3- cuire à 180 degrès à chaleur tournante selon four et surveiller, moi j'ai laissé 1 heure en couvrant à mi cuisson

Je n'avais plus de muscade mais ça aurait été plus sympa avec je pense.

20 février 2008

FEUILLETES AU CHEVRE ET SALADE MULTISAVEURS

ce soir, repas tête à tête , enfants au lit tôt , on aime bien une fois par semaine dîner juste nous deux sans "mamannnnn non veut plus!!!!" "maman c est quoi le truc là dans l assiette? un oignon chérie! beurkkkkkk j aime pôôôôô" etc etc etc ! bon je dis ça mais il y a aussi de supers moments et je ne veux pas + d' un repas non familial, le dîner en famille et SANS tv c'est sacré! mais parfois juste nous deux c est bien aussi...

bref tout ça pour en arriver à mon petit plat de ce soir!

totale impro pour la salade sauf sa vinaigrette trouvée sur marmiton et juste un peu modifiée! les feuilletés c est marmiton aussi!

voici les liens pour le feuilleté :http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11921

pour la vinaigrette proposée chez marmiton :http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=25565

INGREDIENTS POUR LA SALADE:

salade verte

rondelles de chorizo

quartiers de tomates

morceaux de chevre

INGREDIENTS POUR LA VINAIGRETTE

1 cuillère à soupe de vinaigre balsa

1 cuillère à soupe de sauce soja

un peu de curry

une peu de poivre blanc

un peu de poudre de noisettes

2 cuillères à soupe d huile

INGREDIENTS POUR LES FEUILLETES

une pâte feuilletée

des rondelles de chevre

du laurier

des rondelles de tomates

un jaune d oeuf

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faire des ronds dans votre pâte feuilletée en nombre pair

déposer sur la moitié des ronds une rondelle de chevre, du laurier et une rondelle de tomates

puis refermer avec des ronds de pates feuilletée

bien souder les bords

passer du jaune d oeuf pour la dorure

et mettre au four 10/15 minutes à 195 degrès

13 février 2008

SPAGHETTI AUX COURGETTES LARDONS CHEVRE

Des spaghetti oui mais si possible cuisinées , alors on ouvre le réfrigérateur et on compose :

INGREDIENTS POUR 4 :

* des spaghetti pour 4

* 4 rondelles de chèvre

* 200 grammes de lardons

* deux courgettes

* deux gousses d'ail

* une à deux cuillères à soupe de crème

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1. éplucher et râper les courgettes

2. les faire revenir avec ail émincé avec matière grasse ou non selon poele

3. ajouter les lardons et laisser revenir

4. puis ajouter la crème

5. faire cuire les spaghetti

6. pendant ce temps, déposer quatre rondelles de chevre sur la préparation et laisser fondre doucement

7. déposer cette sauce sur vos pâtes

BON APPETIT

Le chérichou a aimé alors banco!!!

02 février 2008

TARTE TOMATES MOZZA CHEVRE

les petits plats du samedi midi, toujours du rapide mais du rapide-sympa!

INGREDIENTS:

* une pâte feuilletée

* 2 tomates

* une mozzarella

* 2 toastinettes

* 1/3 de chevre en buchette

* ciboulette

* 1cs d huile d olive

*sel poivre

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1- étaler la pâté dans plat à tarte et la précuire

2- écraser la mozza et le chevre dans un bol en y rajoutant une cs d huile d olive

3- mettre cette prépa sur le fonds de tarte et ajouter 2 toastinettes coupées en plusieurs lamelles

4- y déposer des quartiers fins de tomates

5- ciboulette, sel, poivre

6- au four à 195 degres

VERDICT: LEGER, SYMPA . JE L AI SERVI AVEC UNE SALADE DE MAÏS POUR EN FAIRE UN REPAS COMPLET.

28 janvier 2008

MULTI-PIZZA MAISON

      

Envie de tenter une pâte avec ma map...allez hop pizza!

un tour sur mon chouchou marmiton pour trouver la base et après un tour de table pour savoir à quoi chéri et cherichettes veulent la pizza...bon personne n'est ok, pas grâve, ce sera multi choix...

on divise chaque pizza en 2 et voilà 4 garnitures : thon/ 4 fromages / bolognaise/ jambon fromage

POUR LA PATE :

source marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=50364

- 12.5 cl d'eau tiéde
- 2.5  cl d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 220 g de farine blanche
- 1/2 sachet de levure boulangère spéciale pain
- herbes à pizza

VALABLE POUR UNE PIZZA OU 2 SI COMME NOUS ON PREFERE DES PATES ULTRA FINES

  mettre dans cet ordre dans la map , fonction pâte !01h30 après la pâte est prête! laissez la reposer encore un peu après pour qu'elle lève encore mais c'est pas obligatoire.

ENSUITE...

étaler vos pâtes et garnir selon vos goûts!

ICI ...

garniture thon : purée de tomates, thon emietté, creme fraiche, mozza râpée, ail, persil, gruyere rapé

garniture 4 fromages : purée de tomates, mozza râpée, lamelles de camembert, lamelles de chevre, gruyere râpé

garniture bolognaise :faire revenir oignons emincés et viande hachée et ail et persil puis la mettre sur une base purée de tomates , mozza râpée par dessus et gruyere râpé

garniture jambon: purée de tomates, mozza râpée, jambon, gruyère râpé

UN REPAS BIEN SYMPATHIQUE, ASSEZ LEGER CAR PATE TRES FINE SI ON FAIT DEUX PIZZA AVEC CETTE QUANTITE. CHACUN A MANGE CE QU IL AVAIT ENVIE .ACCOMPAGNE D UNE BATAVIA TOUT SIMPLEMENT...