SONIA DANS SA CUISINE

13 mars 2009

FINANCIERS SURPRISE

Alors au départ, point de financiers il devait y avoir... en fait , j'étais partie sur des éclairs au chocolat pour le goûter de mes filles mais je me suis complètement plantée...et comme il restait du coup 4 blancs d oeufs, ce fut financiers!

pourquoi "surprise" ? juste parce que au centre de chacun, j'y ai glissé un carré de chocolat noir

et du coup, même pour ma grande qui n'aime pas trop le goût amande, c'est passé tout seul avec ce chocolat au centre! le chocolat ne fond pas, on retrouve donc un contraste sympa entre texture du financier et du chocolat!

LA RECETTE??? je l'ai eu sur un prospectus cuisine envoyée par le site du sucre.com, les leurs étaient en version framboises (à faire certainement!!!)

INGREDIENTS POUR 8 A 10 FINANCIERS SELON TAILLE DES MOULES:

* 140 g de beurre (demi sel dans la recette)

* 60 g de farine

* 4 blancs d'oeuf

* 200 g de sucre glace

* 100g d 'amande en poudre

* un carré de chocolat noir par financier

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1- préchauffer le four à 240 degrès

2- dans un saladir, mélanger sucre, farine, amandes et les blancs d'oeufs

3- faire fondre le beurre t le verser chaud sur la préparation et mélanger

4- remplir les moules

5-enfourner 5 minutes à 240, puis baisserà 210, 5 mintes encore. enfin éteindre et laisser encore 5 minutes au four dans le four avant de les sortir

27 janvier 2009

TARTE POIRE CHOCOLAT

Je me suis régalée avec cette tarte concoctée pour un dessert samedi soir

bon il vaut mieux dîner léger avant par contre...

la recette est tirée du livre "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine des éditions hachette pratique

INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

* 1 pâte brisée

* 3 poires (vous pouvez aussi prendre des poires au sirop, dans ce cas 6 demies poires)

* 50 g d amande en poudre

* 30 g de sucre

* 150 g de chocolat noir

* 3 oeufs

* 50 g de beurre

* 2 cs de farine

2 cs de crème

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1- garnir votre moule avec la pâte et préchauffer le four à 180 degrès et précuire 10 mns

2- cuire vos poires pelées jusqu à ce qu'elles soient bien molles

3 - les egoutter et les essuyer délicatement et les couper en 2 et ôter les coeurs

4- saupoudrer le fond de tarte d'amande en poudre

5- faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre, la farine et la crème

6- battre les oeufs et les ajouter tout en remuant

7-(à cette étape, si vous en avez, vous pouvez rajouter 2cs de liqueur de poire)

8- mettre les moitié de poires sur le fond de tarte, verser la crème chocolat par-dessus et enfourner à 180 degrès 10/15 mns

BON APPETIT

23 novembre 2008

TARTE AUX DAIMS

Je me suis régalée!!! bon, c'est pas léger, léger certes mais j'en avais trop envie lol !

la recette que j'ai faite provient du blog CUISINER...TOUT SIMPLEMENT

Et vous trouverez la recette ici, sa tarte est sublime!

les seuls changements effectués sont une pâte feuillétée pour ma part et les daims étaient des entiers que j'ai donc coupées en 6.

20 novembre 2008

FONDANT COULANT AU CHOCOLAT

Cette recette me provient des petits cahiers tenus par zhom lors de ses années en école hotellière

cette recette est super rapide, l'envie de chocolat nous prend comme ça sans prévenir, c'est cette recette que je fais et qui me ravit à chaque coup

INGREDIENTS POUR 4:

* 100 g + 8 carrés de chocolat noir à patissier

* 3 oeufs

* 80g de sucre

* 50 g de beurre

* 1 cs de farine

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1.préchauffez le four à 260 degrès

2. faire fondre les 100 g de chocolat au bain marie et ajouter le beurre

3. dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et incorporer le chocolat et bien mélanger

4. verser 1/3 de la préparation dans les ramequins préalablement graissés

5.déposer deux carrés de chocolat dans chaque ramequin et recouvrir avec le reste de la préparation

6. mettre 10 mns au four

à déguster tiède

04 novembre 2008

PETITS MUFFINS AU YAOURTH...VERSION CHOCOLAT OU POMMES/PIGNONS

Zhom a changé de poste, un peu plus loin...donc réveil un peu plus tôt...et zhom préfère largement dodoter un peu plus que de prendre le temps de petit déjeuner...alors pour que le petit chéri ne parte pas travailler le vendre vide, voici des petits muffins tous simples, moelleux(yaourth), facile à emporter et à grignoter dans le train...

les petits coeurs sont au chocolat et les "ronds" sont aux pommes/pignons (un contraste interessant entre les deux textures)

INGREDIENTS POUR 14 PETITS MUFFINS

* 200 g de farine

* 1/2sachet de levure

* 100 g de sucre

* 1/2 pomme

* 1 oeuf

* 1 yaourth nature de 125g

* 15 cl de lait

* 8 carrés de chocolats

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1- préchauffer le four à 180 degrès

2- mélanger farine et levure

3- ajouter le sucre, l'oeuf et le yaourth et mélanger

4- incorporer le lait et mélanger

5- diviser la pâte en 2 et mettre les pommes en morceaux et pignons d un côté

6- verser dans les moules graissés la pâte

7- pour ceux au chocolat , il suffit de placer le carré de chocolat dans la pâte versée dans chaque moule

8- mettre 20 mns au four

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à peine sortis du four, le chocolat fondant au centre du muffin moelleux...hummmmmm

je n'ai ceci dit pas de préférence, les deux m'ont plu.

29 octobre 2008

GATEAU CHOCOLAT COMPOTE

un gâteau bien sympa que je referai

léger et super moelleux!

SOURCE: "petits gâteaux" de marabout côté cuisine

INGREDIENTS:

-3 oeufs

-185 g de cassonade  120 g de sucre semoule(mon cacao était sucré donc j'ai baissé ici)

- 40 g de beurre fondu

- 170 ml de compote de pommes

- 60 ml de lait écrémé demi écrémé

- 85 g de cacao en poudre non sucré

- 185 g de farine

- 1/2 sachet de levure

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1- préchauffer le four à 180 degrès

2- fouetter les oeufs et le sucre ensemble pendant 5 minutes

3- mélanger beurre, lait et compote dans un autre récipient et incorporer le tout au mélange oeufs/sucre

4- tamiser le cacao et la farine/levure et mélanger

5 - verser la pâte dans le moule graissé et enfourner 35/40 mns

BON APPETIT!!!

NB: je l'ai fait lundi soir, ce matin , il avait encore tout son moelleux. je l'ai conservé pour ma part dans une boîte en fer.

et un GRAND MERCI à Séverine de la chocolaterie de Séverine pour sa récompense !

Comme dit précédemment, à chaque fois , j'ai trop de mal à faire une sélection, donc encore une fois je le décerne à tous!!! à tous ceux chez qui je vais, tous ceux qui sont dans ma liste de droite, toux ceux que je vais bientôt découvrir...

01 octobre 2008

MINI TARTELETTES EXPRESS POUR SOUDAINE ENVIE GOURMANDE

envie de sucré, de tartes aux fruits plus précisément, mais pas une grande (histoire de bonne conscience lol)

la pâte , j'ai trouvé la base de la recette chez Eric et Franck

j'ai juste changé une chouille pour adapter au contenu de mon placard...ensuite et bien j'ai composé avec ce que j'avais sous la main

INGREDIENTS:

- 200 grammes de farine
- 160 grammes de beurre coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande de noisettes
- 1 oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé de l'extrait d'amande amère
- 5 cuillères à soupe de sucre glace

- une demie banane

- deux peches

- quelques pistilles de chocolat noir

- une chouille de crème liquide

- un peu de confiture d'abricot

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1- pour la pâte,  mettre farine, beurre, oeuf,poudre de noisette, extrait d'amance et sucre glace en map et programme pâte (ou robot )

2- l'étaler sur plan fariné et garnir vos moules à tartelettes comme à votre habitude

3- précuire les fonds de tartes

4- puis remplir selon vos gouts, alors ici :

-TARTELETTES BANANES CHOCO: une fond très léger de crème, trois quatre rondelles fines de banane, trois quatre pistilles de choco et re une lichette de crème

- TARTELETTES PECHES ABRICOT : un fond très léger de confiture d'abricot, quelques morceaux de pêches,et re une lichette de confiture d'abricot

5- mettre au four un petit quart d heure(voir moins si vous avez trop faire précuire...) à  180/200 chaleur tournante selon four...

METTRE AU FRAIS AVANT DE DEGUSTER

PERSO MA PREFERENCE VA POUR CELLES AUX PECHES

01 septembre 2008

GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE DE C.FELDER...VU CHEZ MIMINE

PARCE QUE MIMINE EN PARLE DIVINEMENT BIEN, JE VOUS LAISSE ALLER ADMIRER SUR SON BLOG SA PROSE ET LA RECETTE PAR LA MEME OCCASION.

C'EST DONC ICI

POUR MA PART, JE L'AI TROUVE SUPER CE GATEAU! MES AMIES INVITEES A LE DEGUSTER A L'OCCASION DES DEUX ANS DE MA POUPETTE ONT RECLAME LA RECETTE.

A REFAIRE ENCORE ET ENCORE ET A DEGUSTER ENCORE ET ENCORE!!!

13 juin 2008

CAKE CHOCOLAT NOISETTES POMMES

la pomme rend le cake super moelleux!

INGREDIENTS :

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

3 oeufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

12.5 cl de lait

1 pomme

50 g de poudre de noisette

50 g de chocolat patissier

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1- préchauffez le four à 200 degrès

2- mélangez le beurre fondu avec le sucre

3- travaillez les deux au fouet jusqu à ce qu'ils blanchissent

4- ajouter les oeufs en omelete, la farine et la levure et mélanger

5- terminer en délayant le lait

6- éplucher la pomme, la couper en petits morceaux

7- faire fondre le chocolat

8- incorporer la pomme, la poudre de noisette et le chocolat à la préparation et verser le tout dans le moule graissé

9- cuire 40 mns

source : recette (légèrement modifiée)fournie avec moules genialcook (recette initiale : cake noix, chocolat et pommes)

11 juin 2008

Dessert Choco Fruité Improvisé

pas de cuisine ces jours ci, en plein dans des minis travaux d"embellisement pour redonner du peps à l'appartement qui est en vente donc un petit billet rapide mis de côté pour les jours sans cuisine

le principe de ce dessert est simple, quelques carrés de chocolat noir fondu avec une lichette de creme, des fruits émincés, ici c est donc pommes et kiwis, et un petit plus le pralin! donc on trempe le fruit dans le chocolat et dans le pralin et MIAMMMMMM

TRES SIMPLE MAIS QUI EGAYE UNE FIN DE REPAS