SONIA DANS SA CUISINE

06 novembre 2008

BEIGNETS AU FOUR

Alors là, cette recette je suis vraiment mais alors vraiment contente de l'avoir trouvée!

je l'ai vue sur le site d' Angélique qui elle même l'a trouvée chez Lavande

AVANT, j'étais nulle en beignets...incapable de faire un beignet en forme de...beignet et là j'y suis enfin arrivée!!!

et non seulement AVANT  cette recette , il n'en avaient donc pas la forme mais en plus ils n'en avaient pas le goût!!!

enfin, et là c'est L'ATOUT de cette recette : PAS DE FRITURE!!!

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE ET A REFAIREEEEEEEE

j' ai fourré les miens de compote de pommes, de pâte à tartiner et de confiture de fraises. par contre, je n'ai pas mis la fleur d'oranger , personne à la maison n'aimant cela.

pas de matériel adéquate donc j'ai utilisé une pipette à médicament ( dans ce cas, faire chauffer le pot de pate à tartiner dans une casserole d eau pour le rendre plus liquide  et la confiture un petit passage au micro ondes )

29 octobre 2008

GATEAU CHOCOLAT COMPOTE

un gâteau bien sympa que je referai

léger et super moelleux!

SOURCE: "petits gâteaux" de marabout côté cuisine

INGREDIENTS:

-3 oeufs

-185 g de cassonade  120 g de sucre semoule(mon cacao était sucré donc j'ai baissé ici)

- 40 g de beurre fondu

- 170 ml de compote de pommes

- 60 ml de lait écrémé demi écrémé

- 85 g de cacao en poudre non sucré

- 185 g de farine

- 1/2 sachet de levure

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1- préchauffer le four à 180 degrès

2- fouetter les oeufs et le sucre ensemble pendant 5 minutes

3- mélanger beurre, lait et compote dans un autre récipient et incorporer le tout au mélange oeufs/sucre

4- tamiser le cacao et la farine/levure et mélanger

5 - verser la pâte dans le moule graissé et enfourner 35/40 mns

BON APPETIT!!!

NB: je l'ai fait lundi soir, ce matin , il avait encore tout son moelleux. je l'ai conservé pour ma part dans une boîte en fer.

et un GRAND MERCI à Séverine de la chocolaterie de Séverine pour sa récompense !

Comme dit précédemment, à chaque fois , j'ai trop de mal à faire une sélection, donc encore une fois je le décerne à tous!!! à tous ceux chez qui je vais, tous ceux qui sont dans ma liste de droite, toux ceux que je vais bientôt découvrir...

05 mai 2008

VERRINE POMMES ULTRA SIMPLES

des verrines, on ne peut plus simple, pour finir les restes d'une manière plus sympa que individuellement

de bas en haut, une couche de compote, du 4/4 émietté, des lamelles de pommes revenues dans du beurre et arrosées pendant la cuisson d un peu de sirop d'érable, un peu de creme fraiche liquide pour le contraste chaud/froid, un rocher coco emietté

16 mars 2008

TARTELETTES POMMES AROMATISEES AMANDE

pour un goûter plein de douceur, ces tartelettes étaient parfaites!

j'en avais fait 6 , mon chéri en a mangé deux d'affilée, son ami 3(je sais quel dessert lui servir la prochaine fois lol)  et ouff j'en ai eu une lol

verdict: j'en referai ça c'est certain!!!

INGREDIENTS (j ai fait 6 tartelettes et avec le reste de la pâte 30/40 minis sablés):

* pour la pâte sablée : 250g de farine, 100 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 2 oeuf

* pour la garniture : compote de pommes, une pomme, arôme amande amère, poudre de noisette et sucre en poudre

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1- mélanger ensemble vos ingrédients en terminant par les oeufs pour la pâte ou bien faites comme moi et tout mettre dans la map en position "pâte" et laisser quelques minutes pétrir!

2- mettre votre boule de pâte a frais 20 minutes

3- l'étaler au rouler sur un plan fariné et avec rouleau fariné

4- faire des empreintes rondes à l'aide d'un mug par exemple

5- garnir de pâtes vos moules graissés

6- précuire quelques minutes

7- mettre une grosse cuillere à café de compote sur la pâte

8- déposer quelques gouttes d'arôme amande sur la compote(attention de ne pas trop en mettre, l'arôme est très fort et se diffuse avec la cuisson )

9- déposer des lamelles fines de pommes pelées

10- saupoudrer de sucre en poudre (un peu) et de poudre de noisette (un peu)

11- au four, à 180 degres environ et surveiller pour la cuisson

LE PETIT GOUT AMANDE FAIT TOUTE LA DIFFERENCE ET LEUR DONNE PLEIN DE DOUCEUR!

05 mars 2008

GRILLES AUX POMMES

ahhhhhhhh comme c'était agréable d'y croquer!!!

Et oui, ici , dans mon île de france d'adoption, impossible d'en trouver en boulangerie!

C'est là que je regrette vraiment ma Normandie natale!

Le grillé aux pommes, bien frais, à la sortie de l'école...que de bons souvenirs!!!

alors hier je me suis dit "mais pourquoi n y ai-je pas pensé avant???"

surtout que c'est si simple!!!

INGREDIENTS POUR 3 BEAUX GRILLES AUX POMMES

* une pâte feuilletée

* de la compote de pommes

* un jaune d'oeuf

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1- découper trois rectangles ou carrés dans votre pâtes

2- étaler une belle couche de compote (n'hésitez pas)

3- avec le reste de la pâte, couper des bandes pour former les croisillons, bien souder les bords et passer du jaune d oeuf dessus pour la dorure

4- mettre au four à 240 degres une quinzaine de minutes

5- apres refroidissement , mettre au frais, c'est bien meilleur !

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vendredi je recommence, mais ce coup ci sous forme ronde et grande (taille de tarte quoi!)

bon c 'est vrai , ce n'est pas celui de mon enfance, en plus j'ai oublié le nappage (à tarte ça ira je pense) mais bon on est pas loin !!!

31 janvier 2008

TARTELETTES POMME POIRE CANELLE

Envie de douceur après la soupe prévue de ce soir

voici donc mon envie satisfaite par des tartelettes pommes(compote) poires canelle

et petit défi  personnel, c'était ma 1ere pâte sablée faite de mes mimines

INGREDIENTS POUR 4:

* pâte sablée (farine,beurre,sucre,oeuf)

* compote de pommes : 4cs

* poire : 1 ou 2

* canelle

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1- faire votre pâte sablée (ou l'acheter), je ne vous mets pas la recette car celle trouvée sur le net et testée pour mes tartelettes ne m'a pas convaincu au niveau homogeneité , goût impec mais dure à travailler!(je lance un appel en même temps donc si une recette super passe par ici...lol)

2- une fois la pâte faite, reposée...selon...la mettre dans des minis moules à tartes graissés ou sufurisés

3- mettre une belle cs de compote de pommes allégées dans chaque tartelettes

4- y déposer de fines lamelles de poires

5- saupoudrer de canelle

6- à four chaud, 195 ° pendant 20 mns environ

PETITE DOUCEUR SIMPLE ET SYMPATHIQUE!

03 janvier 2008

GALETTE AUX POMMES

Alors j'ai fait evidemment au plus simple, une pate feuilletée toute prête sur laquelle j ai étalé compote de pommes et j' ai rajouté quelques morceaux de pommes epluchées

j' ai mis une feve (ouff ma grande les garde tous les ans)

j' ai recouvert d' une seconde pate feuilletée

puis j' ai doré au jaune d oeuf

puis j' ai fait mes croisillons

au four à 200 jusqu' à cuisson complète de la pâte

alors pour ma part ce fut long, car les pâtes industrielles sont toujours longues à cuire, alors une fois le dessus doré, j' ai recouvert de papier alu pour laisser cuire le dessous sans brûler le dessus

bon on a pas encore goûté , on verra ce soir le verdict du chef!!!

12 décembre 2007

TARTE AUX POMMES AU MIEL

une pâte feuilletée, compote étalée, pommes déposées par dessus en rosace et miel par dessus (peu le miel!!!)