SONIA DANS SA CUISINE

25 juillet 2009

OMELETTE POMME DE TERRE/SAUMON ET MIJOTE DE COURGETTES A LA TOMATES DE CHEZ MEL

Dès que je l'ai vu chez Mel, cette recette m'a fait de l'oeil!

alors hop un soir de cette semaine, une omelette pommes de terre/saumon était prévue et je me suis dit qu'un mijoté de courgettes à la tomate à la façon Mel serait sympa en accompagnement, hop cueillette de courgettes au potager et voilà une assiette sympa

INGREDIENTS :

pour les courgettes : 2 courgettes, ail, un oignon émincé, concentré de tomates, un peu de beurre, eau, sel et poivre

pour l'omelette: oeufs , pommes de terre cuites vapeur, saumon fumé

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1: peler les courgettes, faire revenir l'oignon dans le beurre, et ajouter les courgettes coupées en cubes

2 : rajouter l'ail et couvri les courgettes au 3/4 d'eau

3 : ajouter le concentré de tomates, assaisonner

4 : laisser mijoter une heure à feu doux

pour l omelette: cuire vos pommes de terre au préalable à la vapeur ou à l'eau, les peler et les faire revenir en cubes  dans une chouille de beurre , ajouter le saumon en petits morceaux, puis réserver

ensuite, battre vos oeufs en omelette, puis ajouter dans votre saladier, votre préparation pommes de terre/saumon refroidie, bien tout mélanger et faire cuire votre omelette comme à votre habitude

servir avec le mijoté de courgettes

15 juillet 2009

PATES AUX COURGETTES AILLEES...MERCI PAPILLES ET PUPILLES

on a cueilli nos 1eres courgettes du potager , et pour les 1ere je voulais vraiment les cuisiner et non les congeler

alors après avoir cherché sur le net, la recette du blog papilles et pupilles "pâtes aux rubans de courgettes et poulet au curry" m'a inspirée

j'ai modifié selon nos goûts et le contenu de mes placards

INGREDIENTS POUR DEUX

une courgette

des pâtes

de l ail

de l huile

un peu de crème liquide

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faire chauffer une cs d huile dans une poele

avec l econome, faire des bandeaux de courgettes (une fois arrivés pas loin du coeur et des pepins, je debite en gros tronçons pour congeler pour de futures soupes et purées hivernales)

faire revenir les bandeaux dans la poele avec de l'ail

à part cuire les pâtes

rajouter une lichette de crème dans les courgettes

servir vos pâtes avec les courgettes au dessus

nb : du fromage râpé aurait été le bienvenue mais plus en stock!

08 décembre 2008

RIZ PILAF AU SAUMON ET GATEAU DE COURGETTES DE CHEZ ERYN

Tout d'abord, je vous informe que je ne vais pas pouvoir venir beaucoup ces temps ci vous rendre visite car je déménage dans quelques jours donc pas mal de choses à faire et ensuite petite coupure de net ...pas trop longue j'espere...

ensuite, voici donc ce plat dégusté la semaine dernière et qui nous a beaucoup plu, il est donc composé du fameux gâteau invisible de courgettes de chez Eryn qui décidemment a toujours les bonnes idées gourmandes

je vous laisse découvrir sa recette (que vous devez ceci dit tous avois déjà vu sinon courez y vite!), j'ai juste mis du curry à la place du safran et de la mozza à la place du parmesan (j'avais oublié d'en acheter...), c'était très bon, c'est fin, ça change, je pense en refaire version individuelle pour quand j'aurais des invités...merci Eryn pour cette recette.

pour le riz, la recette est tirée  d'un livre "cuisine facile" aux éditions marabout

je l'ai un peu modifiée

INGREDIENTS POUR 4:

* 1 litre de court bouillon

* 400 g de filet de saumon saumon fumé

* du beurre

* 2 cs d huile

*1 oignon haché

* 2 cc de pâte de curry de Madras  du curry en poudre

* 200 g de riz long grain

* 2 oeufs durs coupés en quartiers

* du persil

* une lichette de crème fraiche

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1-verser le court bouillon dans une poêle et porter à ébullition

2- ajouter le saumon détaillé et réduire le feu

3- laisser cuire 3 mns pour du saumon frais, retirer presque illico pour du saumon fumé

4- faire fondre du beurre dans poêle et faire transpirer l'oignon. ajouter curry puis le riz et bien remuer

5- verser le court bouillon après l'avoir filtré et mélanger bien et porter à ébullition

6- laisser mijoter 8 mns à feu doux avant d'ajouter le saumon frais et prolonger de 5 mns jusqu à absorption du liquide (si riz pas cuit, rajouter un peu d'eau bouillante et prolonger de 1 à 2 mns); dans le cas de saumon fumé, attendre pratiquement la cuisson complète du riz et ajouter le saumon (il doit rester un peu d'eau mais pas trop)

7- incorporer une noisette de beurre, les oeufs, le persil et la crème 

12 septembre 2008

POTAGE COURGETTES TOMATES RAZ EL HANOUT

Avec le temps qu'il fait, on commence déjà les soupes ici! bon en petite quantité car je me sers souvent de mes restes pour "bricoler" des potages...

ici des restes de courgettes et un reste de boîte de tomates pelées...

1- mettre courgettes et tomates et recouvrir d'eau

2- saupoudrer de raz el hanout selon goût

3- rajouter herbes à votre convenance, sel...

4- une fois le tout cuit, mixer

5- j'ai rajouté une fois refroidi, 20 g de fécule de pomme de terre pour obtenir la consistance potage et mis à re-réchauffer le tout

et bien pour une soupe de restes à faire rapidement, ce n'était pas mauvais du tout, le raz el hanout apportait la note orientale qui fut bien appréciée ici .

09 juin 2008

CRUMBBLE COURGETTES CHEVRE ET TRUITE FUMEE

Un petit crumbble salé pour un repas rapide un samedi midi

INGREDIENTS POUR 3

* deux courgettes

* un fromage de chevre

* deux tranches de truite fumée

* 160 grammes de farine

* 6 cs d huile

* sel et estragon

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1: faire cuire les courgettes épluchées et coupées en rondelles à la vapeur

2: couper la truite en petites lamelles

3: couper la moitié de la bûche de chèvre en rondelles

4: dans un saladier, mélanger farine, huile et la moitié restante de fromage écrasé! malaxer à la main et quand le méange est sableux c'est bon, aromatiser à votre goût

5: mettre courgette dans plat à gratin, puis la truite, puis les rondelles de chevre et recouvrir de la préparation

6 :mettre au four préchauffé à 180 trente minutes

NB : avec des dés de feta en pot tout pret ce doit être aussi très sympa en mettant donc aussi à la place de l huile, celle du bocal de feta

source légèrement modifiée selon mes placards: http://www.cuisineaz.com/Recettes/Crumble-de-courgettes-au-saumon-fume-et-au-fromage-de-chevre-44889.aspx

20 février 2008

FILET DE DINDE A MA FACON

Euh en général, mes menus sont toujours prévus à l'avance mais là j'ai buggué et je me suis retrouvé hier sans idées bien précises!

alors j'ai sorti des filets de dinde du congélateur et il me restait une courgette, je me suis dit "allons y pour une custo maison!"

pour le rajout de la crème , il s'explique par le fait que à la base je voulais une sauce yaourth/moutarde pour mes pommes vapeur puis en fait plus de yaourth mais de la creme liquide entamée donc elle a fini dans le plat!

maîtres mots comme d habitude : SIMPLICITE, RAPIDITE et pas trop de calories...lol

INGREDIENTS POUR 4 (deux adultes, deux enfants)

*2 belles escalopes de dinde

* une courgette (plus ça aurait été bien aussi)

* du gingembre en poudre

* 1 cs sauce nuoc man

* 1 cs de sauce soja

* un mélange de crème liquide (peu) avec 1 cc de moutarde et ciboulette

* 1 gousse d ail

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1- faire revenir les escalopes en lamelles dans 1 cs d huile avec la courgette en dés

2- ajouter le gingembre (quantité selon vos envies!)

3- ajouter une cs de chaque sauce pour refaire du jus

4- laisser un peu cuire tout doucement

5- ajouter ail en morceaux

6- puis ajouter votre mélange shaké de creme, moutarde, ciboulette

et manger chaud, accompagné de pommes vapeur, c était parfait!

NOUS AVONS ETE TRES ETTONE QUE CE MELANGE SE MARIE BIEN! APRES CHACUN SES GOUTS BIEN SUR MAIS ICI MAJORITE REMPORTEE

au fait un grand merci à mouni du blog "rdv aux mignardises" accessibles ici http://mignardises.canalblog.com/

elle m a envoyé un award merci beaucoup, je suis très flattée,ça fait plaisir!

je vais donc à mon tour nommé 10 blogs mais c'est pas facile de choisir.

je ferai cela surement ce week end quand plus de temps!

13 février 2008

SPAGHETTI AUX COURGETTES LARDONS CHEVRE

Des spaghetti oui mais si possible cuisinées , alors on ouvre le réfrigérateur et on compose :

INGREDIENTS POUR 4 :

* des spaghetti pour 4

* 4 rondelles de chèvre

* 200 grammes de lardons

* deux courgettes

* deux gousses d'ail

* une à deux cuillères à soupe de crème

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1. éplucher et râper les courgettes

2. les faire revenir avec ail émincé avec matière grasse ou non selon poele

3. ajouter les lardons et laisser revenir

4. puis ajouter la crème

5. faire cuire les spaghetti

6. pendant ce temps, déposer quatre rondelles de chevre sur la préparation et laisser fondre doucement

7. déposer cette sauce sur vos pâtes

BON APPETIT

Le chérichou a aimé alors banco!!!

06 février 2008

POULET AUX LEGUMES

Envie de mijoté, de sauce, sans trop culpabiliser...

INGREDIENTS POUR TROIS:

* morceaux de poulet

* une courgette

* une grande carotte

* du coulis de tomate nature

* 2 gousses d'ail

* une cuillere à café de fond de volaille

* eau

* sel poivre laurier thym

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1- faire revenir le poulet dans un fond d eau

2- rajouter du fond de volaille et mélanger

3- puis ajouter coulis selon goût

4- ajouter rondelles de carottes

5- laisser cuire un peu et rajouter courgettes en dés, gousses d'ail grossierement coupées , sel, poivre et les herbes

6- laisser mijoter à feu doux jusqu à cuisson complete du poulet

NOUS AVONS SERVI AVEC DU BOULGHOUR, C ETAIT TRES BON ET PAS TROP DE CULPABILITE CAR LA SEULE GRAISSE PRESENTE ETAIT CELLE DU POULET!

17 décembre 2007

LASAGNES LARDONS COURGETTES BOURSIN

une couche de lasagnes

une couche d' une prépa "oignons,tomates,lardons,courgettes (le tout préalablement poêlé avec une ou deux cuillère à soupe de boursin)

une couche de crème

une couche de gruyère râpé

tout ceci autant de fois que nécessaire

puis terminer par une couche lasagnes, crème, gruyère

(inspiration de base marmiton )