SONIA DANS SA CUISINE

04 octobre 2009

POMMES DE TERRE FARCIES

ces pommes de terre étaient bien sympa hier soir avec une salade de mâche

la prochaine fois, à refaire avec un roti de porc je pense

j'ai trouvé  la recette sur aufeminin.com à laquelle j'ai juste rajouté une touche perso de fromage râpé et de mélange 5 baies

INGREDIENTS:

* 4 grosses pommes de terre

* un paquet de lardons fumés ou non

* 15 cl de crème liquide

* un demi ou un oignon selon goût

* sel, poivre

* mélange 5 baies

* fromage râpé

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1. cuire les pommes de terre au cuit vapeur sans les peler et en les ayant préalablement bien lavées

2. pendant ce temps, peler et émincer très finement l'oignon

3. cuire les lardons à l'eau (moins gras), les egoutter et les émincer finement aussi

4. une fois les pommes de terre cuites et un peu refroidies, les couper en deux et ôter de la chair (en laisser un peu quand même), mettre la pomme de terre prélevée dans un saladier

5. écraser la pomme de terre prélevée à la fourchette, ajouter l oignon et les lardons, ainsi que la creme, bien mélanger, assaisonner

6. remplir vos demies pommes de terre avec ce mélange, parsemer de fromage râpé et mettre au four une vingtaine de minutes histoire de dorer ou gratiner selon  vos goûts

7. au moment de servir, saupoudrer du mélange 5 baies sur les pommes de terre

01 octobre 2009

POMMES DE TERRE CHARENTAISES

Une amie m'a donné 12 livres de cuisine, j'y pioche donc de temps à autres des recettes et celle ci en est tirée

au niveau du goût, on se rapproche du gratin dauphinois j'ai trouvé

Source: Livre 11 de cuisine d'aujourd'hui aux éditions du Hennin

INGREDIENTS:

* un kilo de pommes de terre à chair ferme

* 1/2 litre de lait

* une gousse d'ail

* un oignon

* une pincée de noix de muscade

* du beurre

* 4 cs de crème liquide

* 1 cs de persil hâché (je l'ai oublié)

* sel et poivre

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1. cuire les pommes de terre sans les peler, dans de l'eau bouillante salée, 30 minutes et mettre aussi le lait à bouillir

2. éplucher la gousse d'ail et la couper en deux et frottez la poele avec

3. ensuite bien beurrer la poele

4 peler l'oignon , l'émincer finement, et les mettre dans la poele

5. peler les pommes de terre, et les couper en grosses rondelles, les étaler dans la poêle, saler, poivrer, ajouer la noix de muscade, verser le lait bouillant sur les pommes de terre, cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit évaporé en totalité

6. ensuite ajouter la crème (et du beurre en principe mais je n'ai pas mis , je toruvais déjà ce plat assez calorique), remettre 5 mns à feu très doux et servir avec du persil hâché

24 septembre 2009

POELEE CROE HARICOTS VERTS SAUCISSE FUMEE

une poelee me permet toujours de faire manger à mes enfants plus facilement ce dont elle ne raffole pas spécialement et hier les haricots furent dégustés sans difficulté!

les croés (originaires à la base de Savoie) pour ceux qui ne connaissent pas sont des petites pâtes  qui sont finement grillées (vous en trouverez  en supermarché au rayon pâtes, riz...)

INGREDIENTS

* haricots verts pour 4

* croé pour 4 version accompagnement (soit environ 60 g par personne)

* 4 saucisses fumées

* un oignon

* ail moulu

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faire revenir l oignon pelé et émincé dans la poele avec matiere grasse

rajouter les haricots verts et de l'ail moulu

cuire vos croés (comme des pâtes sauf que la cuisson dure 5 minutes)

apres les avoir égoutté , les intégrer dans votre poelee

après avoir cuit vos saucisses à l'eau, les découper en rondelles et les ajouter à la poelée

mettre  de la crème liquide selon vos goûts , et réchauffez le tout

06 août 2009

SPAGHETTI BROCOLIS FETA

Un reste de spaghetti, un reste de feta, un brocoli ...

Cuire le brocoli à l'eau

le faire revenir à la poêle  avec les pâtes puis rajouter la feta à fondre, rajouter une chouille de crème

rien de plus simple!

15 juillet 2009

PATES AUX COURGETTES AILLEES...MERCI PAPILLES ET PUPILLES

on a cueilli nos 1eres courgettes du potager , et pour les 1ere je voulais vraiment les cuisiner et non les congeler

alors après avoir cherché sur le net, la recette du blog papilles et pupilles "pâtes aux rubans de courgettes et poulet au curry" m'a inspirée

j'ai modifié selon nos goûts et le contenu de mes placards

INGREDIENTS POUR DEUX

une courgette

des pâtes

de l ail

de l huile

un peu de crème liquide

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faire chauffer une cs d huile dans une poele

avec l econome, faire des bandeaux de courgettes (une fois arrivés pas loin du coeur et des pepins, je debite en gros tronçons pour congeler pour de futures soupes et purées hivernales)

faire revenir les bandeaux dans la poele avec de l'ail

à part cuire les pâtes

rajouter une lichette de crème dans les courgettes

servir vos pâtes avec les courgettes au dessus

nb : du fromage râpé aurait été le bienvenue mais plus en stock!

02 janvier 2009

CREME BRULEE FOIE GRAS

donc voici la crème brûlée foie gras d'un peu plus près! bon les photos ne sont pas top, j'avoue!

la recette provient d'ici (le journal des femmes)

elle est très bien expliquée!

à faire, c'est très rapide .

niveau goût, j'ai bien aimé mais j'aime le foie gras tout simple pour ma part mais le zhom a adoré!

d'ailleurs il en a fait au restaurant du coup!