SONIA DANS SA CUISINE

04 octobre 2009

POMMES DE TERRE FARCIES

ces pommes de terre étaient bien sympa hier soir avec une salade de mâche

la prochaine fois, à refaire avec un roti de porc je pense

j'ai trouvé  la recette sur aufeminin.com à laquelle j'ai juste rajouté une touche perso de fromage râpé et de mélange 5 baies

INGREDIENTS:

* 4 grosses pommes de terre

* un paquet de lardons fumés ou non

* 15 cl de crème liquide

* un demi ou un oignon selon goût

* sel, poivre

* mélange 5 baies

* fromage râpé

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1. cuire les pommes de terre au cuit vapeur sans les peler et en les ayant préalablement bien lavées

2. pendant ce temps, peler et émincer très finement l'oignon

3. cuire les lardons à l'eau (moins gras), les egoutter et les émincer finement aussi

4. une fois les pommes de terre cuites et un peu refroidies, les couper en deux et ôter de la chair (en laisser un peu quand même), mettre la pomme de terre prélevée dans un saladier

5. écraser la pomme de terre prélevée à la fourchette, ajouter l oignon et les lardons, ainsi que la creme, bien mélanger, assaisonner

6. remplir vos demies pommes de terre avec ce mélange, parsemer de fromage râpé et mettre au four une vingtaine de minutes histoire de dorer ou gratiner selon  vos goûts

7. au moment de servir, saupoudrer du mélange 5 baies sur les pommes de terre

04 mars 2009

TOMATES FARCIES AUX CHAMPIGNONS LARDONS CHEVRE

j'adore faire ce plat et jamais je n'avais pensé à le mettre ici...oubli réparé...

j'avais trouvé la recette sur aufeminin.com il y a 2/3 ans maintenant, je l'ai à peine modifiée

INGREDIENTS POUR 4 TOMATES

* 4 tomates à farcir

* 2 paquets de lardons

* 1 barquette de champignons de Paris

* 5/6 palets de chèvre

* herbes de provence

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1- faire revenir à la poêle lardons et champignons lavés et émincés

2- pendant ce temps, lavez les tomates et coupez le chapeau

3- videz les tomates (je conserve le jus que je rajoutes à ma préparation lardons champignons)

4- gardez 2 palets de chevre et coupez le reste et le mettre à fondre dans la poêle avec les lardons ...

5- ajoutez herbes de provence

6- remplissez de préparation chaque tomates et d'un demi palet de chevre en morceau

7- replacez les chapeaux

8 - mettre le reste de la préparation tout autour des tomates

8- mettre au four 35 mn à 180 degres

je sers ce plat avec du riz

01 février 2009

TARTE OIGNON

Cette recette provient toujours du livre  "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine aux éditions hachette pratique.

j'ai juste remplacé les tranches de lard maigre par des lardons que j'avais déjà au réfrigérateur et la pâte brisée par de la pâte feuilletée ...

INGREDIENTS :

- 1 pâte feuilletée

- 1 barquette de lardons

- 4 oeufs

- 5 gros oignons

- 30 g de beurre

- 4 cs de creme

- sel et poivre

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1- préchauffer le four à 200 degrès et garnir le moule de la pâte

2- peler et emincer les oignons et les plonger dans une casserole d'eau à ebullition environ 2 minutes puis les egoutter

3- fondre 30 g de beurre dans la casserole vidée de son eau et y mettre les oignons 5 minutes

4- egoutter les oignons puis dans la casserole sans la matiere grasse , faire revenir les lardons, puis jeter de nouveau l'exces de graisse et ajouter vos oignons aux lardons et laisser tièdir

5- dans un saladier, battre les oeufs puis ajouer la creme, du sel, du poivre

6- ajouter cette préparation aux oignons-lardons, bien mélanger et remplir le fond de tarte

7- cuire à 200 degres (th 7) 30 minutes (à surveiller selon four)

BON APPETIT

27 mars 2008

TARTE POMME DE TERRE CHEVRE LARDONS

Inspiration sur marmiton ici juste un peu modifiée, j'ai changé le fromage et rajouté de la crème

INGREDIENTS :

* pâte feuilletée

* 1 kilo de pommes de terre

* 1 paquet de lardons

* du fromage de chèvre en bûche

* 1 oignon

* une lichette de crème

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1- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en rondelles

2- mettre la pâte dans plat à tarte, puis poser les pommes de terre, les lardons precuits rapidement, le chevre en rondelles et une lichette de creme

3- cuire à 180 degrès à chaleur tournante selon four et surveiller, moi j'ai laissé 1 heure en couvrant à mi cuisson

Je n'avais plus de muscade mais ça aurait été plus sympa avec je pense.

13 février 2008

SPAGHETTI AUX COURGETTES LARDONS CHEVRE

Des spaghetti oui mais si possible cuisinées , alors on ouvre le réfrigérateur et on compose :

INGREDIENTS POUR 4 :

* des spaghetti pour 4

* 4 rondelles de chèvre

* 200 grammes de lardons

* deux courgettes

* deux gousses d'ail

* une à deux cuillères à soupe de crème

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1. éplucher et râper les courgettes

2. les faire revenir avec ail émincé avec matière grasse ou non selon poele

3. ajouter les lardons et laisser revenir

4. puis ajouter la crème

5. faire cuire les spaghetti

6. pendant ce temps, déposer quatre rondelles de chevre sur la préparation et laisser fondre doucement

7. déposer cette sauce sur vos pâtes

BON APPETIT

Le chérichou a aimé alors banco!!!

10 février 2008

MUFFIN FACON FLAMMENKUCHE

Des invités hier midi et cette entrée qui me faisait de l'oeil depuis un moment déjà, c'est l'occasion...

je l'ai trouvé dans le livret vendu avec les moules flexibles Génial R Cook (je sais pas faire le R dans le rond)

INGREDIENTS POUR ENVIRON 7 GROS MUFFIN :

* 3 oeufs

* 150 g de farine

* 1 sachet de levure

* 10 cl d huile

* 12.5 l de lait

* 100 g de gruyère râpé

* 100 g d 'oignons

* 150 g de lardons fumés

* 1 noisette de beurre

* 1cs de crème fraîche

* sel, poivre

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1-  préchauffer le four à 180

2- émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec le beurre

3- ajouter les lardons lorsque les oignons blondissent

4- retirer du feu et ajouter la crème fraîche

5- dans un saladier, mélanger u fouet les oeufs, la farine et la levure

6- ajouter peu à peu l huile et le lait chauffé

7- ajouter le gruyère

8- mélanger

9- incorporer le mélange oignos, lardons, creme et verser le tout dans vos moules.

NOUS AVONS DONC SERVI EN ENTREE AVEC UNE SALADE VERTE MAIS ON PEUT LE MANGER EN PLAT PRINCIPAL ! RESTE A TROUVER LA PETITE SAUCE QUI VA BIEN...

13 janvier 2008

FUSILLI DU DIMANCHE

dimanche, 12h15 , on rentre de ballade, vite faire à déjeuner ...

voyons voir dans le placard, réfrigérateur, allez c'est parti...une poêlée à ma façon...

- des fusilli

- des lardons

- 4 saucisses qui restaient (d où les lardons en plus)

- une sauce tomate concentrée

- des herbes à pizza

- un petit oignon

- une carotte râpée ou en julienne

1- pendant que l'eau des pâtes chauffe, dans une poêle sans matière grasse faire revenir vos lardons, oignon en lamelles et saucisses en rondelles et la carotte

2- cuire les pâtes

3- une fois cuites, les égouttez, et les verser dans la poêle et tout mélanger

4- rajouter sauce tomate et herbes et mélanger de nouveau

5- servir chaud et agrémenté de fromage râpé selon les goûts

17 décembre 2007

LASAGNES LARDONS COURGETTES BOURSIN

une couche de lasagnes

une couche d' une prépa "oignons,tomates,lardons,courgettes (le tout préalablement poêlé avec une ou deux cuillère à soupe de boursin)

une couche de crème

une couche de gruyère râpé

tout ceci autant de fois que nécessaire

puis terminer par une couche lasagnes, crème, gruyère

(inspiration de base marmiton )