SONIA DANS SA CUISINE

06 juillet 2009

MOELLEUX NOIX DE COCO VU CHEZ PIROULIE

coucou, entre les vacances, la chaleur qui ne donne pas envie de manger ni de cuisiner, des anniv à gogo qui ont donné suite à une cuisine rapide et diet pour compenser les excès, le travail, les invit'...je n'avais plus trop le temps ni l'envie de venir ici mais enfin hier aprem' j'ai lu tous mes messages dont beaucoup de vos recettes qui ont de nouveau réveillés mes envies et mes papilles!

et j'ai commencé par ce très bon gâteau "moelleux noix de coco" vu chez Piroulie sur son blog patisseries et gourmandises... qui elle même l'a vu chez Philo

Ce gâteau était super moelleux, très bon, pas trop fort en coco, juste ce qu'il faut

INGREDIENTS :

185 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 
- 50 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 25 cl de lait (pr ma part, j'ai mis 20 cl de lait et 3 cs de rhum ambré comme avait conseillé Piroulie)

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1. Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et ajouter la levure

2. Battre dans un saladier les oeufs et le sucre

3. Ajouter le lait, le rhum et le beurre fondu

4. Ajouter la noix de coco et le farine/levure

5. Verser le tout dans un moule à manqué

6. mettre au four  45 minutes environ

05 avril 2009

CRUMBLE BANANES POMMES PATE DE SPECULOOS

ce crumble n'etait pas mauvais du tout mais meilleur le lendemain...le soir même, je l'ai trouvé trop sec en fait...après une nuit au frais, et un passage éclair au micro ondes (cuit la veille bien sûr), je l'ai trouvé impeccable...

INGREDIENTS:

- pommes

- bananes en fin de vie

- pâte à tartiner speculoos

pour ces 3 ingrédients du dessus: j ai mis au pif selon goûts...

- 25 g noix de coco râpée

- 60 g farine

- 30 g sucre

-  60 g de beurre

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- peler et couper les pommes

- peler et ecraser les bananes

- fondre de la pâte à tartiner au micro ondes et la mélanger à la banane

- mettre au fond du plat à crumble

recouvrir de préparation : mélanger farine, coco, beurre mou et sucre avec les doigts pour obtenir une pâte grossière

- enfourner 20 mns à 190 degrès

11 août 2008

TARTE A LA BANANE, AU MIEL ET AUX EPICES

des bananes qui se morfondaient et une recette dans mon classeur qui m'attendait...

ATTENTION TRES CALORIQUE PAR CONTRE

source : cuisine gourmande n°66

INGREDIENTS:

* une pâte brisée

* une lichette de caramel liquide aromatisé vanille (dans recette initiale une gousse de vanille à la place)

* 4à 6 bananes selon taille

* 75 g de noix de coco râpée

* 1 citron

* 2oeufs

* 50 g de beurre fondu

* 10 cl de miel liquide

*3 cl de rhum

* 1 pincée de canelle

* 1 pincée de muscade

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1-préchauffez le four à 200 degrès

2- garnissez le moule de votre pâte et piquez le fond à la fourchette

3- écrasez une banane dans un saladier et ajoutez y le caramel vanillé,(si gousse de vanille : la fendre et l'égrenner dans la banane écrasée), la moitié du jus de citron et le beurre fondu puis un par un les oeufs en battant bien, puis le miel, la coco, le rhum et les épices

4- coupez en rondelles les autres bananes et arrosez les de jus de citron

5- étalezla garniture sur la pâte puis disposez les rondelles de bananes

6- cuire 35 minutes dans le bas du four et laissez refroidir 10 mns avant de démouler

05 mai 2008

BANANES CHOCO COCO

je fais très souvent ce dessert très simple, lors de la fin de vie des bananes en général!

enfin d'habitude je ne procède pas tout à fait de cette manière, je mets en principe des pépites de chocolat /coco au lieu du chocolat fondu

personellement, je préféres aux pépites

INGREDIENTS POUR 1

- 1 banane

- 1 noisette mini de beurre

- un demi sachet de sucre vanillé

-des pépites choco/coco (mélange existant en supermarché) ou du chocolat noir fondu

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1- couper en rondelles la banane et la faire revenir dans la noix de beurre

2- ajouter le sucre vanillé

3- hors feu dans l'assiette, rajouter le chocolat et la coco

on peut aussi rajouter des amandes effilées par exemple

04 avril 2008

FONDANT COULANT AUX DEUX CHOCOLATS ET A LA COCO

j'ai choisi de mettre la photo du fondant à l'envers, car on y voit bien le choco noir coulant au centre du gâteau.

la recette est celle que j'ai trouvée dans les calepins de travail de mon homme!

à la base c'est chocolat noir uniquement (ni  coco) mais je n'en avais pas assez donc j'ai mis du chocolat au lait aussi

INGREDIENTS POUR 4 FONDANTS:

- 100 g de chocolat au lait + 8 carrés de chocolat noir (ou alors tout au chocolat noir)

- 3 oeufs

- 80 g de sucre poudre

- 50 g de beurre

- 1 cs de farine

- un peu de coco râpée

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1- préchauffer le four à 260 degres

2- faire fondre le chocolat au lait  et ajouter le beurre

3- dans un saladier, ajouter oeufs, sucre et farine

4- puis incorporer la préparation au chocolat et mélanger

5- verser 1/3 de la préparation dans les ramequins graissés

6- déposer 2 carrés de chocolat noirs dans chaque ramequin ainsi que la coco

7 - recouvrir avec le reste de pâte

8 - mettre 10 minutes au four

9 - déguster tièdes

29 mars 2008

MINIS SABLES GOURMANDS ET VARIES

vite fait, simple, idéal pour le café...

Il y a donc:

- nutella coco

- nutella pralin

- fraise amande

- fraise chocolat blanc

- natures

INGREDIENTS ET RECETTE:

pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125g de beurre, 100 g de sucre et 2 oeufs, tout pétrir en map ou à la main! laisser 20 mns au frais, et étaler au rouleau fariné sur plan fariné et faire les empreitnes pour garnir les moules. cuire à blanc 10 mns à 200 degrès (selon four)

* après au choix plusieurs garnitures, ici : confiture de fraises, nutella, chocolat blanc, pralin, coco...

puis mettre au frais et déguster.

j'ai râté les ronds ici, les moules à garnir, j'ai toujours du mal!c'est plus facile avec des "pochoirs" expres(comme pour la pâte à modeler par exemple lol)  je trouve

27 février 2008

TARTE CREOLE ANANAS COCO

    

source trouvée sur marmiton ici et légèrement modifiée

INGREDIENTS :

- pâte sablée
- 1/4 litre de crème fraîche de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille extrait de vanille
- quelques amandes effilées
- 6 tranches d'ananas frais en boîte
- 30 g de raisins secs (je n'aime pas ça!)
- confiture d'abricots
- 5 cl de rhum ma petite dernière, 18 mois, allait en gouter alors...

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1- Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte et la faire un peu cuire avant

2-  mélanger la crème avec la  vanille, les oeufs, la noix de coco, le sucre .
Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

3- placer les rondelles d ananas en forme de fleurs  sur la garniture.

4 Cuire au four 30 mn. à 180

5- Faire dorer les amandes

6- Lorsque la tarte est tièdie,  la napper de confiture tiède et décorer avec les amandes

TARTE SYMPATHIQUE QUI CHANGE DES CLASSIQUES

26 février 2008

ROCHERS COCO

Petites gourmandises trouvées sur le site "la toque de travers" , vous pourrez trouver ses rochers ici

INGREDIENTS POUR ENTRE 20 ET 30 ROCHERS

200 g de sucre semoule

2 oeufs

200 g de coco râpée

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1- mélanger le sucre avec les oeufs

2- ajouter la coco

3- faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à café sur du papier cuisson

4- 10 mns au four à 180

C EST RAPIDE A FAIRE ET TRES SIMPLE!

ils se conservent très bien dans une boîte en fer

25 janvier 2008

BRIOCHE NOIX DE COCO

En fait même recette que ma brioche basique sauf que à la place du lait , j'ai mis du lait de coco (un reste dont je ne savais quoi faire) et un peu d'eau et j'ai ajouté de la coco râpée .

INGREDIENTS

* lait de coco : j'ai mis au pif 1/3 de la boite

* eau : environ 10 cl, c est pr rendre moins compact le lait de coco

* 50 g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 peu de sel

* 67 grammes de beurre en dés

* 1 oeuf

* 333g de farine

* 1 sachet de levure pour brioche

* de la coco râpée : j ai mis environ 50 grammes mais je dirai que 100 grammes ça devrait être plus gouteux

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Tout mettre dans la machine à pain dans l'ordre ci-dessus

programme sucré

miam!!!

ALORS J AI EVIDEMMENT GOUTE A 16H CETTE BRIOCHE A LA DELICIEUSE ODEUR DES ILES, TRES MOELLEUSE, PETIT GOUT DE COCO (j en mettrai plus la prochaine fois), IMPEC AVEC UN PEU DE CONFITURE ABRICOT OU DE PATE A TARTINER!

VIVEMENT DEMAIN MATIN ...

14 janvier 2008

MUFFINS ANANAS COCO

INGREDIENTS :

* 200g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 100 g de sucre

* 1 oeuf

* 100 g de fromage blanc (pour du light , version 0%)

* 15 cl de lait

* ananas (4 rondelles)

* coco râpée

1- préchauffer le four à180°

2- mélanger farine et levure

3- ajouter sucre, oeuf et le fromage blanc et mélanger

4- rajouter le lait et mélanger correctement

5- ajouter ananas en morceaux et coco selon goût

6- mettre dans les moules indiv (mes moules à muffins étant au travail de chérichou, j ai pris ceux à cannelés)

7- 20 mns à 180°