SONIA DANS SA CUISINE

12 avril 2009

TARTE BANANE SPECULOOS

J'ai vu cette recette chez Chris de la "cuisine de Chris", la photo et le titre était si alléchant que je ne pouvais passer à côté! peu de changement dans la recette, juste je n'ai pas mis de raisins secs car ici on n'aime pas trop ça et j'ai juste rajouté de la pâte de speculoos dans la préparation

Alors si ça vous semble alléchant à vous aussi ,

je vous laisse découvrir la recette chez Chris, ici

18 mars 2009

TARTE AUX 4 FROMAGES

impeccable un soir avec une petite salade verte

INGREDIENTS :

* une pâte feuilletée

* emmenthal

* gruyère râpé

* camembert

* fromage à croque monsieur

* 3 oeufs

* 15 cl de lait

* 10 cl de creme

* sel et poivre

* persil

*******************************

1- préchauffer le four à 180 degrès, étaler la pâte  dans le moule à tarte

2- ôter les croutes des fromages si besoin

3- battre les oeufs avec le lait et la crème, salez et poivrez et ajouter les herbes

4- mettre sur la pâte le fromage à croque monsieur (j ai juste tapissé d'une couche), disposer ensuite les tranches de autres fromages (ici camembert et emmenthal), recouvrir du mélage aux oeufs et mettre du gruyere râpé par dessus

5- cuire 30 mns au four

nb : on peut evidemment changer les fromages en fonction des goûts et des saveurs recherchées! ici avec ce mélange on obtient une texture tres moelleuse mais pas une saveur vraiment relevée ...

on peut aussi comme dans le livre qui m'a inspiré (tartes salées et sucrées des peits pratiques hachette); ajouter des lardons préalablement revenus à la poêle

01 février 2009

TARTE OIGNON

Cette recette provient toujours du livre  "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine aux éditions hachette pratique.

j'ai juste remplacé les tranches de lard maigre par des lardons que j'avais déjà au réfrigérateur et la pâte brisée par de la pâte feuilletée ...

INGREDIENTS :

- 1 pâte feuilletée

- 1 barquette de lardons

- 4 oeufs

- 5 gros oignons

- 30 g de beurre

- 4 cs de creme

- sel et poivre

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1- préchauffer le four à 200 degrès et garnir le moule de la pâte

2- peler et emincer les oignons et les plonger dans une casserole d'eau à ebullition environ 2 minutes puis les egoutter

3- fondre 30 g de beurre dans la casserole vidée de son eau et y mettre les oignons 5 minutes

4- egoutter les oignons puis dans la casserole sans la matiere grasse , faire revenir les lardons, puis jeter de nouveau l'exces de graisse et ajouter vos oignons aux lardons et laisser tièdir

5- dans un saladier, battre les oeufs puis ajouer la creme, du sel, du poivre

6- ajouter cette préparation aux oignons-lardons, bien mélanger et remplir le fond de tarte

7- cuire à 200 degres (th 7) 30 minutes (à surveiller selon four)

BON APPETIT

02 décembre 2008

TARTE RUSTIQUE

Une tarte parfaite pour les soirs frileux mais ATTENTION AUX CALORIES, il faudra être raisonnable lol

Je l'ai servie avec une salade de tomates, par contre, j'avoue que personnellement je l'ai trouvée un peu fade, donc il ne faut pas hésiter à ajouter de l'ail ou autres épices selon vos goûts

Cette tarte provient du livre "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine de Hachette Pratique

INGREDIENTS :

- une pâte brisée feuilletée

- 6 grosses pommes de terre ou 1.2 kg

- 2 oignons

- 300 g de brie

- 15 cl de creme

- 15 cl de lait

- 3 oeufs

- un peu de beurre

- 2 cs de persil haché

- une pincée de muscade

- sel et poivre

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1- garnir le moule à tarte et mettre au frais

2- peler les pommes de terre et les couper en rondelles. les cuire 10 mns à l'eau et les essuyer.

3- peler les oignons et les faire revenir 10 mns au beurre, ajouter persil.

4- battre les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, la creme, et les oignons. mettre sel et poivre et musacde

5-couper le brie en tranches fines sans ôter la croûte

6- préchauffer le four à 180 degrès

7- sortir la pâte et la garnir de rondelles de pommes de terre, verser par-dessus le mélange aux oeufs et disposer enfin le brie. et cuire 45 mns environ en surveillant

BON APPETIT!

23 novembre 2008

TARTE AUX DAIMS

Je me suis régalée!!! bon, c'est pas léger, léger certes mais j'en avais trop envie lol !

la recette que j'ai faite provient du blog CUISINER...TOUT SIMPLEMENT

Et vous trouverez la recette ici, sa tarte est sublime!

les seuls changements effectués sont une pâte feuillétée pour ma part et les daims étaient des entiers que j'ai donc coupées en 6.

20 juillet 2008

MILLEFEUILLE

Voici une patisserie réalisée par monsieur!!!

je ne suis pas fana du millefeuille, je préfère les gâteaux aux fruits, mais là j'ai goûté et miam c'était bien délicieux!

INGREDIENTS :

* 3 cercles de pâtes feuilletée

-

pour crème patissière

* 1 litre de lait

* 6 feuilles de gélatine

* 6 oeufs

* 100 g de sucre poudre

* 25 g de maizena

-

pour crème chantilly

* 1/2 litre de crème liquide

* 100 g de sucre glace

-

* chocolat fondu

* du fondant

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1- faire la crème patissière : mélanger 4 jaunes, 2 oeufs, le sucre, la maizena. chauffer le lait avec la gélatine,faire bouillir, puis le verser sur le mélange et remettre à ébulition jusqu' à épaississement

2- faire la crème chantilly en fouettant la creme et en ajoutant le sucre glace quand la creme s'est épaissie

3- une fois la crème patissière refroidie, la refouetter et ajouter la crème chantilly et mettre au frais

4 - dans vos cercles de pâtes feuilletées, découper trois bandes

4-les mettre au four à 195, appuyer à mi cuisson avec chiffon pour les aplatir

5-     sortir du four, mettre une plaque plate dessus pour aplatir (rajouter meme un truc lourd dessus pour bien aplatir) et refroidir

6-   faire le  montage : feuilleté, creme, feuilleté, creme…

7-     glacer au fondant la derniere couche de pâte

8-     aussitôt, avec le chocolat fondu, tracer des lignes droites à l’horizontale au cornet et avec un couteau faire le dessin en traçant des traits verticaux (sans chocolat)! toute cette opération ets à faire très vite car le fondant sèche tres vite

9-     mettre au frais

10 juillet 2008

TARTELETTE PECHE MIEL MUSCADE

un petit dessert sympa comme tout, nous avons beaucoup aimé

POUR 3 TARTELETTES:

* de la pâte feuilletée (ou sucrée)

* une grosse pêche

* 5g de beurre fondu

* une cc de miel

* une cc de sucre poudre

* une pincée de muscade

* du lait pour la dorure

* une cs de confiture d'abricot

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1. sur plan de travail fariné, étalez votre pâte et découpeZ y trois cercles de 12 cm de diamètre

2. mélangez doucement peches finement tranchées, le beurre, le miel, le sucre et la muscade

3. répartissez ce mélange sur les cercles de pâte en laissant une dordure de 1cm

4. rabattez la bordure sur les fruits en la plissant

5. mettez au réfrigérateur 30 minutes

6.  préchauffez le four à 2OO degres

7. Dorez vos bordure de pâtes avec le lait (vous pouvez aussi mélanger jaune d oeuf au lait)

8. cuire les tartelettes 30 minutes au four

9. aussitôt sorties du four, les napper d'un mélange confiture d'abricot/eau (tres peu l'eau) passé au préalable au micro onde (ou en casserole)

laissez refroidir avant dégustation et régalez vous!

comme dans la recette de base, vous pouvez ajouter des amandes effillées à la fin

 

18 juin 2008

TARTE POIREAUX THON OIGNONS

INGREDIENTS:

* pâte feuilletée

* une boite de thon au naturel

* un yaourth nature

* 3 oeufs

* un oignon

* une poignée de gruyère râpé

* poireaux (j ai mis sans calculer)

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1- préchauffer le four à 210

2- dérouler la pâte

3- cuire le poireaux en rondelles (j ai mis du surgelé )

4- émincer l oignon

5- faire une prépa oeufs et yaourth

6- rajouter thon egoutté, poireaux égoutté et oignons

7- rajouter le gruyère et assaisonner avec sel, poivre, ail et herbes que vous voulez

8- verser la préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes

BON APPETIT

VERDICT ICI : sympa, léger, une façon de faire manger des poireaux aux récalcitrants peut-être, en tout cas, ici, les filles ont mangé sans rechigner, fait très rare!!!

09 avril 2008

PANNEQUETS AU THON

Recette vue sur guide cuisine 105 de mai 86...

INGREDIENTS pour 4 petits pannequets:

* 1 boite de thon au naturel

* du coulis de tomates

* 1oignon

* de l'ail

* 1cs huile d'olive

* une pâte feuilletée

* 2 oeufs durs

* sel, poivre, une pointe de piment

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1- faire revenir dans l huile l 'oignon émicné finement 5 minutes

2- ajouter l'ail deux minutes

3- écraser àla fourchette le thon dans un saladier

4- ajouter coulis de tomates dans le thon et mélanger

5- ajouter oignons et ail

6- puis oeufs durs en rondelles

7- assaisonnez et une pointe de piment selon goût

8- couper en quatre carrés votre pâte

9 - remplir de garniture, refermer en partant de chaque coin vers le centre

10- étaler jaune d'oeuf ou lait (pour la dorure)

11- mettre au four préchauffé à 190 degres une vingtaine de minutes

déguster tièdes avec une salade

27 mars 2008

TARTE POMME DE TERRE CHEVRE LARDONS

Inspiration sur marmiton ici juste un peu modifiée, j'ai changé le fromage et rajouté de la crème

INGREDIENTS :

* pâte feuilletée

* 1 kilo de pommes de terre

* 1 paquet de lardons

* du fromage de chèvre en bûche

* 1 oignon

* une lichette de crème

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1- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en rondelles

2- mettre la pâte dans plat à tarte, puis poser les pommes de terre, les lardons precuits rapidement, le chevre en rondelles et une lichette de creme

3- cuire à 180 degrès à chaleur tournante selon four et surveiller, moi j'ai laissé 1 heure en couvrant à mi cuisson

Je n'avais plus de muscade mais ça aurait été plus sympa avec je pense.