SONIA DANS SA CUISINE

21 juillet 2009

SPAGHETTI ET COURGE SPAGHETTI SAUCE FROMAGE

Des amis m'ont ramené des courges spaghetti de leur potager, on a donc improvisé une recette autour, selon le contenu des placards

ici spaghetti se marient avec le légume au même nom agrémenté d'une sauce "restes de fromages"

INGREDIENTS

spaghetti

deux courges spaghetti

fromages: ici des morceaux de chèvre, gouda, edam, et tome

crème

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cuire à la vapeur vos courges

ne pas les peler!

une fois cuites, les couper en deux, ôter les pépins et avec une fourchette, prélever vos "spaghetti" (filaments de la courge) (sur ma photo, on voit moyen , car j avais un peu trop cuite la mienne et du coup j ai eu plus de mal à faire des filaments)

pour la sauce fromage, faire fondre les fromages ensemble avec un peu de crème et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts (idem pr la creme, à rajouter encore en cours de cuisson)

cuire vos pâtes, et servir le tout ensemble

15 juillet 2009

PATES AUX COURGETTES AILLEES...MERCI PAPILLES ET PUPILLES

on a cueilli nos 1eres courgettes du potager , et pour les 1ere je voulais vraiment les cuisiner et non les congeler

alors après avoir cherché sur le net, la recette du blog papilles et pupilles "pâtes aux rubans de courgettes et poulet au curry" m'a inspirée

j'ai modifié selon nos goûts et le contenu de mes placards

INGREDIENTS POUR DEUX

une courgette

des pâtes

de l ail

de l huile

un peu de crème liquide

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faire chauffer une cs d huile dans une poele

avec l econome, faire des bandeaux de courgettes (une fois arrivés pas loin du coeur et des pepins, je debite en gros tronçons pour congeler pour de futures soupes et purées hivernales)

faire revenir les bandeaux dans la poele avec de l'ail

à part cuire les pâtes

rajouter une lichette de crème dans les courgettes

servir vos pâtes avec les courgettes au dessus

nb : du fromage râpé aurait été le bienvenue mais plus en stock!

18 février 2009

FUSILLI AUX TOMATES

tout simplement...

INGREDIENTS POUR 4

pâtes de votre choix, ici des fusilli, pour 4

deux barquettes de tomates cerises

de l huile d'olive

sel et poivre

deux gousses d'ail pilées

un gros oignon émincé

des herbes de provence

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- couper en deux les tomates cerises

- chauffer un peu d'huile dans la poêle et faire revenir ail  et oignons rapidement

- puis ajouter les tomates et cuire vivement jusquà ce qu'elles rendent leur jus

- ajouter enfin les herbes de provence, et assaisonnez et mélangez bien

- cuire vos pâtes comme à votre habitude et nappez les de la préparation aux tomates et arrosez d'un filet d'huile d'olive

nb : vous pouvez aussi rajouter à la fin de la préparation aux tomates des olives noires ou de la ciboulette à la place des herbes de provence

(source: cuisine facile des éditions marabout)

05 octobre 2008

PENNE RELEVEES ET AU CHORIZO

INGREDIENTS POUR 2 :

- penne (ou autres)

- 10 rondelles de chorizo

- 3 saucisses

- 1 oignon

- un peu d'ail moulu

- 2 petits piments

- un peu de coulis de tomates

- un peu de crème

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1- faire revenir oignons et saucisses

2-ajouter chorizo

3- ajouter ail, sel, poivre

4- mettre selon gout et consistance voulue le coulis de tomates

5- ajouter les deux piments et laisser à feu très doux deux trois minutes

6- éteindre , ôter les piments, ajouter la crème (encore une fois selon consistance voulue) , mélanger et servir bien chaud avec vos penne

08 juillet 2008

COQUILLETTES CARBONARA AU CHORIZO

LE TEMPS SE PRETE UN JOUR SUR DEUX (Soyons gentils) AUX PLATS CHAUDS PLUTOT QU' AUX SALADES...

voici un plat tout simple mais qui change des carbonara aux lardons

source: I LOVE PASTA de marabout

INGREDIENTS POUR 2:

* 60/70 grammes de chorizo en tranches

* 1 cc d'huile d'olive

*150/200 g de pâtes selon appetit

*2 oeufs

* 25 g de parmesan plus un peu pour servir (je n'avais plus que du râpé pour ma part)

* sel et poivre

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1- dans une poêle, faire chauffer le chorizo dans l'huile à feu doux en remuant parfois; la graisse fondue servira pour la sauce

2- cuire les pâtes comme à votre habitude

3- pendant ce temps là, cassez les oeufs dans un bol, ajouter le fromage , sel et poivre et battre à la fourchette

4- égouttez les pâtes, remettre dans la casserole et verser la préparation oeufs/fromage ainsi que le contenu bien chaud de la poêle

5- mélanger de façon énergique afin que les oeufs cuisent de façon homogène et servir sans attendre

23 juin 2008

SPAGHETTI AU POULET ET A L ESTRAGON

Tout d'abord, voici deux nouveaux livres qui viennent de rejoindre ma bibliothèque! c'est mon cher et tendre qui me les a offert entre autres pour mon anniversaire. j'étais toute contente! une vraie gosse lol!

et donc le soir même, j'ai tenté une des recettes du livre, la plus simple et la plus rapide je pense de ce livre car j'avais peu de temps devant moi

INGREDIENTS POUR 4 :

(ce qui est râturé figurait dans la recette de base mais pas dans la mienne)

* 3 blancs de poulet coupés en fines lamelles

* 1 gousse d aile finement émincée

*le zeste finement râpé d'un citron

* 2 cs d huile d olive

*125 g de feves

* 250 ml de crème

* 2 cs d'estragon haché

* tagliatelles spaghetti

* sel et poivre noir

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1-mettre le poulet, l ail et la moitié du zeste dans un saladier et mélanger et laisser mariner 15 mns au frais

2- dans une poele, chauffer l'huile d'olive , assaisonnez le poulet et le mettre dans la poele et cuire deux minutes (si feves, les mettre à ce moment là et cuire jusqu à cuisson du poulet environ 1à 2 mns en gros)

3- ajouter la creme, l'estragon, le reste du zeste et le jus du citron

4- oter du feu dès que ça bout

5- cuire les pâtes comme à votre habitude en gardant de côté une louche du jus de cuisson au moment de les égoutter

6- verser les pâtes après dans la sauce et mélanger sur feu doux ! si la sauce n'est pas assez liquide, mettre donc un peu de l'eau de cuisson réservée.

ps: dans le livre , ils notent que le poulet peut être remplacé par du saumon frais coupés en dés (ça me tente bien!!!)

VERDICT : pas mauvais, pas exceptionnel non plus, mais ça change.

par contre j'ai oublié de réserver l'eau de cuisson donc on a rajouté creme à table pour une sauce plus liquide. l'estragon s'accorde bien avec la crème.

17 février 2008

SPAGHETTI TORSADES AUX NOIX DE ST JACQUES ET CREVETTES

Voici enfin mon plat de st Valentin

Le mot clé de mon blog étant "simple", ce plat me semble parfaitement adapté : rien de compliqué mais qui produit un bel effet !!!

je l'ai trouvée sur l'internaute :http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/304914/1318451113/spaghettis_aux_saint-jacques_et_aux_crevettes.shtml

INGREDIENTS POUR 2:

* spaghetti (j ai choisis des torsadés pour changer)

* 10 crevettes roses assez grosses

* 6 à 8 noix de st jacques

* huile d olive

* jus d un demi citron

* 2 cs de creme fraîche

* 1 à 2 gousses d ail pilées

* persil

* sel et poivre

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1- poêler vos st jacques et crevettes (dont vous aurez ôter la tête) dans de l huile d olive! 5 à 7 minutes suffiront en principe sinon vos st jacques vont etre elastiques!

2-  réserver les fruits de mer et mettre à cuire les spaghetti

3- quand vous avez plongé vos pâtes dans l'eau bouillonante, déglacer votre poêle avec votre jus de citron et ajouter l ail et du persil

4- verser la creme et réduire

5- sel poivre

6- verser la préparation sur les pâtes et rajouter vos fruits de mer et du persil

On s'est régalés (on a pas tout mangé , j'avais vu large , j'ai donc revu les quantités à la baisses sur ma recette)

à venir demain ! des mini moelleux  : noisettes, amandes et chocolat (pas les 3 mélangés hein!!!)

13 février 2008

SPAGHETTI AUX COURGETTES LARDONS CHEVRE

Des spaghetti oui mais si possible cuisinées , alors on ouvre le réfrigérateur et on compose :

INGREDIENTS POUR 4 :

* des spaghetti pour 4

* 4 rondelles de chèvre

* 200 grammes de lardons

* deux courgettes

* deux gousses d'ail

* une à deux cuillères à soupe de crème

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1. éplucher et râper les courgettes

2. les faire revenir avec ail émincé avec matière grasse ou non selon poele

3. ajouter les lardons et laisser revenir

4. puis ajouter la crème

5. faire cuire les spaghetti

6. pendant ce temps, déposer quatre rondelles de chevre sur la préparation et laisser fondre doucement

7. déposer cette sauce sur vos pâtes

BON APPETIT

Le chérichou a aimé alors banco!!!

29 janvier 2008

SPAGHETTI AUX POISSON

INGREDIENTS

* spaghetti

* thon

* filet de colin

* huile

* vin blanc environ 3/4 cs

* creme liquide 10/15 cl

* une gousse d ail

* persil, sel, poivre

*fumet de poisson

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1- dans une poele , revenir ail dans un cs d huile

2- ajouter vin blanc et fumet de poisson dilué dans un peu d eau

3- ajouter thon en boite au naturel et filets de colin en morceau (ici on en a mis 2 )

4- persil, sel,poivre

5- laisser réduire le jus

6- ajouter crème en fin de cuisson et couper

7- préparer spaghetti et servir ensemble

VERDICT : les filles ont mangé à une vitesse incroyable! c 'était très sympa!

13 janvier 2008

FUSILLI DU DIMANCHE

dimanche, 12h15 , on rentre de ballade, vite faire à déjeuner ...

voyons voir dans le placard, réfrigérateur, allez c'est parti...une poêlée à ma façon...

- des fusilli

- des lardons

- 4 saucisses qui restaient (d où les lardons en plus)

- une sauce tomate concentrée

- des herbes à pizza

- un petit oignon

- une carotte râpée ou en julienne

1- pendant que l'eau des pâtes chauffe, dans une poêle sans matière grasse faire revenir vos lardons, oignon en lamelles et saucisses en rondelles et la carotte

2- cuire les pâtes

3- une fois cuites, les égouttez, et les verser dans la poêle et tout mélanger

4- rajouter sauce tomate et herbes et mélanger de nouveau

5- servir chaud et agrémenté de fromage râpé selon les goûts