SONIA DANS SA CUISINE

05 avril 2009

CRUMBLE BANANES POMMES PATE DE SPECULOOS

ce crumble n'etait pas mauvais du tout mais meilleur le lendemain...le soir même, je l'ai trouvé trop sec en fait...après une nuit au frais, et un passage éclair au micro ondes (cuit la veille bien sûr), je l'ai trouvé impeccable...

INGREDIENTS:

- pommes

- bananes en fin de vie

- pâte à tartiner speculoos

pour ces 3 ingrédients du dessus: j ai mis au pif selon goûts...

- 25 g noix de coco râpée

- 60 g farine

- 30 g sucre

-  60 g de beurre

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- peler et couper les pommes

- peler et ecraser les bananes

- fondre de la pâte à tartiner au micro ondes et la mélanger à la banane

- mettre au fond du plat à crumble

recouvrir de préparation : mélanger farine, coco, beurre mou et sucre avec les doigts pour obtenir une pâte grossière

- enfourner 20 mns à 190 degrès

21 janvier 2009

POULET VALLEE D AUGE

Cette recette provient du magazine "les carnets de la cuisine" série "les plats complets"

je n'ai pas utilisé de cuisse de poulet mais des pilons et j'ai modifié la recette pour l'adapter aux pilons et au nombre que l'on était

INGREDIENTS POUR 4 (deux adultes , deux enfants ) :

- 6 pilons de poulet (à adapter en fontion des convives, ma grande a un petit appetit et ma petiote un pilon lui suffit largement à son âge)

- 2 noisettes de beurre

- 1/4 de cidre

- 3 pommes

- 3 cs de crème liquide

- sel et poivre

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1- faire chauffer une noisette de beurre dans la marmite et faire dorer les pilons

2- ajouter le cidre, le sel, le poivre et laisser mijoter jusqu à mi-cuisson du poulet

3- pendant ce temps, peler les pommes, en detaillez 2 en lamelles et une en dés

4 - mettre les dés dans la marmite avec le poulet et laissez cuire jusqu à cuisson complète du poulet

5- faire revenir une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir à feu doux les lamelles de pommes (environ 10 minutes)

6 mixer le jus de cuisson avec les pommes en dés et ajouter la creme et faire réduire un peu

7- napper le poulet de cette sauce

j'ai servi avec des haricots verts que j'avais fait revenir avec les lamelles de pommes 

04 novembre 2008

PETITS MUFFINS AU YAOURTH...VERSION CHOCOLAT OU POMMES/PIGNONS

Zhom a changé de poste, un peu plus loin...donc réveil un peu plus tôt...et zhom préfère largement dodoter un peu plus que de prendre le temps de petit déjeuner...alors pour que le petit chéri ne parte pas travailler le vendre vide, voici des petits muffins tous simples, moelleux(yaourth), facile à emporter et à grignoter dans le train...

les petits coeurs sont au chocolat et les "ronds" sont aux pommes/pignons (un contraste interessant entre les deux textures)

INGREDIENTS POUR 14 PETITS MUFFINS

* 200 g de farine

* 1/2sachet de levure

* 100 g de sucre

* 1/2 pomme

* 1 oeuf

* 1 yaourth nature de 125g

* 15 cl de lait

* 8 carrés de chocolats

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1- préchauffer le four à 180 degrès

2- mélanger farine et levure

3- ajouter le sucre, l'oeuf et le yaourth et mélanger

4- incorporer le lait et mélanger

5- diviser la pâte en 2 et mettre les pommes en morceaux et pignons d un côté

6- verser dans les moules graissés la pâte

7- pour ceux au chocolat , il suffit de placer le carré de chocolat dans la pâte versée dans chaque moule

8- mettre 20 mns au four

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à peine sortis du four, le chocolat fondant au centre du muffin moelleux...hummmmmm

je n'ai ceci dit pas de préférence, les deux m'ont plu.

30 août 2008

POUR LES 2 ANS DE LANA, GATEAU AUX POMMES AU CARAMEL ET DECO OUIOUI EN SUCRE

coucou!!!

après cette petite absence dûe aux vacances, nous revoici dans le vif du sujet avec un petit gâteau d'anniversaire fait à l'occasion de l'anniversaire de ma petite dernière Lana qui a pris donc 2 ans (déjààààà!!!) jeudi 28 août!

gâteau somme toute assez simple mais à cet âge, ils apprécient la simplicité et le papa avait confectionné une déco ouioui en sucre

INGREDIENTS:

* 4 pommes

* jus de citron

* 3 oeufs

* 100 g de beurre

* 100 g du sucre poudre

* 150 g de farine

* 1 cc de levure chimique

* 1 pincée de canelle en poudre

* pour le caramel : soit du tout prêt (comme moi car je rate souvent le caramel) soit maison (100 g de sucre morceau et 3 cs d'eau)

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1- pelez les pommes et ôtez les coeurs

2- coupez les quartiers en tranches

3- arrosez de jus de citron

4- dans le moule à manqué graissé, versez le caramel (si maison, dans une casserole mettre le sucre morceaux, une goutte de jus de citron et l'eau et laissez cuire jusqu'à obtention du caramel doré)

5- dressez les pommes sur le caramel

6- préchauffez le four à 180 degrès

7- faire fondre doucement le beurre et laissez refroidir

8- dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre, le sucre poudre, du jus de citron et la canelle, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble

9- mélangez bien pour obtenir une pâte plutôt souple et lisse et la versez sur les pommes

10- enfournez 40 minutes selon four et laissez reposer dix minutes avant démoulage

A DEGUSTER BIEN FRAIS

25 juillet 2008

CRUMBLE POMMES PRUNES

envie d'un crumble et des prunes qui nous attendaient dans la coupe à fruits...

INGREDIENTS POUR 2 :

* 2 pommes

* quelques prunes (selon vos envies)

* 60 g de farine

* 40 g de beurre + un peu pour le plat

* 40 g de sucre

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1- dans le plat beurré, mettre les pommes pelées et émincées en fines tranches

2- mettre les prunes coupées en dés

3-faire la pâte en travaillant la farine avec le sucre et le beurre un peu  fondu.

4- recouvrir les fruits

5- mettre au four à 180 degrès

dégustez tièdes

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VERDICT: je suis preneuse de vos recettes de crumble, il n'était pas mauvais du tout, mais ce n'est pas ce que je voulais réellement je l'avoues!

source : le journal des femmes 

13 juin 2008

CAKE CHOCOLAT NOISETTES POMMES

la pomme rend le cake super moelleux!

INGREDIENTS :

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

3 oeufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

12.5 cl de lait

1 pomme

50 g de poudre de noisette

50 g de chocolat patissier

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1- préchauffez le four à 200 degrès

2- mélangez le beurre fondu avec le sucre

3- travaillez les deux au fouet jusqu à ce qu'ils blanchissent

4- ajouter les oeufs en omelete, la farine et la levure et mélanger

5- terminer en délayant le lait

6- éplucher la pomme, la couper en petits morceaux

7- faire fondre le chocolat

8- incorporer la pomme, la poudre de noisette et le chocolat à la préparation et verser le tout dans le moule graissé

9- cuire 40 mns

source : recette (légèrement modifiée)fournie avec moules genialcook (recette initiale : cake noix, chocolat et pommes)

11 juin 2008

Dessert Choco Fruité Improvisé

pas de cuisine ces jours ci, en plein dans des minis travaux d"embellisement pour redonner du peps à l'appartement qui est en vente donc un petit billet rapide mis de côté pour les jours sans cuisine

le principe de ce dessert est simple, quelques carrés de chocolat noir fondu avec une lichette de creme, des fruits émincés, ici c est donc pommes et kiwis, et un petit plus le pralin! donc on trempe le fruit dans le chocolat et dans le pralin et MIAMMMMMM

TRES SIMPLE MAIS QUI EGAYE UNE FIN DE REPAS

13 mai 2008

TARTE TATIN POMMES BANANES

Cette tarte a été faite en duo avec le chéri! j'avais émis l envie de cuisiner à deux et notamment j'avais émis l'envie d'une tatin ou d'un soufflé chocolat, le soufflé se sera pour un prochain duo!

INGREDIENTS:

pour la pâte sablée: 250 g de farine, 125g de beurre, un peu de sucre, un oeuf et un peu d'eau

* deux pommes

* une banane

* sucre poudre pour chemisage et caramel

* eau pour caramel

* beurre pour chemisage et 50 grammes pour caramel

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1. faire votre pâte en mélangeant farine et beurre, puis ajouter sucre, oeuf et eau si besoin

2. chemiser avec du beurre votre plat puis saupoudrer de sucre poudre

3.éplucher vos pommes et les couper en quartier et les disposer bien serrées dans le plat, disposer des rondelles de bananes par dessus

4. mettre au four jusqu'à cuisson complète des fruits

5.faire le caramel avec sucre et eau (l eau doit juste imbiber le sucre), chauffer jusqu à coloration marron claire du caramel

6. rajouter 50 g de beurre dans le caramel

7. bien étaler le caramel sur les pommes

8. recouvrir de la pâte et mettre au four à 195 dgres, environ 10 minutes, en fait jusqu à ce que la pâte soit cuite

9: démouler pour avoir les pommes donc sur le dessus

avec une boule de glace vanille c'est délicieux! le contraste tiede froid miammmm

05 mai 2008

VERRINE POMMES ULTRA SIMPLES

des verrines, on ne peut plus simple, pour finir les restes d'une manière plus sympa que individuellement

de bas en haut, une couche de compote, du 4/4 émietté, des lamelles de pommes revenues dans du beurre et arrosées pendant la cuisson d un peu de sirop d'érable, un peu de creme fraiche liquide pour le contraste chaud/froid, un rocher coco emietté

28 avril 2008

ASSIETTE THEME POMMES

c'est Véro de Verres Aux Papilles qui m'a soufflé l'idée de l'assiette à thême!

allez faire un tour ici pour voir ses idées!

pour ma part , j'ai donc choisi le thême de la pomme!

Mon assiette est donc composée :

* d'une part de moelleux aux pommes : ici

* d'un petit coquetier de compote de pommes

* de lamelles de pommes revenues dans une noisette de beurre salé, avec du jus de citron, de la canelle et du sirop d'érable

* et un peu de caramel au beurre salé pour la déco et sur le moelleux(j ai un peu râté le caramel, trop foncé et je n avais pas la fleur de sel) : recette chez Eryn ici