SONIA DANS SA CUISINE

31 août 2009

SALADE CREATIVE

Après avoir cuisine samedi toute la journée pour la fête d'anniversaire de notre dernière poupette prévue le dimanche midi, le soir je n'avais pas envie de me remettre au fourneau, un coup d'oeil rapide dans le réfrigérateur pour voir les "restes" sympa et voici une salade composée frâiche et colorée

INGREDIENTS:

saumon fumé

mâche

oignons

croutons goût oignon

tomates

concombres

chevre

creme citronnée

ciboulette

vinaigre balsamique

*****************************

émincer les divers ingrédients sous la forme désirée, former la salade

dans un bol mélanger creme semi epaisse avec du citron et de la ciboulette

intégrer cette crème aux ingrédients

verser un trait de vinaigre

25 juillet 2009

OMELETTE POMME DE TERRE/SAUMON ET MIJOTE DE COURGETTES A LA TOMATES DE CHEZ MEL

Dès que je l'ai vu chez Mel, cette recette m'a fait de l'oeil!

alors hop un soir de cette semaine, une omelette pommes de terre/saumon était prévue et je me suis dit qu'un mijoté de courgettes à la tomate à la façon Mel serait sympa en accompagnement, hop cueillette de courgettes au potager et voilà une assiette sympa

INGREDIENTS :

pour les courgettes : 2 courgettes, ail, un oignon émincé, concentré de tomates, un peu de beurre, eau, sel et poivre

pour l'omelette: oeufs , pommes de terre cuites vapeur, saumon fumé

***********************

1: peler les courgettes, faire revenir l'oignon dans le beurre, et ajouter les courgettes coupées en cubes

2 : rajouter l'ail et couvri les courgettes au 3/4 d'eau

3 : ajouter le concentré de tomates, assaisonner

4 : laisser mijoter une heure à feu doux

pour l omelette: cuire vos pommes de terre au préalable à la vapeur ou à l'eau, les peler et les faire revenir en cubes  dans une chouille de beurre , ajouter le saumon en petits morceaux, puis réserver

ensuite, battre vos oeufs en omelette, puis ajouter dans votre saladier, votre préparation pommes de terre/saumon refroidie, bien tout mélanger et faire cuire votre omelette comme à votre habitude

servir avec le mijoté de courgettes

18 mai 2009

POULET AUX POIVRONS

excusez pour cette photo pas terrible du tout ! j'en avais d'autres mais je trainaille à poster et j'ai dû les effacer...

alors j'ai dû faire ce poulet en avril il me semble, c'était bon mais mon poulet était un peu gras quand meme (ça se voit d'ailleurs!)

SOURCE: maxi

INGREDIENTS:

4 cuisses de poulet

3 gousses d ail

2 oignons

tomates concassées

500 g de poivrons rouges et verts

thym

laurier

huile d'olive

sel et poivre

********************************

1. peler l'ail et les oignons et tout couper en quartiers

2. épépiner et enlever les filaments des poivrons et les couper en lanières

3. dans la sauteuse, chauffer l huile, et faire dorer l'ail, les oignons et la moitié des poivrons puis réserver

4. dans la sauteuse vide, faire dorer le poulet, mettre le reste des poivrons et mélanger puis remettre ail, oignons et poivrons, puis les tomates, le thym, et le laurier

5. saler et poivrer et mijoter trois minutes

6: verser 20 cl d'eau (ou vin blanc), mélanger et porter à ébullition, faire mijoter à couvert 35 mns

BON APPETIT

04 mars 2009

TOMATES FARCIES AUX CHAMPIGNONS LARDONS CHEVRE

j'adore faire ce plat et jamais je n'avais pensé à le mettre ici...oubli réparé...

j'avais trouvé la recette sur aufeminin.com il y a 2/3 ans maintenant, je l'ai à peine modifiée

INGREDIENTS POUR 4 TOMATES

* 4 tomates à farcir

* 2 paquets de lardons

* 1 barquette de champignons de Paris

* 5/6 palets de chèvre

* herbes de provence

*********************************

1- faire revenir à la poêle lardons et champignons lavés et émincés

2- pendant ce temps, lavez les tomates et coupez le chapeau

3- videz les tomates (je conserve le jus que je rajoutes à ma préparation lardons champignons)

4- gardez 2 palets de chevre et coupez le reste et le mettre à fondre dans la poêle avec les lardons ...

5- ajoutez herbes de provence

6- remplissez de préparation chaque tomates et d'un demi palet de chevre en morceau

7- replacez les chapeaux

8 - mettre le reste de la préparation tout autour des tomates

8- mettre au four 35 mn à 180 degres

je sers ce plat avec du riz

18 février 2009

FUSILLI AUX TOMATES

tout simplement...

INGREDIENTS POUR 4

pâtes de votre choix, ici des fusilli, pour 4

deux barquettes de tomates cerises

de l huile d'olive

sel et poivre

deux gousses d'ail pilées

un gros oignon émincé

des herbes de provence

******************************************

- couper en deux les tomates cerises

- chauffer un peu d'huile dans la poêle et faire revenir ail  et oignons rapidement

- puis ajouter les tomates et cuire vivement jusquà ce qu'elles rendent leur jus

- ajouter enfin les herbes de provence, et assaisonnez et mélangez bien

- cuire vos pâtes comme à votre habitude et nappez les de la préparation aux tomates et arrosez d'un filet d'huile d'olive

nb : vous pouvez aussi rajouter à la fin de la préparation aux tomates des olives noires ou de la ciboulette à la place des herbes de provence

(source: cuisine facile des éditions marabout)

13 février 2009

POULET AU CITRON ET LEGUMES ROTIS

Cette recette provient du livre de Cyril Lignac "étudiants, aux fourneaux!"

des éditions hachette pratique

j'aime beaucoup tous ces petits livres, vous l'aurez remarqué!

Cette recette est très sympa, le goût des légumes et leur textures , j'ai adoré!

par contre je vous livre la recette telle que je l'ai faite, avec mes quantités, car mon livre a rencontré pendant la recette un petit souci et la page est à demi illisible

POUR DEUX :

*  poulet : ici deux cuisses

* 3 petites carottes

* 2 tomates

*1 oignon

* huile d'olive

* jus d'un demi citron

* ciboulette herbes de provence

****************************

préchauffez le four à 200 degrès

1- huilez légèrement les cuisses de poulet et les saler

2- epluchez vos légumes et les couper tous en fines rondelles , les huiler legerement aussi, bien mélanger, salez, poivrez

3- les disposer sur la plaque du four, par dessus mettre la grille et y déposer le poulet au-dessus des légumes

4- laissez cuire jusqu à cuisson complète du poulet et des légumes (en surveillant selon four)

5- mélanger un peu d'huile d'olive avec le jus de citron et les herbes et nappez le poulet et les légumes avec.

nb: ici j'ai pris tomates, carottes et oignons mais dans la recette il y avait fenouil, poivrons par exemple, on peut aussi mettre courgettes, betteraves, poireaux...ce que vous avez envie en fait!

par contre, j'aurai dû penser à ôter la peau avant nappage, heureusement il restait de la sauce, j'ai pu l'ôter après et renapper un peu

03 novembre 2008

BRICKS JAMBON TOMATES FROMAGE

un plat sympa, rapide, peu onéreux, impeccable pour le soir avec une salade verte par exemple

j'ai trouvé cette recette chez ciboulette canelle et compagnie qui l'a elle-même trouvée sur le blog la cuisine de quat'sous

ici on a testé avec trois fromages différents : un coup mozza, un coup gruyere râpé et une autre fois fromage fondu à tartiner...les trois sont très bons, j'ai une préférence pour le fromage fondu à tartiner

je vous laisse leur rendre visite pour la recette complète

04 octobre 2008

ROTI DE PORC TOMATES OIGNONS

INGREDIENTS:

- un roti de porc (ici dans l'échine)

- un oignon

- 2 tomates

- 10 cl de vin blanc

- huile

- eau

- un peu de farine

- laurier

- une gousse d'ail

- un peu de coulis de tomates

- des oignons frits

*****************************************

- faire dorer en marmite le roti et le placer dans le plat à four

- puis ensuite y faire dorer oignons et ail émincés

- rajouter la farine et bien mélanger

-ajouter les tomates en cubes

- verser le vin blanc un peu d'eau, un peu de coulis de tomates, le sel, le poivre, le laurier

- mélanger sur le feu puis verser dans le plat à four autour et sur le roti

- cuire votre roti selon temps indiqué

- un peu avant de servir, j'ai versé dans la sauce des oignons frits (tout prêt) pour le contraste au niveau texture en bouche

VERDICT: une sauce sympa , pas trop liquide, le zhom a beaucoup complimenté! yeah!!!

11 juillet 2008

COTES DE PORC PIZZAIOLA

plat très simple mais qui change un peu

INGREDIENTS POUR 2:

* 2 côtes de porc

* 1 cs d'huile d'olive

* sel et poivre

* 300 grammes de tomates

* 1 gousse d'ail pilée

* basilic

********************************

1. entaillez en croix la base des tomates et plongez les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans l'eau froide! pour les peler, partez des coins de l'entaille!

coupez les en morceaux

2. dans une casserole, faire revenir l'ail à feu doux dans l'huile, puis ajouter les tomates, salez et poivrez. Augmentez le feu  et portez cette sauce à ebullition, laissez cuire 5 minutes  puis incorporez le basilic et laissez mijoter  très légerement

3. faire chauffer les côtes dans une poêle puis à la fin ajouter par dessus la préparation à la tomate, couvrir et laissez cuire 5 minutes à feu tout doux.

Nous avons dégusté ce plat avec un peu de purée de pomme de terre et de la salade verte!

source: cuisine facile de marabout

02 juillet 2008

TARTELETTES JAMBON TOMATES OEUF ET LES CHOUQUETTES DE "LA BOITE A SUCRE"

pour mon anniversaire, une de mes amies (un grand merci encore si tu passes par là lol) m' a offert aussi un livre de cuisine super sympa "cuisine facile édition marabout"

voici la 1ère recette testée ce soir et appréciée par toute la petite famille

je l'ai un chouia modifiée

INGREDIENTS POUR LA PATE :

* 250 g de farine

* 125 g de beurre coupé en dés

* 1/2 cc de sel

(la recette initiale prévoir 220 de farine et 140 g de beurre )

-------------------------

INGREDIENTS POUR GARNIR 6 PETITES TARTELETTES:

* 3 à 6 oeufs selon taille des moules

*  jambon

* persil ciselé

* tomates (concassées dans la recette initiale)

* un peu de creme

* parmesan ou fromage râpé

* sel et poivre

*************************

1. préchauffez le four à 200 degrès, tamisez la farine et le sel dans le bol du robot et ajoutez le beurre. mixer quelques secondes pour obtenir comme une chapelure. faire une boule , filmer et mettre au frais 10 mns

2- etalez la pâte sur surface farinée et découper de sorte à remplir à vos moules chemisés, tapissez les de papier sulfu recouvert de riz ou de haricots secs et enfournez 5 minutes puis ôter le papier et remettre 1 minute au four

3- tapissez le fond de jambon en morceau, saupoudrer de persil, mettre des tranches de tomates

4- cassez un  oeuf (j'en ai mis qu un demi dans chaque car petits moules) dans chaque moule (recette initiale en compte deux)

5- ajouter un peu de crème et le fromage râpé, sel et poivre

6- enfournez 12 mns jusqu'à ce que les oeufs soient pris et servir chaud!

VERDICT: sympa avec une salade!!! ça change! les enfants ont aimé!

et pour finir, voici une photo de mes chouquettes réalisées cet apres midi avec Valentine qui adore ça! c'est le blog  LA BOITE A SUCRE qui m'en a donné l'envie et vous y retrouverez la recette!